酒蟲网第185期威士忌拍卖专场 | 黑白呈本色 万物生酒花

艺术家冷冰川40多年来，一直坚持自己独特的创作手法——刻墨，用黑色的墨水去传达人与自然的生命本色与质朴，用刀刻画造出一个个浪漫又诗意的黑白世界。其中一幅《夹竹桃》，惊艳世人，被誉为“画出了张爱玲的魂”。

用黑白二色相映去打造余韵悠长的生命悸动无处不在，威士忌酒界也同样不例外，日威神话代表轻井泽的“命之水”系列就是最好的诠释。

轻井泽 50年 1969-2019 命之水·白 雪莉桶#538

59.2% / 700ml   限量347瓶

轻井泽“命之水”分别为黑白两色，宛如太极阴阳形成万物本源。每色各有五款，分别为30年、35年、40年、45年、50年。本期为藏家们带来了轻井泽白命之水50年，这款单一麦芽威士忌从禅的角度诠释了轻井泽的意义——生命之水。

这瓶“命之水·白”于1969年蒸馏入桶，2019年装瓶，于雪莉桶中陈年整整半个世纪。桶号NO.538，全球限定仅347瓶，佐以“命之水”书法艺术酒标，用日本鸟居实木框架摆件呈现，精美异常，寓意十分美好。属于罕见高年份单桶装瓶的威士忌，不但色泽深邃，酒体厚实顺滑，更是酒界中难得一见的梦幻逸品。

秩父 梦想桶 Malt Dream Cask系列 

日本秩父蒸馏所的出品虽然年轻，但其出品的每一款酒，都是肥土伊知郎亲自参与调和的。秩父蒸馏所虽然小，但它的各个工艺，从麦芽选料、粉碎、糖化、发酵、蒸馏到装桶都在细节上做到了极致。

肥土伊知郞是威士忌狂热者，他视威士忌的生产酿造过程为有趣和值得投入毕生精力的事情，他的理想不是要做日本威士忌，而是做真正的秩父威士忌。MDC（梦想桶）就是在此基础上诞生和发展的。 

藉着当地大麦、厂内发麦等工艺和原料的完全本地化，做出“百分百秩父”的威士忌。虽然成本高昂（仅仅使用本地产优质大麦一项，其成本就是进口麦芽的5倍），由于在精力和成本上的不断高投入，使目前发行的每一款MDC梦想桶单桶秩父的品质都非常高，MDC几乎成了高质量稀缺的保证。本次带来4款MDC梦想桶：

1、秩父 2010-2021 Malt Dream Cask 波本单桶#1047

64.0% / 700ml   限量160瓶

秩父蒸馏厂在建厂之初的一段时间有向日本境内的酒吧、酒行以及企业出售过一批单桶。如今这些酒液的桶陈时间基本上都达到了10年。这些10年左右的秩父如今在流通市场的价格取决于稀缺程度以及本身酒吧、老板的知名度。当然，最重要的还是酒本身。

2、秩父 2010-2020 梦想桶 波本单桶#1059

61.2% / 700ml   限量188瓶

秩父梦想桶一向较为稳健，非常值得投资者的关注。高度数的威士忌酒液极好地保存了熟成桶醇化的香气与酒感厚度，带来浓郁的果味和清新的风味。 

3、秩父 2009-2020 梦想桶 波本单桶#548

62.7% / 700ml   限量154瓶

虽然无法跟苏格兰威士忌蒸馏厂那样动辄推出一款三四十年陈酿的“大酒”相比，但10年的秩父在风味和表现力上却也毫不逊色。尤其是一些酒吧以“Malt Dream Cask”系列装瓶限量发售，极具收藏价值！

4、秩父 2009-2015 梦想桶 波本单桶#547

61.7% / 700ml   限量200瓶

据悉，三得利烈酒公司准备于2023年11月1日重新向公众开放翻新后的山崎蒸馏所，并计划举办两场参观活动。蒸馏所的入口处被改造成了一个森林，种植了生长在酒厂附近山林中的树木。大门是用蒸馏器中回收的铜制成的，同时还在蒸馏所内的威士忌博物馆设立了一个新的接待处，博物馆内部也经过了翻新，以期让游客感受到公司在威士忌生产过程中对细节的关注。感兴趣的朋友可以计划前往参观。

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