“奇妙而伟大的威士忌，让我在做菜时得到巨大的灵感。对于酒精度偏高一些的，且带有烟熏和丝丝甜美的威士忌，它们能够提高，拥抱和托举美食味道，使得料理变得别具一格”。

——米其林星级厨师保罗

在缺乏调味香料的西方，在菜肴里加入酒去调味更是常有的事情，英德法和希腊意大利等地区喜欢用威士忌去提味，甚至专门推出威士忌菜单，用芝华士点龙虾汤，进而又变奏出酒香浓郁而鲜甜味重的甘醇滑汤，还用Black Label、Jack Daniel's等其他威士忌，化身酱汁、腌料或黄油中，用来配海鲜、三文鱼或牛扒等。

恰巧，立夏刚过，正是小龙虾是最为肥美的时候，个头大，肉质饱满，味道鲜甜，“嘬”一口，一切疑虑都将烟消云散，麻辣的、十三香的、冰镇的、蛋黄的、清蒸、油焖各式各样的吃法，都深得“朕”心啊~作为威士忌爱好者，肯定有在某个深夜里，“嘬”着小龙虾，喝着威士忌，威士忌作为一种风格多变的烈酒饮品，除了它本身的香、醇优点之外，更能将小龙虾潜在的味觉美感激发出来，要不这个夏天尝试另一种吃法，威士忌火爆小龙虾绝对值得各位吃货体验一番。

威士忌火爆小龙虾

用料：小龙虾，香辣酱，大葱，生姜，洋葱，大蒜粒，红杭椒，小米椒，格兰杰波特桶12年威士忌、盐、酱油、胡椒粉、白砂糖。

做法：

1、用刷子帮小龙虾洗个澡，处理虾线；

2、准备好小龙虾泡澡用的配料，大葱洗净切段、生姜切片、洋葱切丁、大蒜剥好，青红杭椒椒小米椒切段备用；

3、准备泡澡水，烧锅热油；

4、下葱、姜、蒜、洋葱炒香；

5、放入今天的主角——小龙虾；

6、继续往锅里加香辣酱、适量的白糖、盐、酱油、胡椒粉翻炒均匀，加少量水大火煮开；

7、重头戏来了，煮沸时倒入适量的威士忌，大火烧煮（原谅不会颠锅）；

8、加入青红杭椒、小米椒段进行翻炒；

9、转小火烧3-5分钟，完美收汁，装盘享用。

格兰杰波特风味：复杂的干果、焦糖与坚果的滋味，天然油脂的鲜味积极调动了小龙虾肉质的鲜美。层次复杂的坚果和干果的味道搭配小龙虾细嫩丝长的肉质，充盈感在口中炸开，带有的丰富矿物气息给顺滑优雅的酒体带来一丝不羁感，余韵青梅、树莓的清酸提升小龙虾虾黄的鲜味，两者相得益彰。

这个火热的夏天你要试试这道不一样的美味吗？亦或者你都用威士忌做过什么菜？味道怎么样呢？欢迎发帖来一场吃货们的深度交流~

活动时间：即日起-2019.6.1

参与方式：以“#佐料中的劳斯莱斯#……”为题另开新帖，写下你的创意。

*本活动最终解释权归酒虫网所有。