文化 | 威士忌名人堂：舆水精一威士忌的东方意涵

三得利集团山崎酒厂荣誉退休，首席调酒师舆水精一，出生于1949年的日本山崎，在当地大学完成学业后，他加入三得利有限公司玉川工厂，开始了他在威士忌圈中漫长的职业生涯。

他与威士忌的第一次相遇始于大学时期的天文学协会。他在星空下浅斟了一口威士忌，从此与威士忌结下不解情缘。舆水对威士忌的热爱，到今天还未丢失。

起初，舆水在中央研究所以及食物&饮品研究实验室中,研究威士忌熟成，他负责调和威士忌产品的开发，为传统的威士忌酿造流程带来了不少创新，比如从酒厂周边生产的竹子获得了灵感，使用竹子木炭过滤以及日本橡木桶（Mizunara）熟成。

1985年，舆水精一开始在京都城区外的山崎酒厂工作，他是负责木桶填充、倾倒以及调和生产的经理。

1999年，被任命为首席调酒师。

2014年，成为名誉退休首席调酒师，是三得利集团有史以来首个获此殊荣的人物。

老先生在一次访谈中曾经说过： “因为工作要保持味觉的敏锐，让味觉一直处于稳定的状态，10年来我的早饭和午饭分别都是吃同样的东西，只有晚饭可以吃点自己喜欢的别样的东西。”

舆水在白州酒厂勤勉工作30年，山崎酒厂50年，而且还参与其他许多三得利威士忌的调制过程。

近几年来，舆水精一越来越为大众所知。他开始以调酒师的身份，出现在日本国家电视台的纪录片上；面向威士忌消费者出过不少书籍；并周游世界，如台湾、俄罗斯和美国......让威士忌爱上了日本。

文章来源：中威网
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