酒厂奇闻录|第1期：阿贝Ardbeg
在多数人的印象中，威士忌品牌似乎总戴着“高大上”的面具。其实，揭开那层华丽丽的包装，酒厂们也有许多奇闻、秘事、野史，非常值得玩味。跟随Malt Madness、wine-liquor等著名网站的资料库，一起来窥探那些鲜为人知的酒厂趣事吧~
本期由字母A开头，聊聊人见人爱的阿贝Ardbeg酒厂——
阿贝在1983年曾经关厂，幸亏于1989年恢复了小规模蒸馏。然而，一个风味细节发生了变化——1989年之前，阿贝蒸馏的泥煤酒款含有espresso咖啡味道。那是因为，当年它家的麦芽车间没有风扇吹干工艺（看来咖啡味大概是“闷”出来的）。后来酒厂重新整顿开业，这个独特风味遗憾地消失了。
阿贝重新运营后发布的10yo和17yo标准款都很好喝，价格也相当适中。然而，这些旧版酒款如今很难寻觅——跟其他许多苏威酒厂一样，阿贝在1980年代的大部分时间里都是关停的，那时蒸馏的原酒库存堪称凤毛麟角。
早在1911年，阿贝的英文名Ardbeg被注册成为商标。虽然苏格兰和爱尔兰关于“威士忌起源于哪里”吵得不可开交，这并不妨碍阿贝字母“A”的结饰物取自《凯尔经》——该书是爱尔兰的国宝。后来，阿贝还把这奇特的字母“A”注册成了独家商标。
阿贝酒标设计中的颜色组合很有讲究：深褐色表示酒款的烟熏香气，奶油色代表了阿贝酒款中蕴含的奶油风味。
关厂多年之后，阿贝于1997年重新开业。然而，当时并没有记者媒体关注，只有稀稀拉拉的几位员工在现场，以及《威士忌圣经》的作者Jim Murray——他本人是阿贝酒厂的忠实粉丝。后来，Murray把多款Ardbeg美酒评为全球年度最佳，是阿贝重新恢复荣光的大功臣。
2009年，Jim Murray把阿贝Uigeadail“加拿大版”评为《威士忌圣经》年度最佳威士忌，其分数比Uigeadail“常规版”要高。然而阿贝酒厂一点也没给面子，声称：从未发布过加拿大特别版的Uigeadail。因此，2009年的圣经全球最佳威士忌纯属子虚乌有。
为了酿造Ardbeg威士忌，酒厂从Uigeadail湖汲取软水，然后从已关停的Port Ellen购买大麦。阿贝的酒精经过两次蒸馏后获得的浓度为70.5％，在入桶陈酿之前，需要将度数降至63.5％。
Ardbeg每年生产大约一百万升酒精，其酒款主要在波本桶中熟成，其中绝大多数来自大名鼎鼎的Jack Daniels公司，只有一小部分在西班牙雪莉桶中陈酿。所以，遇到阿贝雪莉款值得倍加珍惜。
2011年，阿贝加入了NanoRacks LLC太空实验，以研究重力对有机化合物的影响。具体而言，是为了弄清楚“无重力状态”如何影响威士忌和木桶之间的相互作用以及酒体的熟化过程。当时，共有0.5升酒液跟随航天飞机上天，其中还含有烧焦的橡木颗粒。后来，阿贝伽利略酒款诞生了。
2013年度艾雷岛Feis Ile，阿贝将酒厂活动改名为Ardbog Day——bog一词含有泥煤沼泽之意，以呼应阿贝满含泥煤风味的美酒；同时，它家的Feis Ile 2013酒款也改名为「Ardbog」，由多款波本桶和雪莉桶熟化而成。
没有评论