SMWS「牛年纪念版威士忌福袋」|探究限量发行的协会酒！

“协会酒”因“协会”二字给人一种高端神秘的感受，与全球近150个酒厂均有合作，自由的选桶却总有惊喜，统一的绿色酒瓶装瓶，特立独行的数字编号、因为单桶导致的数量有限，都让“协会酒”给人一种朦胧的距离。

近期，苏格兰麦芽威士忌协会照例推出了2021年超值威士忌福袋。今年的福袋将包含3瓶随机组合的协会精选酒款，总价均超过10,000新台币（约2300人人民币），以超值优惠的8,800新台币（约2030元人民币）限量发行。

福袋设计则是以中国节庆红为底，大大的标示着中文的「牛转乾坤」，象征告别2020年、迎向新一年的期许，为即将展开的辛丑牛年带来好采头。特别的是今年的「牛年纪念酒」福袋只发售组合套装，不再单瓶销售。并且只有购买福袋，才有机会获得年度生肖酒款。而福袋中也不乏有协会的典藏系列、特殊标、限定款。今天，咱们就好好探究一下这神秘的“协会酒”。

协会酒中的“协会”便是——苏格兰威士忌协会(The Scotch Malt Whisky Society ）简称SMWS。

起源于1983年的一群爱喝且爱分享的“酒鬼”。时至今日，已经是一个拥有全球近 30000 会员的国际威士忌爱好者会员组织，也成为了一个独立装瓶商，游走于各大酒厂挑选优质的单桶酒款售卖。它们装瓶的威士忌都被称为“协会酒”。

为了追求麦芽酒的极致美味，SMWS自成立以来就一直坚持三不政策和三S的理念。

三不政策：不搀水稀释；不冷凝过滤；不市场性销售（仅售卖给会员）。

三S理念：Single Malt(单一酒厂)；Single Cask(单一桶装)；Single Cask Strength(保持原桶强度)。

协会酒还有一个优点，就是「雷品」不多。基本上酒迷们都给SMWS的选酒功力颇高的分数，品质有保证。选桶标准自由客观加上合作酒厂广泛，协会酒不仅涵盖很多小众的OB酒厂风味，即使出品的知名酒厂的单桶，也是有其独特的风格。但选酒团队一直以单桶原酒为主，注定每次出品数量不多。

拥有不同颜色和数字的“协会酒”，酒标上还有几行酒品的风味描述。同样的瓶型、同样的标识、全靠不同颜色数字解码猜酒，这也着实是威圈的特立独行。

但SMWS使用数字代替酒厂品牌等信息的原意是为了让威士忌爱好者更专注于威士忌风味本身，不被产区、品牌等信息干扰。而不同的数字颜色，也把该说的都说了。

绿色的瓶身，是协会酒的经典标志，但是每款酒的瓶盖和酒标上的“风味条”会有同一个颜色标记，包括标记年份的数字，使用的都是同一个颜色。那是选酒团队为这款酒选定的「风味分类」的颜色。

一共12种颜色，不同的颜色对应了不同的风味特征和口感。但这个颜色体系一直被诟病的地方在于很多颜色是不同深浅的同色系色，对于颜色敏感度不高的人来说，若没有别的颜色对比，会很难分辨。

而数字的解读，其实非常简单。最显眼最大的彩色数字，其实是酒陈年的时间。左上角的数字才是一直 被称为“密码”的所在。这个“密码”一般会有一个小数点串联起两个数字。

小数点前的蒸馏厂的代码，而小数点后的则是表示这瓶酒是属于该蒸馏厂出品的第几个桶。

有了蒸馏厂的代码，结合协会酒的酒厂编号对照表，酒厂信息和产地信息 便都知道了。如上面的134.1，便是第134号蒸馏厂的第1桶协会酒。对照协会酒酒厂编号表便可知道这就是来自于苏格兰Pual John酒厂的6年陈年。

非常有意思的是，每瓶「协会酒」都有一个专属的名字，名字是由评鉴委员会品尝该酒后的印象直接命名的。如“Beauty beyond skin deep（ 肌肤深处的美丽）”“星期天的特等烧肉”……文艺又直接地立起了他们的特色。在名字的下方，还会有一段简短的评鉴笔记，生动表达品尝酒体的体验。

此外，近些年SMWS更是推出了除威士忌以外的其它种类烈酒，并在这些酒款酒标的编码前加上了代表酒种类的字母，比如：

A代表雅文邑（Armagnac）；

B代表波本或田纳西威士忌（Bourbon & Tennessee）；

C代表干邑（Cognac）；

G代表谷物威士忌（Grain）；

GN代表金酒（Gin）；

R代表朗姆（Rum）；

RW代表黑麦威士忌（Rye）。 

如今，SMWS在全球拥有14个分会，8个会员专属俱乐部，与全球146家酒厂展开了合作，在苏格兰，日本等均有合作蒸馏厂。SMWS拥有的木桶种类多达60多种，每年在全球发布近600桶佳酿。

附：SMWS协会酒酒厂编号对照表（单一麦芽篇）