联合国世界文化遗产地酿造独风味的威士忌

说起屋久岛，大部分人会感到相当陌生。但如果是熟悉动漫的朋友，想必知道《幽灵公主》。这一部由漫画大师宫崎骏创作的动画就是从屋久岛取景，获得创作灵感。

此外，这座鹿儿岛县上的屋久岛更是被联合国教科文组织列为世界遗产岛屿。

精明的威士忌商人绝不会错过这样一片大自然馈赠的土地，因此，一批独具屋久岛风味的单一麦芽威士忌也由此而生。

“我梦想让世界各地的威士忌爱好者为熟成于世界自然遗产岛屿的威士忌惊叹，”本坊酒造株式会社（Hombo Shuzo Co.）的主席Kazuto如是说。

这批威士忌由鹿儿岛市的本坊酒造株式会社酿造，酒厂的酒液随后被转移至屋久岛加工为“shochu”（烧酎：蒸馏酒的一种，经过“蒸馏”变成相当浓烈的酒）。

从去年开始，这批酒便被放置在酒厂的酒窖中，历经三年熟成时间后将于今年年末被运离屋久岛。

由于储存设备依山畔海，这款威士忌预计将呈现出“屋久岛的风味特性”——完美捕获到岛上海风和森林的独特香气。

四季的变幻使酒窖中储存的威士忌木桶反复经历由此引起的酒体膨胀与收缩现象，酒液也由此充分汲取当地的空气。颜色也逐渐变得深沉，终成琥珀色。

屋久岛有着日本最大的降雨量，每逢夏季，温度与湿度都相当高。到了冬天时，温度骤降，山顶甚至会出现积雪覆盖。

海边与山林间徐徐吹来的风朝着储存威士忌的酒窖迎面而来，酒厂负责人称最终的风味必定带有海风的咸味以及森林的清新。

酒厂成立于明治时期（1868-1912）前期，坐落于鹿儿岛市。本坊酒造株式会社向来以其烧酎的出众质量而闻名。但酒厂自1949年以来便已开始酿造威士忌，后由于需求量过低而停止生产。

文章来源：中威网