2021年伊始，除旧迎「新」。威士忌市场也有很多「新」的动态，酒虫带你一起看看吧！
美国贸易代表办公室近日表示，因为欧盟在一段时间内违反“产品远远超过了本应涵盖的范围，需要采取一些措施来补偿这种不公平”。美方将某些来自欧盟的包括法国和德国的飞机制造相关零件、部分无气泡酒、葡萄酒、白兰地等相关产品的关税提高25%。而加征关税措施将于2021年1月12日生效。为了补偿美国对法国的报复性关税，法国也在1月7日发布将计划帮助遭疫情和美国附加关税双重打击的企业。每家最高补助20万欧元，此外，贷款还款延期一年。法国政府还希望欧盟在这件事上能够给予支持。2021年刚开始，英国新冠疫情便持续严峻。英国时间2021年1月4日苏格兰政府发布消息称：从5号零时开始，将再次封锁苏格兰全境，实行封城措施，持续到一月底。目前整个英国也已经全部实施了世上最强的封锁。目前英国寄希望于通过全民接种新冠疫苗来快速控制疫情，但是对于接种场所有一定要求，目前新冠疫苗接种点不多。英国服务业协会(UK Hospitality)首席执行官Kate Nicholls表示：“服务业想恢复疫情开始状态还有很长的路要走。面对抗击疫情，服务业企业非常热切希望能够提供帮助支持，目前的会议中心、酒吧和餐厅等都处于停业状态，有较大空闲空间供使用。”跨国酒业集团酿酒狗（Brewdog）的创始人之一James Watt也表示愿意免费将已关闭的酒吧作为新冠疫苗的接种点，并且承担协调组织工作。苏格兰首席部长表示已向苏格兰新冠疫苗接种小组建议，目前在等待专家的进一步评估结果。
英国脱欧后建立了自己的地理标志认证体系，并于2021年1月日生效。之前在欧盟进行地理标志认证的英国产品将直接纳入到英国自己的地理认证体系中管理，并且不影响其在欧盟体系中的认证。同时，最近英国政府也在鼓励有条件的英国产品进行地理标志认证，有助于英国商品统一标准和品质，维护有特定地理属性商品的合法权益不受侵犯。
怀特麦凯（Whyte & Mackay）集团首席调和大师理查·派特森（Richard Paterson），入行50多年，因在威士忌评鉴调配方面的能力成为大摩酒厂的灵魂人物，同时也被业内誉为“神之鼻（The Nose）”。
其为苏格兰威士忌行业的发展做出不小的贡献，为了表彰其50多年的不凡成绩。2021年新年授勋中，理查被授予了大英帝国官佐勋章（OBE）。荣誉勋章（Companion of Honour）：全球只有65人获得骑士大十字勋章（GBE）:英国骑士授勋系统中的最高级别骑士指挥官勋章（DBE）：过去只授予军队成员，现也授予科学家有突出贡献者大英帝国官员勋章（OBE）：由政府委员会提名或女王自行决定大英帝国成员勋章（MBE）：由政府委员会提名或女王自行决定大英帝国勋章（BEM）：由政府委员会提名或女王自行决定在2020年12月30日，成立于1935年的美国天堂山（Heaven Hill Distillery）宣布酒厂完成了装桶900万的成就。如今的天堂山酒厂已经是美国波本威士忌产量最大的酒厂。天堂山所有的蒸馏大师都是beam家族的成员，2003年重建1996年因火灾损毁的酒厂后，每天可以生产1300桶原酒，目前旗下的63个酒库中贮存着近200万桶原酒。
位于苏格兰爱丁堡的尊尼获加游客中心将于2021年夏季正式开业，作为帝亚吉欧（Diageo）1.85亿的苏格兰威士忌旅游重建计划的一部分，新建的王子街游客中心设有屋顶酒吧和用餐品尝区，还有可以欣赏爱丁堡城堡和城市天际线的1820酒吧、私人用餐区等。
在同一建筑中Explorer’s Bothy则备好了150多种稀有瓶和各种桶装版本为威士忌爱好者品尝，还特地设有感官品尝室为消费者个人进行个性化调酒。
Hibiki（响）是三得利旗下著名的调和威士忌品牌，追求制作适合亚洲口味的精致威士忌。2021年1月8日，三得利宣布将在2021年5月25日在日本境内上市开售一款新的限量版——响花开和谐（Hibiki BLOSSOM HARMONY）2021。这款限量版威士忌除了有与第一款「响」相同的Sakura桶陈年原酒，还混合了在樱花桶陈年过的威士忌原酒，这也是「响」系列原酒的首创。蕴含着浓郁的花香风味，醇厚和谐的味道以及浓郁的缠绵和谐感，倍感清新。包装上也是选用了樱花为主题，淡雅的樱花加上亮红色的点缀装饰尽显日式风韵。「响花开和谐2021」的官方建议售价为8,000日元（约493元人民币），酒精度数为43% ABV，容量为700ml。虽然为限量款但官方并未公布其发布数量。与「响」同属于三得利旗下的「山崎」，昨天也宣布了将在2021年5月25日，在日本境内上架销售最新的年度限量酒款——山崎限量版（Yamazaki Limited Edition ）2021。山崎年度限量版酒款至2018年停更之后便一直未曾现身。终于在2021年重新回归。为了展现山崎酒厂的诚意与庆祝原酒库存回升、年度限量酒款的回归。这次推出的「山崎2021年度限量酒款」使用的原酒酒龄都是12年以上的，并且全部熟成于全新水楢桶。经过12年时光的沉淀，「山崎2021年度限量酒款」具有柔滑浓郁的甜味和活泼的果香。以43%ABV的酒精浓度装瓶，配以全新的包装设计，售价为8,000日元（约493元人民币）。
ヘリオス酒造（Helios Distillery）在2020年的最后一天推出首款单一麦芽威士忌——シングルモルトウイスキー許田カスクストレングス2020（Kyoda Single Malt Whisky Cask Strength 2020）。这也是冲绳的首款单麦威士忌。
选用英国进口的泥煤风味麦芽，蒸馏于2017年，酒龄3年，酒精浓度60.9%ABV，以原桶强度装瓶。限量销售仅装瓶1423瓶。目前仅在日本有售，官方建议零售价为1.1万日元（含税，约685元人民币）。
以色列酒厂牛奶和蜂蜜（M＆H）推出了私人桶定制计划，威士忌爱好者可以选择酒厂内的Es-Isaly、Bourbon或STR酒桶中的任意一种桶型，然后根据自己的喜好决定熟成时间、装瓶日期等个性化定制自己的威士忌桶，在首席蒸馏师Tomer Goren的帮助下陈年出独一无二的酒款。
在陈年的前三年，每年可以通过到酒厂或邮寄方式品尝陈年酒桶威士忌熟成风味，且可以在装瓶的时候设计属于自己的标签。根据所选的桶型和不同的容量，酒厂给出不同个的报价：56升波旁桶报价875欧元起（约装50瓶）；130升Ex-Islay四分之一桶报价是2,125欧元起（约装170瓶）；200升波旁桶售价2,778欧元起（约装270瓶）；225升STR木桶则是3,205欧元起（约装300瓶）。（报价包含前三年的仓储费、保险及管理费等）。尊尼获加绿牌近日与墨西哥美女艺术家Cecilia Maafs合作打造了一套绿牌酒盒。以绿牌的四家原酒酒厂为主题，设计了符合每家酒厂风味风格及个性的酒盒。每款酒盒只生产300个，仅在墨西哥有售，搭配一款尊尼获加15年售价为945墨西哥元（约305元人民币）。
清新花卉代表富含馥郁果味与花香的「林克伍德」酒厂，海洋风味浓重的「泰斯卡」则以蓝色为底，用大量与海洋有关的因素表达。黑色的宇宙表达了「卡尔里拉」酒厂泥煤烟熏风味给人的神秘朦胧感，最后「克拉格摩尔」酒厂则以其周围旖旎风景为主题，展现酒厂与自然的关系。
尊尼获加先锋城市系列又推出一款全新酒款——Johnnie Walker Blue Label Blended Scotch Whisky Chile Limited Edition Design。
智利的视觉艺术家“Macarena Matte”以智利巨人石像为中心，展现了智利的文化及风情。酒精浓度为40% ABV，容量为750ml，每瓶均有唯一编码，仅装瓶160瓶。目前已经在智利上市，售价为229990智利比索（约2090元人民币）。
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