百年狂飙：日威高启强和安欣的相爱相杀（上）

一、令人上头的黑白狂飙

一连数日，小编冒着变成肾虚公子的风险，围观了强哥和安欣的生死《狂飙》。他俩一正一邪，一黑一白，却又纠缠在一处，相爱相杀得难分难解。

这种黑白双生对立的结构，有人说类似于古龙的《绝代双骄》，也有人说像是《不要和陌生人说话》的安家兄弟，还有人说分明是《无间道》的梁朝伟、刘德华。

很妙的是，在百年日威业界，也有这么一对欢喜冤家。它俩因爱生恨，完整演绎了一部从相识、相知、相爱再到互相伤害的精彩大戏，直到今天还杀得难分难解——那便是大名鼎鼎的日威双巨头Suntory、Nikka。

别看它俩现在光鲜亮丽、很高大上的样子，当年为了互相拆台，可没少出损招、怪招。像极了高启强的路数，什么孙子兵法、三十六计，能用的都用上。

日威两大鼻祖——鸟井信治郎和竹鹤政孝其实是老相识，当年竹鹤启程去苏格兰留学之时，鸟井还在火车站欢送过他。1920年代，学得一身酿酒本领的竹鹤加入了鸟井的公司。

二人久别重逢，难免热泪盈眶。鸟井求才若渴，给竹鹤开出了四倍于日本普通毕业生的工资！日威两大鼻祖的蜜月期开始了~

但是很快啊，他俩就产生了意见分歧。

起初，竹鹤倾向于在日本北部寻找建厂位置，他认为威士忌应该在气候与苏格兰相似的地方进行酿造。但是鸟井坚决反对，在他看来，酒厂就得建在大阪附近，方便靠近消费市场。

最后，他们不得不达成妥协，选择了京都和大阪之间的山崎地区，于是诞生了日本首家威士忌蒸馏厂Yamazaki。

然而，与鸟井和竹鹤的预期相反，他们首款威士忌“白札”卖得非常差。原因是当时的日本人对烟熏味不感兴趣。

遭受市场暴击之后，鸟井认为应该转变威士忌口味，改成东方人喜欢的淡雅柔和；竹鹤则继续坚持走重口味路线，酿造最地道的苏威Style。

这绝对是不可调和的路线矛盾，二人注定天各一方。

1934年，十年工作合同期满。竹鹤政孝毅然从鸟井公司辞职，去往更北方的地区选址建厂，于是诞生了后来的余市酒厂以及Nikka集团。

1940年代，为了扩大财政收入，日本酒税法规定——

苏格兰：很好，东方小岛国重新定义了什么叫“威士忌”。

日本（颤巍巍）：咱这是取之于酒鬼，用之于良民……

战后百废待兴，地主家也没余粮。三得利隆重推出了Torys，一款威士忌含量小于5%的三级实惠型烈酒。销售人员一边忙着铺天盖地打广告，一边在全国酒吧疯狂推销。最终，Torys以物美价廉的优势横扫日本。

三得利Torys掀起了三级威士忌热潮，Nikka的竹鹤则认为三级品根本不配称为威士忌。精益求精的他，执着于酿造含量为30%或以上的一级品。

只可惜一级威士忌实在太贵，普通老百姓消费不起。到了1950年，Nikka陷入财务困境。虽然有崇高的理想作为支撑，但是无法盈利确实很要命。正所谓：一文钱难倒英雄汉。

终于，竹鹤极不情愿地向现实妥协。1950年，他对员工说道:“千万不要忘记我们从酿造威士忌中得来的荣誉和骄傲，但也请大家体谅现实状况。”不久之后，Nikka推出了自己的三级威士忌——Rare Old Nikka Whisky。

竹鹤这招，叫做三十六计之“擒贼擒王”。像极了他刚硬执着的性格，老子打的就是精锐，直接跟三得利拳头产品Torys在三级层面硬刚。

Rare Old Nikka Whisky一经推出，销量便非常不错，Nikka的利润随之大幅飙升。这下轮到三得利为之眼红头疼了，总不能再推出一款三级威士忌跟Nikka在中低端打价格战吧？

好在三得利创始人鸟井早有准备，于1950年推出了更高端的Suntory Old迎战，著名的圆润棕色瓶子由此诞生。

Suntory Old采用黄金香瓜大麦(Golden Melon Barley)蒸馏而成，基酒在雪莉桶中陈酿了8-15年。在那个劣质酒满天飞甚至毒死人的时代，极少有日本酒厂可以酿出如此高规格的产品。

这是一招妥妥的“田忌赛马”！面对Nikka的三等品Rare Old，三得利直接拿出王炸一级品Suntory Old，用自家的上等马去怼友商的下等马，降维打击了属于是。

三得利这个神操作让Nikka傻了眼：Suntory Old黑色浑圆的独特瓶身，甘醇浓郁的圆润口感，让人们为之深深着迷，自上市后屡创世界销量第一的佳绩。最高峰在1980s全盛时代，一年销售达1亿4千8百万瓶！

在高端威士忌市场，三得利有Suntory Old坐镇。若论中低端市场，它家的Torys双手插兜，不知对手为何物。

自1940年代问世以来，Torys堪称三得利的擎天柱，在大众市场一骑绝尘。直到1956年，Nikka才推出了同价位竞品Marubin Nikka，尽可能多地加入了高质量麦芽原酒，但还是没法撼动Torys的江湖地位。

因为，Torys有Highball魔法的加持。

1950年代，三得利创造性地推出了Highball。他们通过铺天盖地的广告，向上班族灌输全新的生活理念——威士忌Highball，才是辛劳一天的最好犒赏。

用Torys调制的Highball被饮客们昵称为Torihai，很快就变成了国民饮料。在纸醉金迷的酒吧夜生活中，三得利逐渐成长为日威巨无霸。

虽然在1950-60年代，日威市场是低端酒款的天下，Nikka仍一直坚持生产更高品质的“特级威士忌”（1950年代酒税法标准），接连推出了Gold Nikka、Black Nikka、Super Nikka等多款产品。

1964年，Marubin Nikka遗憾地停产，被Extra Nikka接替，希望能把三得利的Torys挑落马下。功夫不负有心人，在当时广告界巨佬“电通”的助力之下，Extra Nikka终于成为了日威市场的——亚军！

确实令人泄气，Nikka始终难以逾越Torys的大山。这点像极了八九十年代的苹果电脑，虽然它品质更胜一筹，却还是败给了微软的廉价大路货。

1960年代，无数中小酒厂加入到原本只属于Suntory和Nikka的价格战，市场陷入激烈的红海厮杀。

《易经》有句爻辞叫“龙战于野”，意思是群龙在荒野大战，非常符合日威当年的群雄逐鹿局面——众多酒厂为了降低售价，大量使用中性酒精、香精和焦糖色配制所谓的“威士忌”，路子非常野。

后来，Nikka厌倦了这场“调和酒精”战，它决定另辟蹊径，换道超车。

1963年，Nikka宣布投产谷物威士忌，并从苏格兰引进了科菲蒸馏器，安装在位于西宫的朝日啤酒厂内（后移到宫城峡蒸馏厂）。从此，Nikka自豪地宣告：我可以生产“真正的日本调和威士忌”了！

Nikka这招，可称三十六计之“无中生有”。因为此前的日本调和威士忌，只用天然酒精、香精等调配而成。当年的岛国，缺乏自产的谷物原酒。

1964年10月，Nikka首次蒸馏出了自家的谷物威士忌。1965年，Nikka推出了新版Black Nikka，它是日本第一款100%使用本土基酒调和而成的威士忌，硬生生拔高了日威的整体水准。从此，下图中的“大胡子老头”开始风靡日本。

当年品质“还不错”的日威，大部分售价在1000日元区间。Black Nikka虽然品质优异、成本高昂，却也不管不顾，一头扎进了“千元威士忌大战”。这回，Nikka也学会了田忌赛马、降维打击。

Black Nikka以领先全日本的理念和品质，逐渐开启了热卖模式，并且一直延续至今，成为了长盛不衰的经典之作。

在三得利和Nikka的良性竞争之下，1964-1972年间，日威产量从5800万升涨到了1亿6600万升。普罗大众喝得更多了，也喝得更好了。随着品质的不断提升，威士忌几乎无所不在，成为社会各阶层喜爱的饮料。

正当日威如日中天之时，1980年代降临了！整个欧美世界都陷入经济危机，作为美国的小老弟，日本也难以独善其身。石油危机、经济危机、金融危机、房地产危机，一波波接连暴击之下，人们不再青睐价格高端的威士忌，销量断崖式下滑。

值此危急时刻，三得利、Nikka纷纷选择推出全新产品线，真正属于日威的Pure Malt、Single Malt即将来临。

那是最坏的时代，也是最好的时代。三得利、Nikka会展开怎样全新的厮杀？欲知后事如何，且听下回分解~