三款限量单桶|澳大利亚新酒厂5Nines首批威士忌发售

2021-01-16 08:46

澳大利亚5Nines酒厂是创立于2016年的年轻酒厂，大卫·皮尔斯（David Pearse）和史蒂芬·格里果（Steven Griguol）这两位创始人全心全意扑在创造完美威士忌上。自己设计改造酒厂的锅炉，通过专业的再设计，他们酒厂生产的威士忌拥有一种独特的风味。

在阿德莱德山丘中历经5年的时光沉淀，他们的首批单麦威士忌终于迎来了装瓶上市。近日他们发布了三款限量版单桶威士忌，分别代表了三种不同法国橡木桶的风味。他们是：5ND090雪利酒桶，5ND060黑皮诺酒桶和5ND0107 Liqueur Frontignac酒桶。

5ND090雪利酒桶单桶威士忌

蒸馏于2018年5月，经法国橡木桶陈年后过西班牙PX雪莉桶，酒精浓度为46.7%ABV，2020年8月装瓶，限量146瓶。

评鉴笔记：

闻香：香草蛋糕的甜夹杂着融化的黄油的香，还有淡淡的橡木和烤面包的香气。

口感：果味馥郁，入口是淡淡的黄油香气和着类似软焦糖的甜，之后还有梨的清香和烟熏的感觉。

尾韵：橡木的辛辣感伴随着苹果的清甜，夹杂一些果香和花香。

5ND060黑皮诺酒桶单桶威士忌

蒸馏于2017年12月的5ND060黑皮诺酒桶单桶威士忌，经以默多克山葡萄酒黑比诺桶陈年后，拥有花蜜般的清甜和微妙的风味。酒精浓度为49.4%ABV，2020年8月装瓶，仅装了143瓶。

评鉴笔记：

闻香：

香甜的奶油气息伴随着肉桂的香气飘散开来，犹如阳光充足的夏季牧场、混合了苹果、梨等水果清香和树木、苔藓等植物的味道。还夹杂着淡淡的生姜、樱桃酒的香气。

口感：

太妃糖的甜裹着温和的姜汁，之后是坚果、甘草和香草的香气，最后飘散出橡木的味道和淡淡的烟熏味。

尾韵：

悠长持久，柔和橡木和麦芽的香气得到了很好的平衡，淡淡的水果香气回荡在口中。

5ND0107 LIQUEUR FRONTIGNAC酒桶桶强威士忌

这是5Nines酒厂的第一桶以原桶强度装瓶的威士忌，2018年蒸馏之后，在经Clare Valley Liqueur Frontignac调味的法国橡木桶中陈年，富含焦糖的香甜及橡木的香气。以57.8%ABV的酒精浓度装瓶，仅有120瓶。

评鉴笔记：

闻香：

浓郁的麦芽香气混合着焦糖的甜。

口感：

像在焦糖中煮过的棒棒糖，焦香和甜蜜并重。伴随着淡淡的橡木和麦芽香气。

尾韵：

蜂蜜的香甜，橡木的香气。

3款威士忌都以标准的700ML每瓶的容量装瓶，其中5ND0107 桶强威士忌的售价为270澳元（约1355元人民币），其余两款的售价略低，每瓶220澳元（约1104元人民币）。三款威士忌都可以在5Nines Distillery的线上商城购买。

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