酒蟲网冬季之日本威士忌拍卖专场 | 水楢盛宴，肇启新元
进入21世纪以来，一直平平无奇的日本威士忌在一时之间声名鹊起，享誉世界，在各大拍卖会上更是屡破纪录，尽管近期价格持续走低，但还是难挡酒友买买买的热情。日威之所以“封神”，抛开产量小、受到权威鉴赏家热捧不讲，很大程度可以归功于水楢桶的魅力。
2016年，知名威士忌评选榜单《威士忌圣经》让山崎水楢桶2014年限量版一炮而红，自此“水楢桶”这个概念开始真正受到到热捧，且三得利在历经数十年潜心研究，终于掌握了使用水楢木的秘诀。老话说得好，物以稀为贵，即使是在原产地日本，水楢桶也极为稀少，而发展至今，水楢桶已经不仅仅是陈酿的工具，更是一跃成为了“贵”的代表~本期酒蟲网冬拍日威专场云集众多稀世美酒，其中包含私人业主桶、水楢桶等难得一见的珍品，为藏家们献上一场赏鉴与收藏的味觉盛宴。
据Whiskystats统计的11月数据来看，Whiskystats Whisky Index（WWI）指数下跌-2.8%，日本和苏格兰指数整体走势亦是下跌，但山崎却是该月唯一一个增长的日本威士忌品牌，值得蟲友们关注。
山崎 1979-2008 水楢单桶#RF1037
70年代末的山崎原酒实属罕见，采用水楢单桶进行陈酿的，更是稀中之稀。众所周知，水楢木之于日威，好比熊猫在中国的地位。水楢橡木桶由北海道树龄200年以上的水楢木制成，能赋予酒液檀香等淡雅迷人的东方气息。
这支历经29年光阴沉淀的水楢单桶#RF1037，酒体呈现深邃迷人的琥珀色泽，带来辛香又有些许禅意的东方木质香气，沁人心脾。该酒曾在酒蟲网秋季日威专场中拍出￥401000的高价，不知这期会不会逆势上升？我们拭目以待！
山崎业主桶
爱好威士忌的人，谁不想独自拥有一桶威士忌？
三得利在2004年于旗下山崎和白州蒸馏所首度推出“私人选桶（The Owner's Cask）”项目，甄选103桶整桶威士忌，向威士忌爱好者和收藏家直接销售，让他们真正拥有一桶各自专属的威士忌。
藏家们整桶购买后一年装瓶，以“私人选桶”作为瓶签，瓶上更会印有酒主的签名，更显独特。由于陈年的桶装威士忌买少见少，三得利最终在2010年暂停了这一项目，使得该系列具有非常高的珍藏价值。
本组业主桶均在1986年蒸馏，沿袭了山崎品牌一贯层次繁复且细腻的个性，经水楢桶陈年后，浓郁的东方风情让人陶醉，酒精度异常宏大，无疑是整场拍卖会上的焦点。
山崎 1996-2012 雪莉单桶#AX 70023
山崎单桶佳酿，蒸馏于1990年代，储存仓名为Ohmi Aging Cellar，2012年装瓶，单桶酒精强度高达59%vol，散发着迷人雪莉韵味，专为Kawachiya装瓶。雪莉单桶威士忌对于山崎来说，非常罕见，在业内的风评也很高，极具珍藏价值。
山崎 1989-2010 单桶#9V70197
北野武粉丝必入酒款，1980年代末蒸馏，2010年装瓶，旨在纪念2010年上映的北野武名作《极恶非道》，且该电影曾获第63届戛纳电影节主竞赛单元金棕榈奖提名，非常独特珍稀。
说起北野武，老爷子今年已75岁了，然而人们很难将这个集导演、演员、歌手、主持人、电影剪辑师、编剧、作家、诗人、画家等多重身份于一身的传奇人物，与“年老”这样的词联系起来。如他本人所想“虽然辛苦，但依然过上了滚烫的一生！”就像本款美酒，虽跟大多数单桶般使用了白色标签，但年份极高且数量稀少，值得藏家们用心品鉴。
山崎 19年 Watami 渡边美树
非常特别的山崎19年美酒，酒标印有渡边美树总裁的Q版画像，在猪头桶中熟成，酒体均衡，口感丝滑。专为Watami集团特别装瓶推出，也是让渡边美树如痴如醉、宛如梦境的一款佳酿。
渡边美树，不仅是日本连锁餐饮业巨头和民居食屋的创始人，财富曾位居日本富豪榜前五，也是一位著名的威士忌品鉴家。他提出的“时间管理的诀窍在于‘将梦想填入日期’”获得了大多数人们的赞扬，喜欢的藏家们可多多留意~
秉持辉煌时期的佳酿，品尝匠人精神的回响。酒蟲网冬季之日本威士忌拍卖专场即将精彩开拍，更多酒款介绍请进入酒蟲网APP【拍卖】频道，点击频道【日威专场 正在预展】图片，可预览相关信息，也可扫下方二维码查看此次大拍完整图录。
本期拍卖标的：
约260+ 款（具体数量以实际展出为准）
预展时间：12月24日 17:00 — 12月28日 19:59
拍卖时间：12月28日 20:00 — 12月30日 17:00
【温馨提示】酒蟲网拍卖专场采取“延时出价”方式，即：距离拍卖结束前三分钟，若有任一酒款仍有出价（以系统接受竞价时间为准），则整场拍卖顺延3分钟。以此类推，直至最后无任何酒款出价，则全场拍卖结束。酒蟲网期待您的参与，一起享受竞拍的乐趣！
