GlenWyvis Distillery第一批单一麦芽威士忌开始预售

格伦维维斯（GlenWyvis）酿酒厂坐落在苏格兰高地本维维斯山的广阔山体下，它是全球首家100%社区拥有的酿酒厂，由3500多名股东共同集资。通过建立一个由当地人自己拥有的酿酒厂来团结社区，造福社会。而且GlenWyvis还是苏格兰最环保的酿酒厂之一，酒厂使用的能源均来自于太阳能设施，风力涡轮机和水坝系统等绿色能源生产。

在2015年成立并开始建设，2017年开业，在2018年初完成了第一批单麦威士忌的填装陈酿。目前GlenWyvis Distillery仓库已经装放满了600桶以上的威士忌。除了在波本桶和雪莉桶中熟成生产低年份的无泥煤单一麦芽威士忌之外，他们也生产金酒。

目前GlenWyvis Distillery生产的第一批威士忌已经陈酿了将近3年，酒厂已经开始为他们的首款单一麦芽威士忌开启了预售。首批产品预计将在2021年圣诞节前发布销售，它们将来自于一批精心挑选的Fill Bourbon和Sherry酒桶，在橡木桶中陈年3年多，酒精浓度在50%ABV左右。未经过冷凝过滤且不添加任何色素。

酿酒厂经理Matthew Farmer表示：

“我们的仓库就在隔壁，在所有不同阶段捕捉这种新精神非常有趣，尤其是随着时间的流逝，它如何与我们所有各种酒桶相互作用。选择最先显示的不是一件容易的事！3年对我们来说是一个特殊的里程碑，因为我们的辛勤工作在法律上首次成为“威士忌”，但这实际上只是开始。”

这款威士忌展示了在Fill Bourbon和Sherry酒桶长期缓慢发酵所特有的果味和麦芽香味，Fill Bourbon和Sherry酒桶让酒液具有了非常平衡的淡淡的橡木风味，其中伴有一丝甜味。长期缓慢发酵的酿造方式让他们具有独特的高地特色。

酿酒厂负责人还表示：

“从现在到装瓶，GlenWyvis首批单麦威士忌的陈年木桶可能还会有新的变化，我们希望Sherry酒桶的木桶风味是作为该批威士忌风味的补充而不是基础，我们想让首批单麦威士忌展现出低年份单麦威士忌的年轻特点，而不是用橡木来压制那种特性”。

目前GlenWyvis单麦威士忌装瓶发售的数量还未确定，但是GlenWyvis酒厂已经开放了首批GlenWyvis单一麦芽威士忌的网上预定通道，消费者可以在GlenWyvis在线商店预定购买，预定的价格为每瓶100英镑（不含邮费和包装费）。但是2021年圣诞节前才会进行GlenWyvis单麦威士忌的正式上线发售。