美国最古老的酒厂的秘密，杰克丹尼的酿酒工艺竟然出自黑人奴隶，150后终于真相大白！

杰克丹尼大家都熟悉吧，世界知名的波本威士忌，全美销量常年第一，也是美国最早的酒厂

最近品牌在举行150周年庆的时候，公开了一段自家往事“秘史”原来150年前，杰克丹尼独特的酿酒工艺，根本不是所谓的白人传教士教的，而是出自一个黑人奴隶！

然后网上一片热议，大家表示喝了这么多年的杰克丹尼配可乐，才发现他家威士忌口感特别啊。。

现在真实版本的故事是这样的....南方小伙杰克丹尼，16岁的时候从老爸那儿继承了一块土地。1866年在美国的南部田纳西州林奇堡建了一座酿酒厂，年纪轻轻就开始创业。

注意啊这个时间，虽然离林肯宣布解放黑奴已经过去了4年，但全国对黑人的歧视并没有根本性解决，可怜的黑人还是没什么话语权。但杰克丹尼作为一个典型的南方好青年，勤奋诚信，然后招了一批工人为他干活。（其中包括好多黑人，因为当时酿酒制造行业的工作中几乎被黑人垄断）。干着干着酒厂规模越来越大，到了晚年以自己名字命名的杰克丹尼已经名扬四海。

这张照片中间戴白帽子的白人老头就是杰克丹尼，而他身边竟然坐着一个黑人伙计，这什么概念啊！！那时候员工合影黑人规定必须站在在最后一排，而这个黑人就这么坐在老爷子旁边，说明老爷子对这位，那是格外的倚重和信任啊！

要说这个黑人的来历，不得不说到杰克丹尼的发家史，他家酒关键靠两点出名，一个是原料好，田纳西山谷盛产好玉米、黑麦以及大麦芽，和高山泉水；二是有个特殊的提炼方法，把威士忌酒放在10英尺厚的用糖枫木烧成的炭上面过滤，经木炭醇化后再放入酒库，所以杰克丹尼被公认为“田纳西威士忌酒”。

那时候每年好多威士忌迷们专门跑来这个荒僻小镇喝酒，这也带动了林奇堡的经济发展。。所以说杰克丹尼完全就是靠这个提炼方法赢的同行啊！

现在已经知道，这个黑人是格林的儿子，而格林就是当年运用这个提炼工艺的人。这种酿酒技术来自非洲，是非洲传统酿酒工艺的一部分，是黑人代代相传的秘方。欧洲产地的威士忌，英国和德国用的都不是这种方法，正是这种工艺让杰克丹尼区别于其他威士忌的口感。酒质散发天然独特的香味，颜色也是那种深厚的琥珀色。
 
格林教会了自己儿子和杰克丹尼的其他工人，把古老的方法通过杰克丹尼传承了下去，也造就了杰克丹尼，所以说对于杰克丹尼，格林一家都扮演着重要的角色，但却在历史中被一笔抹去。。

原来大家知道的故事是这样的....年轻的杰克丹尼遇见了一个白人传教士Dan Call（图），一个搞宗教的人把自己的毕生“酒”学传授给了他，帮助他建立起一个威士忌帝国，但后来因为个人宗教原因又离开了酒厂。

完全的颠倒“黑白”啊！

后来田纳西州当地的历史学家说，我们早就知道格林一家的存在。。但杰克丹尼之前所有的品牌历史中都没有提过这部分。。直到最近才公开承认了这段历史！！杰克丹尼的全球品牌总监说，我们并非有意忽略格林一家的，也是最近整理时无意中发现的，我们为这段历史感到自豪！

很多人听到后直接呵呵了，明明就是你怕被别人先挖出来。。现在美国年轻人对种族问题这么敏感，加上反种族歧视组织，万一这个被扒出来了，杰克丹尼的前景和信誉就不好说了。

好在这迟到的真相最终还是来了。。整整150年后，格林家的儿子终于露了回脸，坐实元老的名分也是不容易啊~

文章来源微信公众号：英伦吃货那些事儿
作者：吃货妹纸
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