威士忌之岛-艾雷岛Islay

苏格兰威士忌拥有四大产区：低地区(The Lowlands)、高地区(The Highlands)、斯贝塞区(Speyside)以及岛屿区（包括斯凯岛区+艾雷岛(Islay)+东西海岸区），地处苏格兰西部的艾雷岛几乎是完美的威士忌生产地，位于苏格兰内赫布里底群岛（Inner Hebridean）最南端的Islay（艾雷岛），苏格兰第五大岛屿，也是英国第七大岛屿，从北到南40公里，从东到西24公里，面积620公里，常住居民只有3200人左右，却密布着八间威士忌酒厂（新建酒厂不计），岛上每个人都直接或间接地从事威士忌相关职业，稳定的水源顺Kilbride山而下，水质清冽毫无杂质，沿岸布有超高密度海草，终年不断的冷烈海风眷顾此地。充足的泥煤储备，独特的土质，水源和气候，有着狂野的大西洋海风，和高于平均水平的日照强度，艾雷岛出产的威士忌也顺理成章得猛烈阳刚、烟熏味和泥煤味浓重。而岛上密布的悬崖峭壁和石楠遍野的山丘，亦能通过其威士忌浓郁的海草味、碘酒味类似的苯酚味而具象于眼前。艾雷岛当之无愧孕育出全世界最具个性与特色的单一纯麦威士忌。

与其他产区相比，传统重度泥煤烟熏风格是艾雷岛威士忌的最大特点。

但大家可能想象不到的是，就是30年前（上世纪80年代），艾雷岛的威士忌被认为是非常不时尚，非常难以销售的品类.制作混合型威士忌的厂商仅仅需要很少量的艾雷岛产的威士忌用以补充风味而已，岛上的绝大部分威士忌都处于滞销的状态。1989年，威士忌大师Michael Jackson在一篇文章中写到，Ardbeg酒厂（艾雷岛著名的威士忌品牌，现归属于帝亚吉欧旗下）从84年开始就处于停产状态，酒厂沉寂，冷清，很多地方甚至开始发霉。而今天，Ardbeg酒厂的运营总监Bill Lumsden最大的任务就是如何使得产能利用达到110%以满足世界各地对阿德贝哥日益增长的需求。如果你想去Ardbeg酒厂参观，你最好早些去排队，更不要提去酒厂里的人气超高的Kiln Café用餐了。阿德贝哥在全球各地有大量的忠实拥趸，有些人甚至把Ardbeg的品牌Logo纹在身上。

以下是艾雷岛威士忌酒厂（最近有新的酒厂建立，不在此列）的简介：

说到当地最为浓郁且散发着烟熏泥煤、海盐风味的纯麦威士忌，可以从阿贝(Ardbeg)、拉加维林(Lagavulin)与拉弗耶格(Laphroaig)三家酒厂品味得出，他们各自也有不同的风味。

而以艾雷岛古典风格著称的威士忌，蕴含的是芳醇的果香，像是布鲁莱迪(Bruichladdich)、布纳哈本(Bunnahabhain)以及卡尔里拉(Caol Ila)；最后，威士忌口感介于以上两者之间的当属波摩(Bowmore)。      

即使同样都是艾雷岛威士忌，风味上则大异其趣、各有特色。艾雷岛北部地区口感较为轻淡，南部则偏浓厚，前面所提到的波摩酒厂，不知道是不是因位在岛屿中心位置的缘故，竟然在烟熏、花果味中，取得绝妙的平衡。

Ardbeg 

1815年建造。二东家是格兰杰(Glenmorangie)，大东家是LVMH集团。
酒厂位于 Islay 南部海湾，特点：全Islay岛最重的泥煤香气，称为野兽般的风味

Bowmore（波摩）

1779年建造 是岛上现存最古老的酒厂。目前东家是 Suntory，日本的三得利。
Bowmore主要以美国橡木桶及西班牙木桶为主,特别采用Oloroso雪莉桶，有着最浓郁及最深的酒色,其中Bowmore Darkest就是最典型的此处理手法,而得到Michael Jackson 91分的极高评价. Bowmore是所有的Islay酒厂中,产出最多品项选择,也尝试着做了许多不同木桶陈年实验(wood finish）

Bruichlanddich (布鲁莱迪): 
1881年建造的Bruichlanddich历史比较破碎，屡屡休厂和换手。有些酒客称之为喝不到历史的威士忌 ，其特点是泥煤味较轻，偏果香，但度数不低。

Bunnahabhain（布纳哈本）
1881年建造。酒厂位置在河口处，Bunnahabhain盖尔语的意思是河的嘴巴，老船长标签
因为取微熏过的麦芽，取水是未经泥煤地的泉水，所以口感比较清淡,柔顺，是Islay 岛泥煤味最轻的威士忌. 但也有例外

Lagavulin乐加维林
Lagavulin乐加维林酒厂，位於ellen港附近，蒸馏器有着梨行的外观，蒸馏厂的水流过的河水中携带许多泥煤，并使用洋葱型的独特蒸馏器，来酿制酒，所生产出的酒款，有着强烈的泥煤及阳刚的海水味，并多了复杂度，细致的口感变化，堪称艾雷岛的代表作。

卡尔里拉（Caol lla）
岛上最大的卡尔里拉（Caol lla）蒸馏厂，原本只扮演原酒供应的角色，後来开始生产单一麦芽威士忌产品，很快就吸引一群爱好者，风格特殊而迷人，混合了烟熏培根、鲑鱼、青草与湿煤炭的味道，将海洋与烟熏风味拓展到极致。