除了泥煤味威士忌，苏格兰威士忌还有什么风味

泥煤味一直是苏格兰威士忌的一大特点。在这个面积不大，人口密度比瑞典还低的地方，这个民族一直利用他们最简单的粮食和泥土表达着自己的生活。他们用严谨的态度创造出醇厚的味道，不断刺激着人们的味蕾，让苏格兰威士忌闻名于世。甚至还因为口味和风格，划分出了五大威士忌的产区，每个产区都能满足你不一样的口味风格。



艾拉岛——泥煤味威士忌
烟熏味？消毒水味？泥煤味？这已经成为艾拉岛威士忌基因的一部分，在这里，土地不仅仅是发出声音，而是在咆哮。喜欢吃烟熏火腿的小伙伴一定要尝尝这里的威士忌，体会一下吃出烟熏味和喝出烟熏味的有什么不一样。

艾拉岛位于苏格兰角落的小岛，虽然这个岛很不起眼，但是却生产出苏格兰最“重口味”的威士忌。苏格兰威士忌会用当地出产的泥煤来烘烤原料麦芽，所以泥煤威士忌是艾拉岛独特的风味，艾拉岛作为泥煤威士忌的重镇，凭借9座威士忌蒸馏厂吸引着世界威士忌爱好者。



除此之外，大海还赋予艾拉岛威士忌特有的海洋咸味和海藻风味。大西洋海风将激起的浪花洒落在艾拉岛的每一个角落，造就了艾拉岛威士忌辛自带强烈的消毒水、碘酒、海水的气息，更有麝香、硫磺和鱼露等风味，令人难以忘怀。

最具代表性的莫过于阿贝、拉弗格和乐加维林三家蒸馏厂出产的威士忌，出产了许多享誉国际的单一麦芽威士忌，堪称经典中的经典。

高地——花果香与辛辣的和谐交织
高地是目前苏格兰面积最大产量最高的威士忌产区。我们常说的岛屿地点去因为尚未获得苏格兰威士忌条例的认可，目前在法规上还是归于高地地区。但岛屿区的威士忌风味，反而和艾拉岛的风味更为相似。



可能是因为面积较大，高地的威士忌风味也比较多样。例如北部高地的威士忌带有石南花和辛辣的特征，而南部高地的水果味威士忌入口则更加柔顺甜美。但总体而言都不离其核心的甜美饱满，以及花香、果香的和谐交织。而高地麦芽酒更是因为特有的明显烟熏味在威士忌中占得一席之地。数百年的威士忌历史在这里得到了完美的传承，也展现着最为多样的风格，著名蒸馏厂有达尔摩（Dalmore）、汤马丁（Tomatin）等。

斯佩塞——芳香馥郁
斯佩塞孕育了苏格兰半数以上的威士忌酒厂，其中不乏当今声望极高的国际知名酒厂。斯贝塞威士忌通常都具有非常丰富多变的香气，以其甜美、优雅的口感和泥炭、香料、坚果、水果香气而闻名，且泥煤味比其他产区更少。

整体上可以将其风格分为两种。第一种是酒体轻盈带有青草味的威士忌，如格兰威特（Glenlivet）威士忌；第二种是口感丰厚甜润，颇像雪利酒的威士忌，如麦卡伦（Macallan）威士忌。斯贝塞大部分酒厂所使用的烟熏大麦芽的泥煤强度都非常低。

低地——清淡柔顺
这个位于苏格兰最南端的产区，低地气候温和，拥有绵延数千米的农田和整洁的林地，风景如画，是苏格兰最迷人的威士忌产区之一。目前低地产区只剩下三家在经营的酒厂。低地的威士忌通常采用三重蒸馏，低地产区的威士忌同擦汗给你被认为是单一麦芽威士忌中最柔和的一种，柔顺平滑，温和且优雅的口感是该地区威士忌的特色。

这一产区以出产清淡、不含泥煤味的威士忌而闻名，以其甜美的青草味和柔和的风格而大受欢迎，该地区著名的女性威士忌包括Glenkinchie 、Linlithgow 、Strathclyde和Girvan，因其较轻的花卉色调经常被称为“Lowland Ladies”（“低地女士”）。著名的低地威士忌品牌代表有格兰昆奇（Glenkinchie），磐火（Bladnoch），欧肯特轩 （Auchentoshan）。



坎贝尔城——海洋的味道
这个远离大陆的半岛小镇，是传说中的“命运之石”的来源地。在19世纪拥有超过30家蒸馏厂的规模获得“世界威士忌之都”的美誉。坎贝尔城威士忌也是以泥煤味和海盐味为主。特点是香味浓郁，并带有海洋的咸味。其中比较有特点的是云顶酒厂以其独特的蒸馏法打造的云顶系列，该系列威士忌巧妙地平衡了泥煤烟熏味和花果芳香。



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