威士忌行业动态|人工智能调酒、美国瓶装酒容量改革、威士忌倡导者年度购买指南……

美国瓶装酒容量标准改革

2020年12月28日，美国财政部（US Department of The Treasury）下属的酒精与烟草税务及贸易局（US Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau)宣布：从2020年12月29日开始，700ml容量的瓶装烈酒，可以开始进口到美国，并在美国境内销售。

一直以来，美国的750ml的瓶装酒容量与欧洲国家700ml的瓶装酒标准容量不相容。想要将卖进美国市场还需要另外制作酒瓶，大大提升了其他地区酒厂的成本。这一改革的实施，不仅让各国大大小小的酒商不用再为美国单独装瓶，还打通了美国与其他市场上的容量标准，便利了了欧美酒类贸易。

除了放开了700ml烈酒的进口销售，US Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau还对葡萄酒和烈酒的进口和销售容量标准做了些调整。

威士忌倡导者购买指南之年度最佳TOP20

作为权威威士忌杂志之一，发行至今20余年的《威士忌倡导者（Whisky Advocate）》。每年威士忌倡导者购买指南（Whisky Advocate Buying Guide）的评论员们都会集体品鉴数百种威士忌，并评选出年度TOP20款威士忌供消费者参考。其中包括稀有和极其有限的版本，以及将在世界各地的货架上找到的新兴品牌。今年的TOP 20 WHISKIES已经新鲜出炉！

TOP1：Larceny Barrel Proof (Batch B520) （"盗贼"桶强小麦波本威士忌）

TOP2：Knob Creek 12 year old（诺布溪12年纯波本威士忌）

TOP3：Benriach The Smoky Twelve（本利亚克Smoky Twelve单一麦芽威士忌）

TOP4：Bulleit Blenders’ Select (Batch 001)  （布莱特调酒师精选 No. 001 波本威士忌）

TOP5：Wild Turkey Rare Breed Barrel Proof Straight Rye（野火鸡稀有桶强纯黑麦）

TOP6：Ardbeg 5 year old Wee Beastie（阿贝5年泥煤怪兽）

TOP7：Elijah Craig Straight Rye（Elijah Craig纯黑麦威士忌）

TOP8：Kilbeggan Single Pot Still（基尔伯根单一壶式威士忌）

TOP9：Compass Box The Peat Monster（指南针泥煤怪兽）

TOP10：Aberfeldy 18 year old French Red Wine Cask-Finished（艾柏迪18年红酒桶）

TOP11: Balblair 15 year old（巴布莱尔15年）

TOP12：Old Overholt Bottled in Bond Rye（肯塔基州保税区黑麦威士忌）

TOP13: Glenmorangie 15 year old The Cadboll Estate（格兰杰15年Cadboll庄园）

TOP14: Drumshanbo Single Pot Still（Drumshanbo单一壶式）

TOP15:Teeling Single Pot Still（帝霖单一壶式）

TOP16: Macallan 15 year old Double Cask（麦卡伦双桶15年）

TOP17: Balcones Lineage (Batch SML20-2)（美国德克萨斯州单一麦芽）

TOP18：Chattanooga Straight Rye Malt (Batch 20I22R) （Chattanooga纯黑麦麦芽威士忌）

TOP19： Mars Iwai 45（信州岩井威士忌）

TOP20：M&H Classic（M&H经典单一麦芽）

人工智能新款威士忌发布

在斯德哥尔摩有一家7层高的直立型蒸馏厂，这个是北欧的著名酒厂——瑞典Mackmyra。它是由八位威士忌迷于1999年创办的。非常注重环保和本地特色，酿造出的精酿都带有浓厚的瑞士风土特色。

最近Mackmyra推出新的威士忌「AI 01 INTELLIGENS」中，就用到了由Microsoft的Azure和芬兰Fourkind共同研发的人工智能系统。系统通过大数据分析品牌的调酒配方、市场现状及回收的意见调查表，重新调整生成了七千多万种的配方组合。通过大数据的计算为酿酒师的调配方案提供了非常有参考意见的市场反馈。

「AI 01 INTELLIGENS」可以说是世界上第一位有人工智能参与调配酒液威士忌了 ，虽然今年帝亚吉欧为了解决人手及精确性问题，已经进行了数码化灌装入桶系统的安装，但在「AI 01 INTELLIGENS」之前，人工智能在威士忌行业主要的功能都只是辅助性的工作，而「AI 01 INTELLIGENS」的人工智能则是直接参与影响了威士忌的风味。

波摩（bowmore ）2002新酒即将发售

总部位于德国的烈酒爱好者组织Wu Dram Clan近期推出了一款来自爱艾雷岛的独立装瓶威士忌——波摩（bowmore ）2002。将在2021年1月上市销售，其中亚洲市场只有70瓶，在日本和新加坡销售，其余的105瓶将在德国及欧洲地区销售。

这是一款完美平衡且带有海洋气息的单桶威士忌，蒸馏于2002年10月15日，熟成于桶号为Z02/20201的波本桶（Bourbon Barrel），由德国The Whisky Kingdom UG, München装瓶于2020年12月14日，酒龄为18年，虽然酒精度数有53% ABV，但是口感极为温和且清新。700ml的容量仅仅，装瓶了175瓶。

官方酒评如下：

闻香：清新、略有烟熏感，带有焦糖奶油的香甜和杏子的清新；

品饮：醇厚丰富，一入口便是烟熏的味道，之后慢慢散出奶油的甜和淡淡的水果香。淡淡的麦芽香气裹挟着淡淡的海洋风味和紫罗兰香气飘散开来。

尾韵：悠长持久，口中弥漫的是新鲜水果味，略带香草风味。

格兰纳里奇新系列Wine Series酒标现身

近期在TTB上出现了两款格兰纳里奇（Glenallachie）的新酒酒标。据酒标显示，这两款威士忌将是格兰纳里奇的全新系列「Wine Series」下的新酒。都是过葡萄酒桶的酒款，酒精浓度均是48%ABV。

一款名为「Glenallachie 13yo Rioja Wine Finish」，是先在美国橡木波本桶中熟成，之后又在里奥哈葡萄酒桶（Rioja Wine Barriques）中熟成了近两年的威士忌，酒龄为13年。

另一款「Glenallachie 11yo Bolgheri Superiore Wine Finish」酒龄为11年，经过美国橡木桶9年的陈年之后在超级保格利葡萄酒桶（Bolgheri Superiore Wine Barriques）中熟成了近两年。

秩父美国限定Scooby单桶威士忌套装上市

秩父刚发布完「The US 2020 Edition」，两款美国限定Scooby单桶威士忌套装也上市了。这两款威士忌也是只在美国市场上有售。其中一款威士忌蒸馏于2014年，熟成于桶号为3912的波本桶，酒精浓度为62%abv，仅仅装瓶202瓶。

另一款威士忌是2021年开始便在桶号为9125的红酒桶中熟成，酒精浓度为58%ABV，装瓶了229瓶。

指南针（Compass Box）新品不断

调和威士忌的独立装瓶商指南针（Compass Box），近期在TTB上出现了新的威士忌酒厂系列——指南针艺术家调和（Compass Box Artist Blend）。

这款新酒由55%的熟成于波本桶、法国橡木桶和Palo Cortado雪莉酒调味的巴特桶的单一麦芽威士忌，和45%的低地谷物威士忌调配而成。其中的Palo Cortado雪莉在雪莉酒行家眼中是极难得的极品。酒精度为43%ABV，未经着色和冷凝过滤。

据酒标，新出的Artist Blend带有苹果、咸味焦糖和烘培香料的风味，是制作highball和鸡尾酒的不错选择，当然纯饮也是不错的。目前这款产品还未上市，尚不清楚它与指南针现有的Artist's Blend等产品有何区别。

Diageo线上档案馆开启

帝亚吉欧（Diageo）与Matterport合作建立了一个线上虚拟档案馆，这个档案馆包含了帝亚吉欧的所有瓶装威士忌，在档案馆中间还一张实木桌子上放置着不少的证书、书籍等，其中还要一个电视播放器可以展示相关的广告、宣传视频等。

观众只需点击鼠标便可对帝亚吉欧档案馆进行游览，在往后技术更加完善之后，点击便可观看桌上的书籍、证书等相关内容，目前还未能实现完全展示。