姜汁？鹿肉？初冬新奇威士忌特辑！

明天就是二十四节气中的“立冬”了。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管!”食补是我们为抵御冬天的严寒补充元气最直接的方式。南方的羊肉炉、姜母鸭，北方的饺子。这个冬天，爱喝威士忌的你也有了新的选择。

在即将到来的寒冷冬天，想储备一瓶姜汁威士忌暖身子不？想尝尝在制作中加入了鹿肉的威士忌是什么味道不？威士忌厂商都为你们准备好了。今年冬天，威士忌厂商摒弃了汤割（一种将威士忌加热的饮用方式），让威士忌以另一种新方式参与我们的冬天。

姜汁啤酒桶陈酿爱尔兰威士忌

爱尔兰威士忌酒厂帝霖（Teeling）选择了和英国饮料品牌伦敦伞（Umbrella London）合作，共同推出了2款限定产品。一款为过姜汁啤酒桶的帝霖威士忌，另一款则是过帝霖威士忌桶的姜汁啤酒。这两款产品会在2020年圣诞节期间发售。

伦敦伞的首席酿造师马特·阿米蒂奇（Matt Armitage）先在500升的姜汁啤酒充气装罐之前，将它们放在帝霖所使用的2个波本猪头桶里熟成了2年。制造出酒精含量5.5％ABV的过帝霖威士忌酒桶的姜汁啤酒。

之后陈酿过姜汁啤酒的酒桶被送回帝霖酒厂，用来与帝霖自己生产的小批量威士忌融合。陈年帝霖威士忌9个月后被制成酒精浓度为46%ABV的过姜汁啤酒桶的帝霖姜汁威士忌。之后未经冷凝过滤直接装瓶。

这样的尝试不仅让过帝霖威士忌酒桶的姜汁啤酒除了有生姜、烟草和糖蜜的香气外，还带有咖啡和巧克力的香辛味。同时也给威士忌带来了新的风味。过了姜汁啤酒桶的威士忌除了淡淡的麦芽味和持久的香料味道，还能捕捉到一股淡淡的生姜风味和浓郁的糖蜜味道。

由于是初次尝试，这次的瓶装数并不太多。过姜汁啤酒桶的帝霖威士忌总共装瓶700瓶，售价45英镑（59美元）。过帝霖威士忌桶的姜汁啤酒，8罐售价30英镑（39美元），24罐售价85（111美元）英镑。圣诞礼盒套装的售价为85英镑，其中包含一瓶姜汁威士忌，2罐过威士忌桶的生姜啤酒，两个杯垫及一套伦敦伞的常规姜汁啤酒。

猎鹿者（Deerslayer）

塔姆沃思蒸馏厂（tamworth distillery）在这个冬天则选择了用真正的鹿肉制成鹿角威士忌——猎鹿者（Deerslayer）。这是新罕布什尔州酿酒厂继两年前采用海狸香囊调味Eau de Musc 波旁威士忌之后的又一新尝试。

猎鹿者（Deerslayer是一款以深秋新罕不什尔州的动植物（尤其是鹿肉）为原料调制的特色威士忌，酒厂选择了选择了一款3岁的白小麦威士忌，因为它的酒体较轻。用慢熏的鹿肉和牛肝菌，蔓越莓，杜松子和青花椒等时令食材蒸馏。最终让这款酒具有一种奇特的风味和烟熏味，在口感上带有微妙的香料味，余味悠长。

首席酿酒师史蒂芬·格拉斯（Steven Grasse）表示：我一直对使用鹿肉和榴莲果作为调味剂的想法很感兴趣。鹿肉的可食用性很好地补充了小麦威士忌的甜味，创造了真正具有创意的食肉混合。”

不用担心这是在猎杀野生动物，因为这些都是由当地有牌照的捕兽者提供的。猎鹿者（Deerslayer）的瓶装含量是200ml，每瓶售价65美元。你可以通过公司的线上官网进行预订。