桶匠工艺 & Hogshead

时下，大部分苏格兰威士忌基本是使用波本桶熟成，它们便宜，现成（美国制桶协会的规定），并且给苏格兰威士忌带来甜美、干爽和香料等特色。但是苏格兰酒厂并不是直接从桶中抽走波本威士忌再注入苏格兰酒厂新蒸馏的酒。首先，很大一部分的被制成hogsheads大桶，一种更大容量的桶，酒液接触的面积更大，更适合苏格兰酒厂长时间的陈酿，并且预防吃桶过深的情况。

波本桶的容积是大概是200L左右，hogshead大概是240L

桶对威士忌来说是世界上最神奇的存在，它几乎全部使用可再生材料制成，没有胶水，没有粘合剂，没有订书机。只有外面的几圈的铁圈将他们固定在一起。酒厂工人很容易移动他们，并且可以最大限度去储存。它们非常对威士忌陈酿有效，可以重复使用几十年，甚至可以通过另一次的烤炙来重新焕发活力，将重新注入的新酒变成更美味的威士忌。

如果这些还不够，一个桶匠可以很熟练的把他们拆开成板运到全球各地，根据新业主的需求再进行重新使用。现在说不定在从北美到苏格兰的集装箱里就躺着被拆分的波本橡木桶，有木片、铁箍、头和底的板各自分装。

文章来源：纯麦威士忌分享