时光飞逝，《酒厂奇闻录》第3期又跟虫友们会面啦~逛完乐加维林酒厂，本期来聊一聊它的欢喜冤家，洋溢着医疗药水风味的拉弗格。
蒸馏器：3 wash stills，4 spirit stills1815年，Donald Johnston和Alexander Johnston两兄弟在艾雷岛租借了1000英亩的土地用于饲养牲畜。在漫长的冬季，牛羊需要海量大麦，Johnston兄弟便将多出来的大麦用于酿造威士忌。不久后，他们的酒因品质优异而传遍了整个艾雷岛。很快，威士忌的利润就超过了饲养牲畜。后来，Donald购买了Alexander持有的股份，成为了拉弗格的实际掌门人。可惜好日子不长久，1847年6月，拉弗格掌门人Donald Johnston进行调酒工作时，不小心掉进了一个热液滚滚的大酒锅里，被救出后仅活了两天便撒手人寰，成为早期威士忌行业的先烈。拉弗格风格非常独特，曾经招来邻居酒厂满满的羡慕。乐加维林的老板彼得·麦基在1907年失去了拉弗格的经销代理权。他干脆一拍大腿，建了一间名为Malt Mill的拉弗格复制品——使用同样的水源，同样的蒸馏器，甚至相同的蒸馏师（在金钱的诱惑下），却仍旧无法复制出跟拉弗格一样的威士忌。——“这很不科学。”后来的拉弗格经理约翰·坎贝尔调侃道。20世纪初，Donald Johnston的重孙，后来大名鼎鼎的伊恩·亨特Ian Hunter加入拉弗格酒厂，由此拉开了中兴序幕。正是他从乐加维林的老板、“狡猾的”彼得·麦基的手中夺回了经销权。在伊恩·亨特的主持下，拉弗格扩容扩产，成功打入禁酒令时期的美国市场。后来，拉弗格推出著名的“伊恩·亨特之书”系列酒款，正是为了纪念这位伟大的中兴舵手。在1960年代之前，苏格兰大部分麦芽威士忌都被用作调和威士忌的基酒，“单一麦芽”的概念并未流行。即便如此，拉弗格仍以浓郁的烟熏特色脱颖而出，早在1920年代就有拉弗格单一麦芽威士忌风靡其国内市场。如果今天能有幸挖掘到那时候的拉弗格单麦酒款，价值不可估量。提起拉弗格，很多人都能说出这些关键词：医疗药水、碘酒、草药汤。它家的风格毫不妥协，正如其广告词“要么深爱，要么厌恶”。之所以如此古怪，是因为有一个重要原因：在拉弗格使用的燃料中，泥煤苔（Peat Moss）的含量很高，并且混合着石楠花，这相当于拿着野草去烘烤大麦，难怪会有草药、沥青和烟熏的风味。1994年6月29日，英国查尔斯王子一行乘坐飞机亲赴艾雷岛，准备造访拉弗格酒厂。也是活该拉弗格要发达，当天的老天爷表现得非常给力：呼啸的海风把王子专机吹得摇摇晃晃，勉强降落在跑道上，却仍旧走得磕磕绊绊。最终一不留神，“咔擦”，飞机终于还是严重受损了！这样一来，王子一时间没法返回领地Highgrove，原定20分钟的访问，愣是延长到了两个半小时！当天，王子在拉弗格玩得很嗨，遂将自己的徽章赐予拉弗格酒厂。从1995年开始，拉弗格将皇室授予的王子徽章印在了酒标上。与其他酒厂不同的是，拉弗格是先以泥煤烘烤，再进行麦芽风干的。也就是说，当麦芽还湿淋淋的时候，就拿泥煤去“焖”它，让烟熏味牢牢粘附在湿润的麦芽里头。并且是以较低的温度“冷熏”，这样方式可以制造出焦油风味。这个步骤完成后，酒厂才会使用蒸馏室中的热气来干燥麦芽。众所周知，阿贝有委员会。其实，拉弗格也有自己的会员俱乐部——Friends of Laphroaig (以下简称FOL)，它成立于1994年，比阿贝委员会还要早五六年。只要你购买了拉弗格威士忌，打开它家官网，输入酒标上的编号及个人资料，便可加入FOL。随后，拉弗格的“套路”出现了：每一位FOL可以且只能“获得”一平方英尺的拉弗格土地。然后，需要将其租回给酒厂，以换取一年的微型“租金”，并且这点钱只有亲赴酒厂旅游才能索要。虽然不多，却也让数十万FOL乐在其中。毕竟，能够获得下图这张逼格满满的拉弗格“地契”，还是值回票价的。
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