舌尖上的春夏秋冬
2017-04-27 12:03
「春、夏、秋、冬，四季不断变换。我热爱每个季节如同帝摩四季特选年份单一麦芽威士忌，『每一款都振奋我心并激发我创作的热情』。」——Richard Paterson
一名优秀的威士忌大师可分辨上万种威士忌的味道。而其中的佼佼者，人称“神之鼻”的Richard Paterson把帝摩酿酒厂酿制的珍贵原酒，运用他高超的过桶技巧和深厚的木桶知识，结合他那不可思议的创造力，打造出一款接一款的稀有威士忌。
帝摩全新推出“四季”系列，正是由Richard Paterson亲自挑选熟成酒桶，将每个季节独有的味道溶于四款不同的威士忌中。正如一位名厨，从世界各地搜罗上等食材，运用巧思制成道道色香味俱全的料理。必须要强调的是，这款“四季”系列是面向中国威士忌爱好者特别推出的中国独家威士忌系列。
我们常说“夏虫不可语冰”，身处炎炎夏日的时候，我们很难回忆起严冬的寒冷。如何用威士忌表达四季不同的风味，从味觉上唤醒品尝者对每个季节的记忆，对于大师来说也是一种全新的挑战。经过不断的尝试，大师最终在众多不同风格的酒桶中精选出最为契合季节主题的四款，包括马德拉酒桶、雪莉桶、波特桶以及黑皮诺桶。
除了四种不同的木桶风味之外，“四季”系列的四款威士忌均采用2000年的单一橡木桶，这意味着“四季”系列总共只能酿造300余套。正是因为如此稀有，整套“四季”对于热衷收藏的威士忌狂热爱好者来说散发着致命的诱惑力。
“春”在美国白橡木波本桶熟成后，再悉心地被转换到特选马德拉酒桶。这些橡木桶是由帝摩首席酿酒师Richard Paterson亲自挑选，酒中带有莓果、李子和樱桃香气。透过水果清香能感受到春季万物复苏的活力。
酒精度：40%
香气：樱桃、蜂蜜、杏仁糖和香草荚
口感：枫糖浆、蜜渍橙皮和陈年葡萄醋
余韵：果仁巧克力、焦糖菠萝和坚果太妃糖
“夏”在美国白橡木波本桶初期熟成后，转换到西班牙玛度沙顶级雪莉酒桶进行最终熟成。来自知名的冈萨雷比亚斯酒窖，没有其他单一纯麦苏格兰威士忌能取得这些拥有至少30年历史，稀有又珍贵的雪莉桶。这些橡木桶使酒中带有糖渍柑橘和鲜花香气，让人不禁联想到夏日的骄阳和阳光下的花场。
酒精度：40%
香气：糖渍柑橘、焦糖太妃、山核桃派和香蕉蛋糕
口感：牛津橘子酱、蜜糖馅饼、金砂糖和糖蜜
余韵：哥伦比亚咖啡、软甘草糖和姜饼
“秋”在美国白橡木波本桶初期熟成后，转换到葡萄牙波多的茶色波特桶。
先前存放的浓郁陈年波特酒使这支威士忌带有香料酒、黑樱桃和枫糖浆的香气，秋日晚枫的气息扑面而来。
酒精度：42%
香气：枫糖浆、李子、茶色波特酒、太妃糖和古巴雪茄
口感：热带水果、麝香葡萄酒和苦味巧克力
余韵：甜香草、胡桃蛋糕和杏仁糖
“冬”在美国白橡木波本桶初期熟成后，再转换到黑皮诺红酒桶进行最终熟成，使它带有土耳其软糖、杏仁糖和多香果香气。虽然其名为冬，但处处透着暖意，仿佛置身冬日火热的暖炉边。
酒精度44%
香气：土耳其软糖、黑莓、欧洲酸樱桃、克里曼丁红橘和玫瑰果糖浆
口感：黑加仑、烤全麦土司和软甘草糖
余韵：瑞士牛奶巧克力、咖啡和杏子
文章来源：帝摩
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一名优秀的威士忌大师可分辨上万种威士忌的味道。而其中的佼佼者，人称“神之鼻”的Richard Paterson把帝摩酿酒厂酿制的珍贵原酒，运用他高超的过桶技巧和深厚的木桶知识，结合他那不可思议的创造力，打造出一款接一款的稀有威士忌。
帝摩全新推出“四季”系列，正是由Richard Paterson亲自挑选熟成酒桶，将每个季节独有的味道溶于四款不同的威士忌中。正如一位名厨，从世界各地搜罗上等食材，运用巧思制成道道色香味俱全的料理。必须要强调的是，这款“四季”系列是面向中国威士忌爱好者特别推出的中国独家威士忌系列。
我们常说“夏虫不可语冰”，身处炎炎夏日的时候，我们很难回忆起严冬的寒冷。如何用威士忌表达四季不同的风味，从味觉上唤醒品尝者对每个季节的记忆，对于大师来说也是一种全新的挑战。经过不断的尝试，大师最终在众多不同风格的酒桶中精选出最为契合季节主题的四款，包括马德拉酒桶、雪莉桶、波特桶以及黑皮诺桶。
除了四种不同的木桶风味之外，“四季”系列的四款威士忌均采用2000年的单一橡木桶，这意味着“四季”系列总共只能酿造300余套。正是因为如此稀有，整套“四季”对于热衷收藏的威士忌狂热爱好者来说散发着致命的诱惑力。
“春”在美国白橡木波本桶熟成后，再悉心地被转换到特选马德拉酒桶。这些橡木桶是由帝摩首席酿酒师Richard Paterson亲自挑选，酒中带有莓果、李子和樱桃香气。透过水果清香能感受到春季万物复苏的活力。
酒精度：40%
香气：樱桃、蜂蜜、杏仁糖和香草荚
口感：枫糖浆、蜜渍橙皮和陈年葡萄醋
余韵：果仁巧克力、焦糖菠萝和坚果太妃糖
“夏”在美国白橡木波本桶初期熟成后，转换到西班牙玛度沙顶级雪莉酒桶进行最终熟成。来自知名的冈萨雷比亚斯酒窖，没有其他单一纯麦苏格兰威士忌能取得这些拥有至少30年历史，稀有又珍贵的雪莉桶。这些橡木桶使酒中带有糖渍柑橘和鲜花香气，让人不禁联想到夏日的骄阳和阳光下的花场。
酒精度：40%
香气：糖渍柑橘、焦糖太妃、山核桃派和香蕉蛋糕
口感：牛津橘子酱、蜜糖馅饼、金砂糖和糖蜜
余韵：哥伦比亚咖啡、软甘草糖和姜饼
“秋”在美国白橡木波本桶初期熟成后，转换到葡萄牙波多的茶色波特桶。
先前存放的浓郁陈年波特酒使这支威士忌带有香料酒、黑樱桃和枫糖浆的香气，秋日晚枫的气息扑面而来。
酒精度：42%
香气：枫糖浆、李子、茶色波特酒、太妃糖和古巴雪茄
口感：热带水果、麝香葡萄酒和苦味巧克力
余韵：甜香草、胡桃蛋糕和杏仁糖
“冬”在美国白橡木波本桶初期熟成后，再转换到黑皮诺红酒桶进行最终熟成，使它带有土耳其软糖、杏仁糖和多香果香气。虽然其名为冬，但处处透着暖意，仿佛置身冬日火热的暖炉边。
酒精度44%
香气：土耳其软糖、黑莓、欧洲酸樱桃、克里曼丁红橘和玫瑰果糖浆
口感：黑加仑、烤全麦土司和软甘草糖
余韵：瑞士牛奶巧克力、咖啡和杏子
文章来源：帝摩
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