一月份，威士忌吧老板们喝什么？
2017-01-07 10:21
2017年第一周，天气看似终于要由凉转冷，正好给了我们一个再喝一杯的理由。
虽然说在寒冷的天里，喝威士忌多了取暖这么个硬道理，但在冬季由于心情和饮食的转变，同样一支威士忌也会给人带来截然不同的感受。
这里我们为各位搜集了六位威士忌老司机的推荐，一起来看看他们在这个冬天喝什么吧！
Tormore 1995 20年 Maltfun装瓶
Stan Lee，Maltfun创始人
推荐酒款：麦坊威士忌吧x水墨画家陆春涛老师
Tormore蒸馏场是20世纪苏格兰建立的第一家新型的酒厂，成立于1960年座落在斯贝河的中心，由Alfred Richardson先生设计，风格独树一帜，视为现代建筑史上的经典作品。
虽然Tormore蒸馏场有着40年的历史，不过和其他大多数的百年苏格兰酒厂相比尚显年轻，也因为兴建的年代比较晚，酒厂建筑和设备显得新颖而现代化。1972年蒸馏器由4台增至8台，由于当地林业发达而产生大量的木屑，因此1984年时Tormore蒸馏场改为使用木屑为燃料，十分有特色。Tormore酒厂的另外一个特色就是2.5次蒸馏，这也是苏格兰蒸馏厂为数不多的蒸馏手法。Tormore威士忌为金黄色的麦芽威士忌，未到圆润十分适合配餐饮用。
而这支威士忌从香气、口感到尾韵，皆可以感受到明显的奶油、焦糖、巧克力与丰富的油脂，给人一股浓厚的圣诞与冬季气息。特别因为是原酒，一口咽下，整个人都暖了起来。
BBR Bunnahabhain 1979
Sam Kuan，Barules Cocktail Club创始人
推荐酒款：BBR Bunnahabhain 1979
布纳哈本酒厂位于艾雷岛的东北角，靠近玛加岱尔河( Margadale )，在苏格兰的盖尔语中，布纳哈本就是「河之口」的意思。酒厂是1881年建造的，在当时，只有经由海路才可抵达这个人迹罕至的岛屿，当地人不畏艰难地用船将大麦运抵艾雷岛酿造一种极品。今日的布纳哈本仍然维持着19世纪以来的传统生产技术。
而伦敦有家开于1698年在St.James Street 3号的老酒铺叫 Berry Bros & Rudd， 里面什么名牌酒都齐全，老店不止做零售生意，它还可以帮助客人一批批购入，存放在他们的酒库中随时可取，或者协助顾客买酒花，可以当成股票那么经营。他们更建立自己的品牌像是为皇室打造的”国王的姜味酒”以及“3号金酒”都是享誉国际的知名品牌烈酒。
BBR Bunnahabhain 1979这是一支口感非常丰富外观呈现深红褐色的高年份雪莉桶酒，1979年由布纳哈本蒸馏厂蒸馏并在2011年被BBR公司装瓶售卖，成年32年，是一支少见而取得不易的好酒。
在香气部分有些许的雪莉桶和陈年酒桶的腐味、淡淡的梅子、黄杏、香料、苹果木和洋甘菊茶的味道，还有些许麦芽、甘草、胡椒粉香味。而厚重的口感则呈现黑糖和雪莉酒桶的味道、奶油焦糖味、兰姆酒、葡萄干、太妃糖、冰激凌和苹果香味。回味的部分有橡木、PX雪莉酒、葡萄干，焦糖和淡淡的苹果派香味。
温暖而细致的口感在冬天建议以纯饮的方式享用是最好的方式。
Ardbeg Perpetuum
Jamin，Art & Whisky
推荐酒款：Ardbeg Perpetuum
Ardbeg酒厂200周年限量版Ardbeg Perpetuum为一款深琥珀色的单一麦芽威士忌，酝有具高度辨识性的Ardbeg式经典香气：焦油、泥煤与松脂、黑巧克力、蜜糖和海浪气息。
炭烟，这是你闻到最明显的味道，就像在清扫一个烟囱，却有一些柠檬的味道，阿贝是一种烟熏与甜美，煤烟与水果互相平衡的酒。这款阿贝200年纪念版又是那熟悉的海藻味，不过紧随其后的还有些许的椰子味，泥煤味变得更柔和，带有滨草的芬芳，尾短则是饱满厚重的油脂，煤油和青柠味，入口有咸味，木馏油和焦炭味，中段又是青柠，芬芳，厚重，成熟，烟熏味直到尾短才散发开。
Ardbeg Perpetuum是一款强劲有力又不失优雅的好酒，给人一种艾雷岛冬夜的感受。
Talisker 18YO
Bill，Whisky Corner创始人
推荐酒款：泰斯卡18年
岛屿区威士忌常给人一种烟熏泥煤及海风气味的印象，但又因每座海岛所处环境与纬度不同，呈现了多变的风格。
斯凯岛位于苏格兰西北，理应没有艾雷岛如此浓烈的烟熏风味，但岛上的经典酒厂泰斯卡Talisker，却又充满戏剧性的生产出强劲口感、浓烈烟熏泥煤、让人误认为是艾雷岛的威士忌；而其独特的巧克力香气与复杂的辛香料味，又与艾雷岛威士忌有着不同的感觉。
虽然地处偏远，但高质量的威士忌仍然使泰斯卡屹立不摇，直至1982年止，都是使用岛屿威士忌中很少见的三次蒸馏法，就算是现在，泰斯卡也坚持酿造出这种完全独立风格的威士忌：原始、烟熏、海洋。连小说家史帝文生都曾赞它为「酒中之王」。
泰斯卡18年在味蕾上给人的第一感受是油润，而带些咸味；接着，平衡、轻松的水果、熏肉与橡木的气习相互交织却不相争，交织出一份美好的感受。
回味除了一如既往的胡椒气息，更透出一股青苹果的清甜，十分迷人，让人安心而放松的享受。尤其在冬天，佐上甜美的西班牙橡果小黑猪火腿，两者搭配起来之美妙实在令人难以形容。绝对值得一试。
Aberlour 15YO
Bob，Devil's Share店长
推荐威士忌：Aberlour 15
苏格兰的Aberlour在的酒厂坐落于Speyside， 大部分优质苏格兰威士忌都是在这里蒸馏酿制。该酒庄在詹姆斯·弗莱明（James Fleming）的一手操办下正式建立起来，1879年是印在酒瓶上的最早的年份。事实上，酒庄的历史更为久远，可追溯至1826年。Aberlour在盖尔语中意为“小溪口”，传说溪水长期以来清澈见底。
尽管如此的描述略带神话色彩，亚伯乐的神奇之处确实就在来源于它的地理位置：用水经由本林尼斯山（Ben Rinnes）上花岗岩的过滤，成为这里的独到之处。这款酒由雪莉酒桶和波旁酒桶混合酿制而成，专供法国市场，拥有优美的清新口感，并取名为苏格兰玛丽威士忌 (Cuvée Marie d’Ecosse)。
之所以推荐这款酒，源于它饱满的酒体，如丝绸般滑顺，而气息又是清爽而利落，雪莉桶的香味混杂着甜枣、无花果、焦糖、苹果以及烘焙坚果的气息，令人联想到水果蛋糕。
酒精味道并不强烈，橡木桶和香草的风味衬托出大麦麦芽的清甜，隐隐约约佐以巧克力和香料等香味，增加整体口感的活泼度。谷物和水果干的味道更加明显，流露出坚果香料和雪莉木的风味，却不失清新淡雅的特质，特别是尾韵出现的一丝辛辣与姜的口感，长而舒缓。在寒冷的冬季，实在是一款不可多得的一款！
Glenfiddich 50YO
Coby，M64
推荐酒款：格兰菲迪五十年
格兰菲迪五十年年份纪念酒每年全球限量50瓶，在格兰菲迪八号仓库酒桶里的威士忌最终幻化成有着琥珀般金色光芒，并散发着馥郁芬芳的格兰菲迪五十年单一纯麦威士忌。
它的精美典雅的包装沉淀着厚重历史味道的苏格兰银装饰与手工缝制的精致皮盒低调搭配，四位先后守候过格兰菲迪五十年的老工匠在皮革册子上的亲笔签名，每一个细节无一不在述说着格兰菲迪五十年单一纯麦威士忌历经百年方得成就的珍稀品质。
同时作为苏格兰单一麦芽最高境界代表款之一，冬天时饮用，更有会当临绝顶，一览众山小的感觉，金黄琥珀色泽中夹杂着香草太妃味，少许烟熏回味，喝一口就让觉得这个冬天不太冷。
文章来源微信公众号：中文威士忌大全
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虽然说在寒冷的天里，喝威士忌多了取暖这么个硬道理，但在冬季由于心情和饮食的转变，同样一支威士忌也会给人带来截然不同的感受。
这里我们为各位搜集了六位威士忌老司机的推荐，一起来看看他们在这个冬天喝什么吧！
Tormore 1995 20年 Maltfun装瓶
Stan Lee，Maltfun创始人
推荐酒款：麦坊威士忌吧x水墨画家陆春涛老师
Tormore蒸馏场是20世纪苏格兰建立的第一家新型的酒厂，成立于1960年座落在斯贝河的中心，由Alfred Richardson先生设计，风格独树一帜，视为现代建筑史上的经典作品。
虽然Tormore蒸馏场有着40年的历史，不过和其他大多数的百年苏格兰酒厂相比尚显年轻，也因为兴建的年代比较晚，酒厂建筑和设备显得新颖而现代化。1972年蒸馏器由4台增至8台，由于当地林业发达而产生大量的木屑，因此1984年时Tormore蒸馏场改为使用木屑为燃料，十分有特色。Tormore酒厂的另外一个特色就是2.5次蒸馏，这也是苏格兰蒸馏厂为数不多的蒸馏手法。Tormore威士忌为金黄色的麦芽威士忌，未到圆润十分适合配餐饮用。
而这支威士忌从香气、口感到尾韵，皆可以感受到明显的奶油、焦糖、巧克力与丰富的油脂，给人一股浓厚的圣诞与冬季气息。特别因为是原酒，一口咽下，整个人都暖了起来。
BBR Bunnahabhain 1979
Sam Kuan，Barules Cocktail Club创始人
推荐酒款：BBR Bunnahabhain 1979
布纳哈本酒厂位于艾雷岛的东北角，靠近玛加岱尔河( Margadale )，在苏格兰的盖尔语中，布纳哈本就是「河之口」的意思。酒厂是1881年建造的，在当时，只有经由海路才可抵达这个人迹罕至的岛屿，当地人不畏艰难地用船将大麦运抵艾雷岛酿造一种极品。今日的布纳哈本仍然维持着19世纪以来的传统生产技术。
而伦敦有家开于1698年在St.James Street 3号的老酒铺叫 Berry Bros & Rudd， 里面什么名牌酒都齐全，老店不止做零售生意，它还可以帮助客人一批批购入，存放在他们的酒库中随时可取，或者协助顾客买酒花，可以当成股票那么经营。他们更建立自己的品牌像是为皇室打造的”国王的姜味酒”以及“3号金酒”都是享誉国际的知名品牌烈酒。
BBR Bunnahabhain 1979这是一支口感非常丰富外观呈现深红褐色的高年份雪莉桶酒，1979年由布纳哈本蒸馏厂蒸馏并在2011年被BBR公司装瓶售卖，成年32年，是一支少见而取得不易的好酒。
在香气部分有些许的雪莉桶和陈年酒桶的腐味、淡淡的梅子、黄杏、香料、苹果木和洋甘菊茶的味道，还有些许麦芽、甘草、胡椒粉香味。而厚重的口感则呈现黑糖和雪莉酒桶的味道、奶油焦糖味、兰姆酒、葡萄干、太妃糖、冰激凌和苹果香味。回味的部分有橡木、PX雪莉酒、葡萄干，焦糖和淡淡的苹果派香味。
温暖而细致的口感在冬天建议以纯饮的方式享用是最好的方式。
Ardbeg Perpetuum
Jamin，Art & Whisky
推荐酒款：Ardbeg Perpetuum
Ardbeg酒厂200周年限量版Ardbeg Perpetuum为一款深琥珀色的单一麦芽威士忌，酝有具高度辨识性的Ardbeg式经典香气：焦油、泥煤与松脂、黑巧克力、蜜糖和海浪气息。
炭烟，这是你闻到最明显的味道，就像在清扫一个烟囱，却有一些柠檬的味道，阿贝是一种烟熏与甜美，煤烟与水果互相平衡的酒。这款阿贝200年纪念版又是那熟悉的海藻味，不过紧随其后的还有些许的椰子味，泥煤味变得更柔和，带有滨草的芬芳，尾短则是饱满厚重的油脂，煤油和青柠味，入口有咸味，木馏油和焦炭味，中段又是青柠，芬芳，厚重，成熟，烟熏味直到尾短才散发开。
Ardbeg Perpetuum是一款强劲有力又不失优雅的好酒，给人一种艾雷岛冬夜的感受。
Talisker 18YO
Bill，Whisky Corner创始人
推荐酒款：泰斯卡18年
岛屿区威士忌常给人一种烟熏泥煤及海风气味的印象，但又因每座海岛所处环境与纬度不同，呈现了多变的风格。
斯凯岛位于苏格兰西北，理应没有艾雷岛如此浓烈的烟熏风味，但岛上的经典酒厂泰斯卡Talisker，却又充满戏剧性的生产出强劲口感、浓烈烟熏泥煤、让人误认为是艾雷岛的威士忌；而其独特的巧克力香气与复杂的辛香料味，又与艾雷岛威士忌有着不同的感觉。
虽然地处偏远，但高质量的威士忌仍然使泰斯卡屹立不摇，直至1982年止，都是使用岛屿威士忌中很少见的三次蒸馏法，就算是现在，泰斯卡也坚持酿造出这种完全独立风格的威士忌：原始、烟熏、海洋。连小说家史帝文生都曾赞它为「酒中之王」。
泰斯卡18年在味蕾上给人的第一感受是油润，而带些咸味；接着，平衡、轻松的水果、熏肉与橡木的气习相互交织却不相争，交织出一份美好的感受。
回味除了一如既往的胡椒气息，更透出一股青苹果的清甜，十分迷人，让人安心而放松的享受。尤其在冬天，佐上甜美的西班牙橡果小黑猪火腿，两者搭配起来之美妙实在令人难以形容。绝对值得一试。
Aberlour 15YO
Bob，Devil's Share店长
推荐威士忌：Aberlour 15
苏格兰的Aberlour在的酒厂坐落于Speyside， 大部分优质苏格兰威士忌都是在这里蒸馏酿制。该酒庄在詹姆斯·弗莱明（James Fleming）的一手操办下正式建立起来，1879年是印在酒瓶上的最早的年份。事实上，酒庄的历史更为久远，可追溯至1826年。Aberlour在盖尔语中意为“小溪口”，传说溪水长期以来清澈见底。
尽管如此的描述略带神话色彩，亚伯乐的神奇之处确实就在来源于它的地理位置：用水经由本林尼斯山（Ben Rinnes）上花岗岩的过滤，成为这里的独到之处。这款酒由雪莉酒桶和波旁酒桶混合酿制而成，专供法国市场，拥有优美的清新口感，并取名为苏格兰玛丽威士忌 (Cuvée Marie d’Ecosse)。
之所以推荐这款酒，源于它饱满的酒体，如丝绸般滑顺，而气息又是清爽而利落，雪莉桶的香味混杂着甜枣、无花果、焦糖、苹果以及烘焙坚果的气息，令人联想到水果蛋糕。
酒精味道并不强烈，橡木桶和香草的风味衬托出大麦麦芽的清甜，隐隐约约佐以巧克力和香料等香味，增加整体口感的活泼度。谷物和水果干的味道更加明显，流露出坚果香料和雪莉木的风味，却不失清新淡雅的特质，特别是尾韵出现的一丝辛辣与姜的口感，长而舒缓。在寒冷的冬季，实在是一款不可多得的一款！
Glenfiddich 50YO
Coby，M64
推荐酒款：格兰菲迪五十年
格兰菲迪五十年年份纪念酒每年全球限量50瓶，在格兰菲迪八号仓库酒桶里的威士忌最终幻化成有着琥珀般金色光芒，并散发着馥郁芬芳的格兰菲迪五十年单一纯麦威士忌。
它的精美典雅的包装沉淀着厚重历史味道的苏格兰银装饰与手工缝制的精致皮盒低调搭配，四位先后守候过格兰菲迪五十年的老工匠在皮革册子上的亲笔签名，每一个细节无一不在述说着格兰菲迪五十年单一纯麦威士忌历经百年方得成就的珍稀品质。
同时作为苏格兰单一麦芽最高境界代表款之一，冬天时饮用，更有会当临绝顶，一览众山小的感觉，金黄琥珀色泽中夹杂着香草太妃味，少许烟熏回味，喝一口就让觉得这个冬天不太冷。
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