屹立不摇的格兰盖瑞酒厂
2017-04-11 10:32
撰文：Ian Buxton 翻译：Olivia Chen 责任编辑：编辑部
格兰盖瑞（Glen Garioch）这样一家历史悠久的酒厂，在它大半的蒸馏生涯中却乏人问津。很有可能是因为大部分的时间，它都负责为调和威士忌产业供应用酒，低调到可以说是默默无名。也或者是地点的关系，如果格兰盖瑞是位于艾雷岛或是斯佩赛中心，我猜测它会更为知名，更经常被探访，也能更为声名远播。
仅存的河谷酒厂
然而它沉睡在一个位于阿伯丁郡中心与世隔绝的小镇Oldmeldrum，让人几乎遗忘了它的存在。尽管经过这座小镇的公路A947是来往阿伯丁郡和班夫（Banff）的要道，然而繁忙的交通与熙来攘往的车流，对于近在几码内的格兰盖瑞酒厂却毫无影响。此处被生气蓬勃的肥沃农田包围，让人预感这里必是个优质的威士忌产区。可惜的是，过去在盖瑞（Garioch）河谷的酒厂无一存留，唯有格兰盖瑞傲世独立。
对于如此独特的当地背景，Alfred Barnard的形容为：“一个多产，高度开发并受到良好庇护的河谷，各方为丘陵包围，坐拥Foremartine、Buchan和崇高的Bennochie地区。鉴于该城镇既丰富多姿又充满历史性，因此他特以赋予‘阿伯丁郡的粮仓’一名”，漫步在街道上他则有感：”这里有着相当出色的建筑，但建造方式相当不一致。“
格兰盖瑞是当地唯一存活下来的威士忌酒厂，平心而论，任何认识格兰盖瑞的人都会给这间酒厂和她的单一纯麦威士忌极高的评价。Morrison Bowmore的调酒大师Rachel Barrie也不例外，她评论道：“在我7岁的时候，我的祖母曾用少许格兰盖瑞8年威士忌调配热托迪牛奶（蜂蜜、热牛奶和格兰盖瑞）来治疗我的耳痛。我记得我实在是太喜欢喝了，所以此后我总是假装耳痛，好要求一杯热托迪来安抚我的痛苦。”
如今，Rachel Barrie对格兰盖瑞的评价为：蜡质感，带有肉香和辛香。并强调这是一款非冷凝过滤的威士忌，48%的酒精浓度比一般威士忌的装瓶酒精度都要来的高。她解释道：“因此特别能呈现出柔顺的口感和香料、奶油与水果调，并结合由格兰盖瑞的短酒心、低矮并附有加长林恩臂的蒸馏器产生的肥美酸酯。”
最老的酒厂？
这是今日格兰盖瑞的风貌，然而她却有着一段纠结的历史。对于酒厂成立众说纷纭，广为接受的说法是格兰盖瑞的历史始于1797年，让格兰盖瑞有资格宣称是苏格兰最古老的酒厂之一，而在此之前，该厂址为一座皮革工厂和啤酒厂。也有人推论格兰盖瑞在1785年时便已展开营运，这将能让它成为苏格兰最老的酒厂─可惜的是这个假设还有待查证。
1837年时，或许更早，此家酒厂由Manson家族所有。他们最终在1884年将酒厂出售给利斯（Leith）镇的J. G. Thomson。两年后，J. G. Thomson与William Sanderson（威士忌品牌Vat 69调酒师）成为了合伙人。格兰盖瑞迅速成为了Sanderson数款调和威士忌的关键成份，酒厂也因此扩张。此时曾短暂造访的Alfred Barnard记录着：“新建的蒸馏室拔地而起，也扩张了储酒仓库。”
时过境迁，一次大战后J. G. Thomson将之出售。到了1935年，由Booth's蒸馏公司负责经营，这家之后以伦敦干型金酒闻名的公司被Distillers Company Ltd （DCL）所并购。回溯到1968年，酒厂以惯性水源不足与产能有限为由而关厂，被断定毫无未来的格兰盖瑞被DCL出售给Stanley P Morrison Ltd（之后为Morrison Bowmore），才重新展开运作。
不久后，水源的问题得到了缓解，1972-1973年添置了新的蒸馏器，包括苏格兰第一座瓦斯直火蒸馏器，产能也获得了提升。在1973年时终于以酒厂之名发行了第一支单一纯麦威士忌，虽然当年Morrisons仍以供应调和威士忌用酒为大宗。
将来与过去
现代的格兰盖瑞酒厂呈现相当有趣的对比，一方面有着古老、神秘、规模巨大的老麦坊，外型引人注目，却处于荒废空置的状态；而另一方面则是明亮、现代化的游客中心。酒厂巡礼中能充分体验古今交错之感。事实上过去酒厂从未将接待游客列入设计考虑，不过现在起将会加强此方面，吸引威士忌爱好者。
充满历史性的生产风格可回归到1880年代，过去格兰盖瑞曾为重泥煤威士忌，而在1967/68年间DCL减少了泥煤特色。最终从1997年11月起，Morrison Bowmore 将之转型为无泥煤风格。至今只能借由特别的年份酒款，才能有机会去品味泥煤风味的格兰盖瑞。
目前酒厂提供两款核心酒款，两者皆为非冷凝过滤，酒精浓度为48%，分别为无年份的Founder's Reserve，和雪莉桶与波本桶熟成的窖藏12年。窖藏12年是为2012年世界威士忌大奖（World Whiskies Awards）─最佳高地12年以下酒款，售价40英镑，相当物超所值。格兰盖瑞酒厂风格是为独特的石楠花蜜，点缀有香料风味。年份（Vintage）系列则包括9款酒款，今年6-9月时更发行了新品。格兰盖瑞不定期也会透过个别零售商发行限量的单桶酒款。
随着母公司日益重视单一纯麦威士忌销售与品牌发展，格兰盖瑞进入一个全新、振奋人心的时代。这间充满魅力的酒厂前景更是一片光明，有了更多曝光的机会，它的名声必会更为远播，过去隐藏在苏格兰的璞玉终将发光闪耀。迈入第三个世纪的格兰盖瑞，结合了传统和令人耳目一新的开放积极态度。顺便一提，格兰盖瑞的正确原文发音为“Geery”。
文章来源：全球威士忌杂志中文版
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格兰盖瑞（Glen Garioch）这样一家历史悠久的酒厂，在它大半的蒸馏生涯中却乏人问津。很有可能是因为大部分的时间，它都负责为调和威士忌产业供应用酒，低调到可以说是默默无名。也或者是地点的关系，如果格兰盖瑞是位于艾雷岛或是斯佩赛中心，我猜测它会更为知名，更经常被探访，也能更为声名远播。
仅存的河谷酒厂
然而它沉睡在一个位于阿伯丁郡中心与世隔绝的小镇Oldmeldrum，让人几乎遗忘了它的存在。尽管经过这座小镇的公路A947是来往阿伯丁郡和班夫（Banff）的要道，然而繁忙的交通与熙来攘往的车流，对于近在几码内的格兰盖瑞酒厂却毫无影响。此处被生气蓬勃的肥沃农田包围，让人预感这里必是个优质的威士忌产区。可惜的是，过去在盖瑞（Garioch）河谷的酒厂无一存留，唯有格兰盖瑞傲世独立。
对于如此独特的当地背景，Alfred Barnard的形容为：“一个多产，高度开发并受到良好庇护的河谷，各方为丘陵包围，坐拥Foremartine、Buchan和崇高的Bennochie地区。鉴于该城镇既丰富多姿又充满历史性，因此他特以赋予‘阿伯丁郡的粮仓’一名”，漫步在街道上他则有感：”这里有着相当出色的建筑，但建造方式相当不一致。“
格兰盖瑞是当地唯一存活下来的威士忌酒厂，平心而论，任何认识格兰盖瑞的人都会给这间酒厂和她的单一纯麦威士忌极高的评价。Morrison Bowmore的调酒大师Rachel Barrie也不例外，她评论道：“在我7岁的时候，我的祖母曾用少许格兰盖瑞8年威士忌调配热托迪牛奶（蜂蜜、热牛奶和格兰盖瑞）来治疗我的耳痛。我记得我实在是太喜欢喝了，所以此后我总是假装耳痛，好要求一杯热托迪来安抚我的痛苦。”
如今，Rachel Barrie对格兰盖瑞的评价为：蜡质感，带有肉香和辛香。并强调这是一款非冷凝过滤的威士忌，48%的酒精浓度比一般威士忌的装瓶酒精度都要来的高。她解释道：“因此特别能呈现出柔顺的口感和香料、奶油与水果调，并结合由格兰盖瑞的短酒心、低矮并附有加长林恩臂的蒸馏器产生的肥美酸酯。”
最老的酒厂？
这是今日格兰盖瑞的风貌，然而她却有着一段纠结的历史。对于酒厂成立众说纷纭，广为接受的说法是格兰盖瑞的历史始于1797年，让格兰盖瑞有资格宣称是苏格兰最古老的酒厂之一，而在此之前，该厂址为一座皮革工厂和啤酒厂。也有人推论格兰盖瑞在1785年时便已展开营运，这将能让它成为苏格兰最老的酒厂─可惜的是这个假设还有待查证。
1837年时，或许更早，此家酒厂由Manson家族所有。他们最终在1884年将酒厂出售给利斯（Leith）镇的J. G. Thomson。两年后，J. G. Thomson与William Sanderson（威士忌品牌Vat 69调酒师）成为了合伙人。格兰盖瑞迅速成为了Sanderson数款调和威士忌的关键成份，酒厂也因此扩张。此时曾短暂造访的Alfred Barnard记录着：“新建的蒸馏室拔地而起，也扩张了储酒仓库。”
时过境迁，一次大战后J. G. Thomson将之出售。到了1935年，由Booth's蒸馏公司负责经营，这家之后以伦敦干型金酒闻名的公司被Distillers Company Ltd （DCL）所并购。回溯到1968年，酒厂以惯性水源不足与产能有限为由而关厂，被断定毫无未来的格兰盖瑞被DCL出售给Stanley P Morrison Ltd（之后为Morrison Bowmore），才重新展开运作。
不久后，水源的问题得到了缓解，1972-1973年添置了新的蒸馏器，包括苏格兰第一座瓦斯直火蒸馏器，产能也获得了提升。在1973年时终于以酒厂之名发行了第一支单一纯麦威士忌，虽然当年Morrisons仍以供应调和威士忌用酒为大宗。
将来与过去
现代的格兰盖瑞酒厂呈现相当有趣的对比，一方面有着古老、神秘、规模巨大的老麦坊，外型引人注目，却处于荒废空置的状态；而另一方面则是明亮、现代化的游客中心。酒厂巡礼中能充分体验古今交错之感。事实上过去酒厂从未将接待游客列入设计考虑，不过现在起将会加强此方面，吸引威士忌爱好者。
充满历史性的生产风格可回归到1880年代，过去格兰盖瑞曾为重泥煤威士忌，而在1967/68年间DCL减少了泥煤特色。最终从1997年11月起，Morrison Bowmore 将之转型为无泥煤风格。至今只能借由特别的年份酒款，才能有机会去品味泥煤风味的格兰盖瑞。
目前酒厂提供两款核心酒款，两者皆为非冷凝过滤，酒精浓度为48%，分别为无年份的Founder's Reserve，和雪莉桶与波本桶熟成的窖藏12年。窖藏12年是为2012年世界威士忌大奖（World Whiskies Awards）─最佳高地12年以下酒款，售价40英镑，相当物超所值。格兰盖瑞酒厂风格是为独特的石楠花蜜，点缀有香料风味。年份（Vintage）系列则包括9款酒款，今年6-9月时更发行了新品。格兰盖瑞不定期也会透过个别零售商发行限量的单桶酒款。
随着母公司日益重视单一纯麦威士忌销售与品牌发展，格兰盖瑞进入一个全新、振奋人心的时代。这间充满魅力的酒厂前景更是一片光明，有了更多曝光的机会，它的名声必会更为远播，过去隐藏在苏格兰的璞玉终将发光闪耀。迈入第三个世纪的格兰盖瑞，结合了传统和令人耳目一新的开放积极态度。顺便一提，格兰盖瑞的正确原文发音为“Geery”。
文章来源：全球威士忌杂志中文版
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