威士忌 VS 海鲜

说实话，我对威士忌来搭餐没什么研究，平时玩的最多也就搭配一些干果，或者巧克力。毕竟威士忌的酒精度还是比较高的，我们在吃些食物的时候，经常会发现食物会抢走威士忌的风味。而大部分美食家对于搭配的建议也是：把食物的分量和酒的酒体平衡在一起。丰盛的牛排配红酒，清淡的蔬菜最好配啤酒或白葡萄酒此类等。

那重烟熏泥煤的威士忌配美味的海鲜这二者按道理不是很配的，但是令人惊讶的是，重泥煤烟熏的海岛威士忌和鱼和贝壳类的盐水味道是很相配的。这是一种很神奇的转变，就像当你用一片腌制的姜片将一条长鳍金枪鱼刺身裹在烤紫菜里做成一份手卷，再来一扣艾莱岛的酒，一份鱼，一份盐，一份烟熏，和一份温和的热，这几样组合会产生1+1远远>2的效果。

那今天也要推荐其他几种很赞的海鲜和单一麦芽威士忌的组合。

生蚝

这是个很出名的搭配，相信已经有不少爱好者已经试过了。撬开一个生蚝（最好为进口），挤上柠檬，再添加1,2滴重泥煤威士忌（可以考虑用滴管），啜饮，细细品味，并重复，刚入口的海水位袭击整个口腔，随着而来的是生蚝的鲜度，尾韵有泥煤烟熏过去浮上来的甘甜，完美。

推荐搭配的威士忌：Ardbeg/Laphroaig/Lagavulin

蒸蟹

上一只新鲜的蒸蟹，再把外壳敲裂，掰开，用海水风格明显的威士忌浇上去。这类威士忌的厚重，海水风格和蟹肉的奶油甜味是一种完美的对位。而且刚好螃蟹大寒，应该单一麦芽威士忌刚好化解一些，姜醋亦可！”

推荐搭配的威士忌：Talisker /Benriach 10年 CURIOSITAS

红烧三文鱼

三文鱼的鱼肉鲜嫩紧致，用来做红烧时，可激发鱼的鲜, 鱼油的滑嫩充满了味觉的层次感。.再配上一些Unpeated的单一麦芽威士忌，这样的组合能让麦芽的气息和红色三文鱼的甜，咸，浓郁的口味完美的结合在一起，互相衬托。

推荐搭配的威士忌： Bruichladdich Islay Barley/Glengoyne全系

以上的几款推荐，大家可以在家自己网上找食谱操作，就是得考验下厨艺了，酒倒是不难，当然如果带上这几只酒去下馆子的话，也可以点这类的菜来搭配一下，一家之言，仅供参考。

文章来源： 纯麦威士忌分享
转载文章版权归原作者所有，如觉有侵权，或涉及版权问题，烦请联系后台删除，谢谢