日本无年份威士忌品鉴

酒厂介绍

宫城峡

宫城峡蒸馏酒厂位于日本本州岛(Honshu)北部的仙台附近。而日果的其他蒸馏酒厂，比如余市(Yoichi)则座落于更北端的北海道。因此，宫城峡又被称作是日果的低地麦芽威士忌，而余市则被称作日果的高地麦芽威士忌。

酒厂是Nikka的第二大酒厂，宫城峡酒厂建在山脚下的宫城县，著名的瀑布和众多的温泉区域的中心地带，是一个真正的世外桃源。 经过三年的研究，这个地点被选定为纯净的空气和高湿度陈酿的理想选择。宫城峡蒸馏酒厂是Nikka开创人竹鹤政孝建造的第二家蒸馏酒厂。酒厂于1969年建立，考虑到余市的强烈口味，他更想制造口感温和的麦芽威士忌，同时满足公司调和威士忌日增的需求，宫城侠因而诞生。由于地处仙台市附近，又称仙台蒸馏酒厂。

与大部分日本蒸馏酒厂一样，宫城峡生产种种风味的威士忌，但主基调仍是各款单麦威士忌装瓶中广泛带有的幽香水果风味。





竹鹤

NIKKA威士忌株式会社是由竹鹤政孝创建于1934年，他曾经单身前往苏格兰学习酿造威士忌，成为第一个掌握酿造威士忌技术的日本人。留学两年后，他不满足作为旁听生在格拉斯哥大学的学习，而是到酒厂集中的高地地区实地拜访，在斯佩赛的朗摩恩酒厂和坎贝尔城的黑泽尔堡酒厂实习，学习苏格兰威士忌的酿制工艺。相较于苏格兰威士忌，竹鹤威士忌酒体较为干净，有较多水果的气味及甜美，没有苏格兰威士忌留下那么多的麦子的气味。日本竹鹤威士忌在多次比赛都有战胜过苏格兰威士忌，异军突起。Nikka威士忌酒厂是日本唯一保留历史，手工木炭蒸馏的威士忌厂，也可说是全世界目前仍保留木炭加热技术的工厂。



知多

2015年7月16日，日本三得利酒业公司宣布在9月1日推出新的威士忌酒品牌“知多”。此前三得利已经11年没有推出新的威士忌品牌。该酒仅使用知多蒸馏所（位于爱知县知多市）生产的玉米和麦芽原料的谷物威士忌原浆。高杯酒（加苏打水和冰块的威士忌预调酒）市场的需求正在高涨，“知多”作为三得利的战略商品，以日本料理等的佐餐酒开拓市场。



余市

威士忌起源于欧洲，发迹于苏格兰，却在遥远的日本大放异彩。由日本威士忌之父的竹鶴政孝创立余市更是其中的翘楚。余市（NIKKA）是竹鹤心血倾注最多，主持时间最长的一所.也是世界上唯一、最后一所至今仍然坚持使用哪里看来有点蠢的石炭直火蒸馏式蒸馏厂。火力控制困难，工作量大，效率低下，完全依靠技师的熟练手工。然而如果你愿意相信酒商宣传的鬼话，石炭直火正是其摧枯拉朽穿墙凿孔般强烈个性的来源。



品鉴记录

本次品鉴朋友们的最爱，余市single malt；这款余市无年份是老版的，500ml；略微的烟熏，夹杂着淡淡的花果香，酒精味不是很明显，闻香特别的愉悦；入口之后很有层次感，多次品饮后能感觉到酒体有一定的复杂度，在四瓶之中口感最为醇厚。

本场个人最爱，宫城峡single malt，初闻的花香清新甜美，让人无法自拔，这个香气非常自然愉悦，酒精味也不重；入口之后，清爽甘甜，没有任何距离感。酒体不单薄，多次品饮，可以很清楚的感受到淡淡的蜂蜜、太妃糖的味道

再说竹鹤。虽然是调和威士忌，但是花果香明显，入口依旧甜美，整个酒体较淡薄，尾韵处理的很干净，没有感觉到任何杂味！ 竹鹤是四瓶里售价最低的，性价比蛮不错的。适合作口粮。

最后是新品知多700ml，过了波本桶，闻香就是典型的太妃糖的味道，非常的醒目，甜香无比，喜欢。入口非常清爽，淡淡的焦糖，花果香。多次品饮后，还是觉得酒体有些单薄，但是有冲击力，不失本色；慢慢的感觉它和响的口感蛮接近的，有似曾相识的感觉，后来查了资料才知道，原来知多一直都作为响的基酒，这酒讲的通了。总之虽然知多是新品，但是酒质还是很不错的。

总结

四款威士忌，各领风骚，都得到了朋友们的喜欢，竹鹤清新柔顺中带有一丝神秘，宫城峡可爱甜美细腻，余市厚重强烈，知多热情似火，充满爆发力！姑娘们的最爱-知多单一谷物威士忌~ 奶油、香草和椰奶的感觉~好像是在吃一款热烈的冰淇淋！