威士忌混品拾遗

酒厂介绍

格兰花格

数千种威士忌品牌中，创立于1865年的格兰花格（Glenfarclas）无疑是极为耀眼的百年老字号。在苏格兰多达百余家的麦芽威士忌蒸馏厂里面，格兰花格可说是最独特的一家，至今仍然坚持由家族独立经营，遵循着真正的传统进行酿酒。它坐落于东北部斯佩塞（Speyside）地区“苏格兰威士忌之山”贝里诗山（Ben Rinnes）的脚下，山中的积雪溶化后蜿蜒流淌，成为酿造格兰花格威士忌最重要的山泉水。作为专门酿造单一麦芽威士忌的酒厂，格兰花格十分注重酒的口感，使用成本更高的铺地式（Dunnage）仓库而不是方便省钱的堆栈式（Racked）仓库存酒，确保每一滴酒水都温和顺口，风味香醇。正是这种数百年如一日的坚持，该厂酿造的单一麦芽威士忌在斯佩塞地区的酒款中，各方评价都是最高，还多次获得国际葡萄酒和烈酒大赛的金奖。



余市

威士忌起源于欧洲，发迹于苏格兰，却在遥远的日本大放异彩。由日本威士忌之父的竹鶴政孝创立余市更是其中的翘楚。余市（NIKKA）是竹鹤心血倾注最多，主持时间最长的一所。也是世界上唯一、最后一所至今仍然坚持使用哪里看来有点蠢的石炭直火蒸馏式蒸馏厂。火力控制困难，工作量大，效率低下，完全依靠技师的熟练手工。然而如果你愿意相信酒商宣传的鬼话，石炭直火正是其摧枯拉朽穿墙凿孔般强烈个性的来源。



Kavalan

台湾Kavalan2002年才规划建设的酒厂，06年3月蒸馏第一滴酒，08年底第一瓶上市销售了。Kavalan在2013、2014年的MMA（麦芽狂人奖）中表现出众，一、两年前便已在欧美酒饕圈里出大名了。台湾是亚热带，和一般的威士忌产地气候不太一样，苏格兰等威士忌产地都是高纬度的。金车噶玛兰威士忌在各大国际竞赛中至今已累积210面金牌，囊括四座 IWSC 亚太区年度最佳蒸馏酒厂冠军 (2011, 2012, 2013, 2015年)、2015年度 SWSC 最佳蒸馏酒厂奖、2015 WWA 世界年度最佳创新品牌奖，以及两座 WWA 威士忌风云象征奖之最佳人气酒厂奖 (2011,2013年)。今年更一举拿下全球性大奖“世界威士忌年度酒厂冠军”，成为名符其实的台湾之光。



品鉴记录



第一款，日威余市无年份500ml装单一麦芽威士忌，40度，日威很多酒都没有橡木塞，开口即饮，这倒也方便，关键是没个瓶塞，长时间藏放，还是会跑酒的。初闻花香四溢，甜香沁人；入口清甜柔美，酒体轻盈，寡淡，水味明显，可牛饮。多次品饮后，发觉酒体还是有复杂度的，口感较丰富，不辛辣，不刺激，酒精味较轻；余味短暂，只留下甜香，不腻味，威士忌入门绝佳神酒。这款酒还是比较适合女士饮用。

第二款格兰花格105单一麦芽威士忌，桶强，60度；这酒一看度数就很刺激。开瓶闻香，酒精味果然很重，重口味的酒哈。再仔细闻，硬是闻到淡淡的奶油香甜，可惜被酒精味压下去了。酒体颜色较重。入口略微的辛辣，但是香甜自然，顿时增添了几分好感；吃桶略微的深导致了橡木桶味略重，淡淡的苦味也就难免了。酒液进入到胸腔后顿时炸开，灼热四溅，简直是翻江倒海，之后就是美妙的回甘舒适，余味较轻薄，整个嗓子充斥着炙热感，犹如喝了一口烧嘴的热水，从嘴巴到喉咙再到胸腔和腹部都是火辣辣的烫。再喝第二口的时候，就适应了，灼热和刺激都消褪了许多，更多体会到醇烈，淡淡的花果香。这个酒你一旦征服它，就越来越好喝了。冲击感自始至终，甜香也恰到好处，但是喝到最后，有些甜腻了。总之这是一款适合重口味酒友的酒，是一款年轻有冲击力的酒，可以尽情享受。因为酒体过了雪梨桶的缘故，有雪莉桶的特色，可以一试。

第三款，金车雪梨独奏单一麦芽威士忌。这酒倒入杯中后，呈深琥珀色，比格兰花格还要深一些。闻香，标准的雪梨风味，果香内敛，不像余市哪般芬芳四溢，这酒只有把鼻子伸到杯口，才能闻到它的香味。入口浓郁，酒体饱满醇厚，非常的内敛，咀嚼感较强。吞咽后，依旧浓郁，此时乌梅味才显现，淡淡的甜味夹杂着浓浓的雪梨，木料，坚果和香草，这浓浓的雪梨香气在下咽过程中始终有被顶回到口腔里的感觉，酒气始终在咽喉中周旋，不肯就此离去，哪怕吞咽后，乌梅味还是持久不散，桶强的剧烈香气席卷着鼻腔，令人神往。多喝两口后，渐渐适应了这雪梨桶风味，就两个字浓郁。这个酒很实惠很良心，应该没兑水调制，直接原桶蒸馏的，酒体厚重无比，没有半分的水味。再喝余市，简直就是水了。台湾的此款金车雪梨桶威士忌绝对是良心之作，用料十足，人家拿下年度最佳威士忌可不是盖的。