斯佩塞威士忌精选—下篇
2017-03-01 10:47
家豪（Cardhu）
西班牙销量第一的单一麦芽威士忌
家豪的历史很有意思，它成立于1811年，而在1824年才拿到了酒厂执照，当时生产的威士忌名为Cardow，而在1908年时家豪酒厂被John Walker & Son买下来后，将名字与酒厂名统一称为Cardhu，这两个名字后来又轮替了一次，最终还是定调为Cardhu营销世界。身为John Walker & Son所买下的第一间麦芽威士忌酒厂，Cardhu一直是Johnnie Walker最重要的基酒之一，也由于Johnnie Walker庞大的需求量，Cardhu一直没有太多的量可以推出单一麦芽威士忌。因此虽然味道很棒，却很晚才慢慢为大家所熟知。值得一提的是，Cardhu在西班牙地区长期占据销售第一的位置，名符其实的供不应求，还差点影响到Johnnie Walker的产量呢！
Cardhu 12 Years Old
家豪（Cardhu）的原意为黑石，酒厂座落在黑石山脉之中，拥有经过多重过滤的纯净Mannoch Hill雪水，也是家豪风味重要的构成因素。Cardhu 12 Years Old也是非常典型的斯佩塞风格威士忌，蕴含水果香气、蜂蜜与坚果香甜的丰富层次，丝绸般的质地、圆融而具有厚度，酒质清澈，加点水口感更加甜美，还散发出隐藏的柑桔清香，柔顺易饮，是很适合宴客聚餐的一支优质威士忌。
雅伯莱 （Aberlour）
法国销量第一的单一麦芽
雅伯莱 （Aberlour）是一间非常低调的酒厂，很少做营销，也不常推出特殊酒款吸引市场目光，甚至连所在位置都非常隐蔽，座落在苏格兰A95号公路旁一个很不起眼的位置。即便如此，雅伯莱依旧是斯佩塞地区知名度最高的威士忌之一，甚至在法国长期盘据销量第一的宝座。想想法国人挑剔的舌头与高人一等的民族优越感，依然抗拒不了雅伯莱的魅力，便可知到这款威士忌是多么的优雅而引人入胜。酒厂所在的位置是苏格兰主要的大麦产地，原料取得方便，质量也非常优良。顺带一提，雅伯莱酒厂所提供的导览行程是各酒厂中最受到好评的，完整而详尽，又可以试到许多外面喝不到的原桶酒款，有机会一定要去体验。
Aberlour 12 Year Old
这款酒是目前苏格兰威士忌低年份酒款的得奖记录保持者，光是在IWSC得到的金牌就超过了八项，非常惊人。雅伯莱的蒸馏器形状非常特殊，既长且宽，宽度大幅度增加了在蒸馏时原酒与铜的接触面积，赋予酒体更多味道；而高度让取得的酒心更加轻盈优雅，可说是融合了两种形式蒸馏器的优点，得以蒸馏出雅伯莱独一无二的风格。这是用雪莉桶与波本桶调和而成的单一麦芽威士忌，带有鲜明的热带水果香气与苹果味道，入口滑顺，讨喜的性格中又潜藏着丰富的层次变化，就像一个外表天真可爱的少女，深入接触后发现她只是娃娃脸，实际上已经有了一定的年纪、内涵与深度，这种对比给人的印象更加深刻。
Tomintoul
2013威士忌圣经低年份酒款斯佩塞最高分酒厂
Tomintoul蒸馏厂是苏格兰第二高的酒厂，但是在斯佩塞地区海拔最高的酒厂，拥有非常优良的温湿度与熟成环境，更因为位处最上游，可以取用最纯净的泉水，加上使用的是苏格兰高度前五名的蒸馏器，种种条件综合起来，使得Tomintoul的威士忌具有非常清新的花香，纯净的口感，可说是把斯佩塞威士忌在既有的特色上又做更上一层楼的发挥。
Tomintoul 14 Years Old
优质的威士忌酒厂，一定非常在意核心酒款的质量，而不是一味的推出高年份或是限量酒款，以求博得比赛或是评鉴的高评价以增加知名度，Tonmintoul就是属于这种默默耕耘的酒厂，他们最大的目标是提供威士忌爱好者评价而优良的威士忌，但优秀的酒款不会一直没没无闻，Tomintoul 12 Years Old曾经得到Jim Murray《Whisky Bible》中95.5的高分，堪称是当年低年份酒款中的王者。而这一支Tomintoul 14 Years Old也不遑多让，同样得到了95分，非常值得一尝。
麦卡伦
全苏格兰最小巧精致的蒸馏器
麦卡伦近年来所推出的璀璨系列以及珍稀系列引起了一阵收藏高价威士忌的风潮，并且在多场拍卖会中创下历史新高价，但千万不要被这些璀璨的光环转移了焦点，麦卡伦最可贵的不是这些超高价酒款，而是经典的核心酒款。麦卡伦拥有全苏格兰最小巧的壶式蒸馏器，所产出的原酒酒质厚实，蕴含丰富的风味因子，是最适合陈放在西班牙雪莉桶的原酒类型，而麦卡伦的调酒师也非常清楚自家的优势所在，长期引进最优质的西班牙雪莉桶进行陈年，因此麦卡伦是全世界雪莉桶酒饕最珍爱的酒款，即便因为供不应求而常缺货，喜爱的人依旧坚持非麦卡伦不喝。
Macallan 18 Years Old
麦卡伦一直采用来自西班牙赫雷兹省（Jerez）精选出来的雪莉桶精酿熟成，顶级的欧洲雪莉桶向来物少珍稀，但为了酿造出令人满意、有着奥妙深度的单一麦芽威士忌，麦卡伦始终坚持经典雪莉桶系列以百分百雪莉橡木桶陈年酝酿，气味上雪莉桶的香气浓厚馥郁，口感柔软香甜，而且拥有更深邃的酒色。Macallan 18 Years Old更是把这些特色发挥到淋漓尽致，亮橘色的酒体，杂夹着丰厚的橡木及清淡的橘香，口感带有些许青草泥煤及橡木香，非常诱人。
文章来源微信公众号：全球威士忌杂志中文版
撰文：张育瑞 摄影：CC Fun
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西班牙销量第一的单一麦芽威士忌
Cardhu 12 Years Old
家豪（Cardhu）的原意为黑石，酒厂座落在黑石山脉之中，拥有经过多重过滤的纯净Mannoch Hill雪水，也是家豪风味重要的构成因素。Cardhu 12 Years Old也是非常典型的斯佩塞风格威士忌，蕴含水果香气、蜂蜜与坚果香甜的丰富层次，丝绸般的质地、圆融而具有厚度，酒质清澈，加点水口感更加甜美，还散发出隐藏的柑桔清香，柔顺易饮，是很适合宴客聚餐的一支优质威士忌。
雅伯莱 （Aberlour）
法国销量第一的单一麦芽
雅伯莱 （Aberlour）是一间非常低调的酒厂，很少做营销，也不常推出特殊酒款吸引市场目光，甚至连所在位置都非常隐蔽，座落在苏格兰A95号公路旁一个很不起眼的位置。即便如此，雅伯莱依旧是斯佩塞地区知名度最高的威士忌之一，甚至在法国长期盘据销量第一的宝座。想想法国人挑剔的舌头与高人一等的民族优越感，依然抗拒不了雅伯莱的魅力，便可知到这款威士忌是多么的优雅而引人入胜。酒厂所在的位置是苏格兰主要的大麦产地，原料取得方便，质量也非常优良。顺带一提，雅伯莱酒厂所提供的导览行程是各酒厂中最受到好评的，完整而详尽，又可以试到许多外面喝不到的原桶酒款，有机会一定要去体验。
Aberlour 12 Year Old
这款酒是目前苏格兰威士忌低年份酒款的得奖记录保持者，光是在IWSC得到的金牌就超过了八项，非常惊人。雅伯莱的蒸馏器形状非常特殊，既长且宽，宽度大幅度增加了在蒸馏时原酒与铜的接触面积，赋予酒体更多味道；而高度让取得的酒心更加轻盈优雅，可说是融合了两种形式蒸馏器的优点，得以蒸馏出雅伯莱独一无二的风格。这是用雪莉桶与波本桶调和而成的单一麦芽威士忌，带有鲜明的热带水果香气与苹果味道，入口滑顺，讨喜的性格中又潜藏着丰富的层次变化，就像一个外表天真可爱的少女，深入接触后发现她只是娃娃脸，实际上已经有了一定的年纪、内涵与深度，这种对比给人的印象更加深刻。
Tomintoul
2013威士忌圣经低年份酒款斯佩塞最高分酒厂
Tomintoul蒸馏厂是苏格兰第二高的酒厂，但是在斯佩塞地区海拔最高的酒厂，拥有非常优良的温湿度与熟成环境，更因为位处最上游，可以取用最纯净的泉水，加上使用的是苏格兰高度前五名的蒸馏器，种种条件综合起来，使得Tomintoul的威士忌具有非常清新的花香，纯净的口感，可说是把斯佩塞威士忌在既有的特色上又做更上一层楼的发挥。
Tomintoul 14 Years Old
优质的威士忌酒厂，一定非常在意核心酒款的质量，而不是一味的推出高年份或是限量酒款，以求博得比赛或是评鉴的高评价以增加知名度，Tonmintoul就是属于这种默默耕耘的酒厂，他们最大的目标是提供威士忌爱好者评价而优良的威士忌，但优秀的酒款不会一直没没无闻，Tomintoul 12 Years Old曾经得到Jim Murray《Whisky Bible》中95.5的高分，堪称是当年低年份酒款中的王者。而这一支Tomintoul 14 Years Old也不遑多让，同样得到了95分，非常值得一尝。
麦卡伦
全苏格兰最小巧精致的蒸馏器
麦卡伦近年来所推出的璀璨系列以及珍稀系列引起了一阵收藏高价威士忌的风潮，并且在多场拍卖会中创下历史新高价，但千万不要被这些璀璨的光环转移了焦点，麦卡伦最可贵的不是这些超高价酒款，而是经典的核心酒款。麦卡伦拥有全苏格兰最小巧的壶式蒸馏器，所产出的原酒酒质厚实，蕴含丰富的风味因子，是最适合陈放在西班牙雪莉桶的原酒类型，而麦卡伦的调酒师也非常清楚自家的优势所在，长期引进最优质的西班牙雪莉桶进行陈年，因此麦卡伦是全世界雪莉桶酒饕最珍爱的酒款，即便因为供不应求而常缺货，喜爱的人依旧坚持非麦卡伦不喝。
Macallan 18 Years Old
麦卡伦一直采用来自西班牙赫雷兹省（Jerez）精选出来的雪莉桶精酿熟成，顶级的欧洲雪莉桶向来物少珍稀，但为了酿造出令人满意、有着奥妙深度的单一麦芽威士忌，麦卡伦始终坚持经典雪莉桶系列以百分百雪莉橡木桶陈年酝酿，气味上雪莉桶的香气浓厚馥郁，口感柔软香甜，而且拥有更深邃的酒色。Macallan 18 Years Old更是把这些特色发挥到淋漓尽致，亮橘色的酒体，杂夹着丰厚的橡木及清淡的橘香，口感带有些许青草泥煤及橡木香，非常诱人。
文章来源微信公众号：全球威士忌杂志中文版
撰文：张育瑞 摄影：CC Fun
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