格兰花格，百年的家族传承

图说：格兰花格酒厂水彩画。（图片提供：隼昌股份有限公司）

THE SPIRIT OF INDEPENDENCE

来自Speyside(斯佩赛)独立酒厂的单一麦芽威士忌。

Glenfarclas格兰花格，创立于1836年，以「要创造出最完美的苏格兰高地威士忌」的信念，坚持质量直至今日。

图说：格兰花格酒厂与麦田风光。（图片提供：隼昌股份有限公司）

J.&G. Grant家族的故事可以回溯到John Grant（约翰．葛兰特），1805年诞生于Speyside（斯佩塞区）农场里，John在1865年买下了1836年创办的Glenfarclas酒厂的经营权。1870年与儿子George Grant（乔治．葛兰特）成立了家族企业J. & G. Grant公司，在John Grant诞生至今已超过200年后的今日，他的子孙们仍然守护着Glenfarclas酒厂。2002年时， John L.S. Grant，继承起父亲的衣钵成为酒厂第五代的董事长。而John L.S. Grant的儿子，曾经担任酒厂品牌大使多年的George，则承接起公司的业务总监之职。

图说：格兰花格酒窖。（图片提供：隼昌股份有限公司）

Glenfarclas，苏格兰盖尔语中的「青色草原之谷」，凭借着最优良的原料与完全遵循传统的蒸馏过程，创造出Glenfarclas单一麦芽苏格兰高地威士忌让人无法忘怀的口感。有些人会说，Glenfarclas的秘密是藏在它所使用的清澈泉水中，在最严选的大麦芽之中，是正统的铜壶直火蒸馏带给它如此的好味道，或苏格兰高地完全无污染的清新空气跟花格遵循传统的地铺式酒窖，才是隐藏的关键：Glenfarclas舍弃了方便现代的混凝土、地砖、高耸的不锈钢架…，仅仅在酒窖的泥土地上铺了木架来堆栈储存酒桶，甚至于酒窖内酒桶的移动，还是使用一百七、八十年前的人工滚动的方法。

图说：格兰花格酒厂蒸馏器一景。（图片提供：隼昌股份有限公司）

但是有件事我们可以确定：在酒厂壮观的蒸馏室中，有场神奇的魔法秀正在进行。在这里您可以见到Speyside地区最大的壶式蒸馏器，反射着阳光的闪耀铜色外表与直接加热工法所发出的怒吼声。采用两次蒸馏，壶式蒸馏器产生出来的高纯度酒精中，只有最轻、最棒的部分会被保留下来。蒸馏师们用代代相传下来的丰富经验，以心去掌握那差之毫厘的瞬间，只保留下那些有资格冠上Glenfarclas商标的完美酒液。

刚蒸馏好的威士忌在收集完成之后，将被装入最高级的西班牙雪莉酒桶中，经过多年陈放后，创造出只有Glenfarclas才能提供的绝妙气味。依循优良的传统，酒厂老板兼总调酒师的John Grant总是亲自参与橡木桶的挑选，自这些来自西班牙Seville（塞维尔）、曾经填装过Oloroso雪莉酒的橡木桶中，挑选出品质最棒的威士忌进行陈年。

图说：格兰花格不同年份之威士忌品项。（图片提供：隼昌股份有限公司）

无论是有着丰富麦香的Glenfarclas 12年，抑或是那吸满水果蛋糕般雪莉酒香、奖项不断的Glenfarclas 30年，每一滴Glenfarclas威士忌总是都保持着它们刚离开家乡苏格兰时的天然与完美。

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