来自苏格兰极北岛的Scapa Glansa

保乐力加一口气推出三款麦芽威士忌佳酿，于是办了一个威士忌朱古力的配对试酒会，让大家在一个下午品尝。除了Longmorn 16年及Chivas Regal Ultis，也有泥煤风味单一麦芽威士忌Scapa Glansa。

一口气试七款酒不算多，但七款朱古力...所以很甜。（何汉声摄）

Scapa位处苏格兰东北方的奥克尼群岛的主岛上，与Highland Park毗邻的酒厂。Scapa在盖尔语中指的是「小帆船」之意，早在1885年由Macfarlane与John Townsend两位成立了酒厂，目前Scapa为保乐力加经营，作为旗下调和威士忌中的主要原料之一。

蒸馏厂所在的斯卡帕湾，俨如一个避风港，周围的水域却波涛汹涌、天空风起云涌，「Scapa Glansa」一词正好反映出两者的强烈对比。（品牌提供）

Scapa单一麦芽威士忌由是现今罕有，仍以人手酿造、一天24小时由专人操作的蒸馏厂。当天试饮的Scapa Glansa主要在100%首次使用的美式橡木桶中熟成，再置入泥煤酒桶陈酿，这会令酒增添了层次和烟燻风味。比起当天试饮的其他酒品，Scapa Glansa是烟薰味最重的一款，所以配对的朱古力是焦糖味黑朱古力，用朱古力的焦糖甜味将威士忌的泥煤味扯出来。威士忌带有软身水果如蜜桃、菠萝及云呢拿的芳香、顺滑的焦糖拖肥糖和云呢拿的香甜，余韵却散发浓烈的烟燻味，令Scapa Glansa有别于较为传统的岛屿区麦芽威士忌。如果你爱泥煤味道，却又消化不了丰沃的质感，Scapa Glansa的泥煤味其实不会太「抢戏」，是一个配对朱古力不错的选择。