Edradour--最小的蒸馏厂

酒厂地区:Highlands 
创厂年份:1825 
水源:Spring on Ben Vrackie 
酒厂拥有者:Signatory Vintage Scotch Whisky Co. 

Edradour是一个全苏格兰最小的蒸馏厂,它有多小?怎么小法? 

Edradour建立在1825年,位于Highland的南方的Perthshire,也就是整个苏格兰的中央位置,酒厂就盖在一条小溪两旁,还有一条小桥连接两边酒厂风光,风景如画,加上离爱丁堡(Edinburgh)和格拉斯哥(Glasgow)很近,所以有很多人会来酒厂参观.它的名字也是来自这条风光明媚的小溪,在盖尔语称之为”国王的小河”. 

Edradour到底有多小?它只有一组蒸馏器,而且它的蒸馏器的尺寸几乎在苏格兰法律可允许的最小尺寸范围内,约4000公升的容量,是一般大型蒸馏厂1/4的大小,可以说是迷你版的,还有!整个酒厂只有三个人在运作,目前所有酒厂的威士忌制作严格而烦琐的过程,就靠John Reid及他的两个助手来完成.

还有呢!!这个酒厂每个星期只有12桶的产量,再多也没有了,够小吧!!有趣的是Edradour威士忌的制作程序仍保持150年前的作法,大部份的设备及工具都还是木制的,也一直没有作任何的改变,直到1947年才有电力及少数自动化设备的进入.

它制作威士忌的方式有多古老?保持的多原始?它制作流程古老而简单,让每年去参观的观光客都可以清楚了解威士忌的制作,它号称是the last original 'farm' distillery(最后一个农庄式的蒸馏厂).也是威士忌的博物馆.
 
谈Edradour的小和古老,是不是说它就像一个袖珍博物馆,但是一家蒸馏厂的好并不是它是一家记录古代历史而已的博物馆,留取古老的美,加进新时代的生命,才是一家蒸馏厂在不同时期发光发亮的基本要素. 

Edradour有雪莉桶,有波特桶,有马德拉桶,有马莎拉桶,有法国莎黛甜白酒桶等装瓶,每一瓶酒都是用杓子从酒桶装进酒瓶中,别说冷凝过滤,就算是杂质过滤也没打算做,更不用说加香料,加焦糖,保证原汁原味;看着其中一瓶有着大量的悬浮物,看来是桶底的杰作…..古老的设备,传统的装瓶,玩弄新的桶陈观念…..
 
标榜纯手工制造,量少质精,当然价钱也少不了,这些年它?采用500ml的原桶装瓶,以十年的陈年再加上1~2年的wood finish ,价格比起其它威士忌品牌的售价算是十分昂贵的价钱.不过Edradour蒸馏厂倒不这么想,它?说由于Edradour的量这么少,以致于有心也不太容易见到,有一天如果你不小心买到了它,就当作是个”small victory”(生命中小小的胜利). 

文章来源：古仓酒业
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