烟草与威士忌的绝妙搭配
2017-01-05 15:51
幽默大师林语堂先生曾在他的著作 「生活的艺术」书中「淡巴菇和香」一文提到：「烟斗从哲学家的口中引出智慧，也封闭愚掘者的口，使他缄默；它能产生一种沉思的、富有意思的、仁慈的和无虚饰的谈天风格」。
不论古今中外，烟斗的形象除了智慧更包含了品味，更是一种对于父亲及成熟男人的眷恋。
百年的工艺
自16世纪开始，当航海家汤马斯·卡文迪什(Thomas Cavendish)在从美洲运输烟草的过程中，发现了如何添加蔗糖提炼的糖饱和溶液，及透过加压来增添烟草的口感与风味后，这套流传百年的工艺让烟草的存在便不再单单只是为了摄入尼古丁，而更能带给人们口感上的享受。
几世纪来，人类开始便使用烟斗享用烟草，一直到克里米亚战争(Crimean War)后卷烟的普及，烟斗才逐渐的被人们遗忘，成为父亲时代的记忆。
烟草没有你想的那么简单
调制烟草是门独到的技艺，如何将各种烟草的比例调配得当，做出一款有层次的调配(blend)更是一门学问。
烟斗烟草主要采用三种烟草原料，维吉尼亚烟草(Virginia)、白肋烟草(Burley)以及土耳其烟草(Turkisk/Oriental)，这些烟草经过不同的工法再制后，可制成珀里克烟草(Perique)、肯塔基烟草(Kentucky)、拉塔基亚烟草(Latakia)等富含特殊风味的烟草。
维吉尼亚烟草是最早被欧洲人从美洲输出到世界各地的，本身的含糖量较高，经过发酵、处理及陈化后口感温润醇厚，富含果香，是许多烟斗爱好者的首选，更是烟斗烟草中主要的基调烟草。
白肋烟草由于本身的含糖量极低但尼古丁含量较高，烟气强劲，在与其他烟草条配的过程中能吸收它者的香气但又抢味，是许多烟草师在调制烟草时的首选。
土耳其烟草由于生长在干燥且日晒足够的地方，烟草为防止水份的散失，最后演化出了小烟叶且表层包覆一层油脂的特征，而这层油脂也为土耳其烟草在口感上赋予了特殊的香气。
由柏木、橡木所燻制后的土耳其烟草则成为了拉塔基亚烟草(Latakia)，其浓郁的燻香中带有着一丝果香，这种做法令人联想到以泥煤薰麦的威士忌工艺。
在结束一天繁忙的工作后，一杯好酒配上一斗烟草，双腿搁在椅上，让烟草缓慢均匀烧着，是一个人迈向成熟所必学会须享受的片刻。
而威士忌若和不同调配的烟草搭配得当，更能相得益彰。
搭配得宜更能突显风味
喜爱波本桶风味的饮者可建议搭配如G. L. Pease - Quiet Nights和 Samuel Gawith - Balkan的英式烟草，让浓郁燻香衬托出酒中清爽的香草与奶油风味，引出层次。
若无法接受拉塔基亚烟草的人，可搭配A & C Petersen - Escudo Navy Deluxe 或是 Dunhill - Deluxe Navy Rolls 等掺有珀里克烟草的调配，以细致的酸香及胡椒味带出酒中甘甜。
喜爱雪莉桶风味的饮者，搭配如Samuel Gawith – Best Brown这种经过陈化后温润纯和的维吉尼亚烟草是再适合不过的了；而Savinelli - Doblone d'Oro 掺有肯塔基烟草，其燻香则能与雪莉桶的干果风格带出更多层次。
泥煤重度爱好者请注意
最后那些无泥煤不欢的饮者，搭配着清爽甘甜如Samuel Gawith – Full Virginia Flake 或是 Peter Stokkebye - Luxury Navy Flake 等维吉尼亚调性的烟草，能明显引出高浓度泥媒在口腔及鼻腔内的香气。
对于那些想挑战重度烟燻味的朋友，Cornell & Diehl – Star of the East 与 Dan Tobacco – Old Ironside 这两款富含高比例拉塔基亚烟草的调配，若搭配上高浓度的泥煤威士忌更能带给您烟燻味的双重重击！
享受片刻雅致，人生不过如此
苏格兰酿造世界顶尖威士忌的百年工艺，从蒸馏、入桶再到长时间的陈年淬炼，与烟斗的制作工艺相互映衬着。夜深人静时，不妨为自己酌上一杯好酒，点上一斗好烟草，酒香及烟草的香气，独自一人享受着片刻宁静雅致，人生也不过如此而已。
文章来源微信公众号： 中文威士忌大全
作者： Derek Chang
转载文章版权归原作者所有，如觉有侵权，或涉及版权问题，烦请联系后台删除，谢谢
不论古今中外，烟斗的形象除了智慧更包含了品味，更是一种对于父亲及成熟男人的眷恋。
百年的工艺
自16世纪开始，当航海家汤马斯·卡文迪什(Thomas Cavendish)在从美洲运输烟草的过程中，发现了如何添加蔗糖提炼的糖饱和溶液，及透过加压来增添烟草的口感与风味后，这套流传百年的工艺让烟草的存在便不再单单只是为了摄入尼古丁，而更能带给人们口感上的享受。
几世纪来，人类开始便使用烟斗享用烟草，一直到克里米亚战争(Crimean War)后卷烟的普及，烟斗才逐渐的被人们遗忘，成为父亲时代的记忆。
烟草没有你想的那么简单
调制烟草是门独到的技艺，如何将各种烟草的比例调配得当，做出一款有层次的调配(blend)更是一门学问。
烟斗烟草主要采用三种烟草原料，维吉尼亚烟草(Virginia)、白肋烟草(Burley)以及土耳其烟草(Turkisk/Oriental)，这些烟草经过不同的工法再制后，可制成珀里克烟草(Perique)、肯塔基烟草(Kentucky)、拉塔基亚烟草(Latakia)等富含特殊风味的烟草。
维吉尼亚烟草是最早被欧洲人从美洲输出到世界各地的，本身的含糖量较高，经过发酵、处理及陈化后口感温润醇厚，富含果香，是许多烟斗爱好者的首选，更是烟斗烟草中主要的基调烟草。
白肋烟草由于本身的含糖量极低但尼古丁含量较高，烟气强劲，在与其他烟草条配的过程中能吸收它者的香气但又抢味，是许多烟草师在调制烟草时的首选。
土耳其烟草由于生长在干燥且日晒足够的地方，烟草为防止水份的散失，最后演化出了小烟叶且表层包覆一层油脂的特征，而这层油脂也为土耳其烟草在口感上赋予了特殊的香气。
由柏木、橡木所燻制后的土耳其烟草则成为了拉塔基亚烟草(Latakia)，其浓郁的燻香中带有着一丝果香，这种做法令人联想到以泥煤薰麦的威士忌工艺。
在结束一天繁忙的工作后，一杯好酒配上一斗烟草，双腿搁在椅上，让烟草缓慢均匀烧着，是一个人迈向成熟所必学会须享受的片刻。
而威士忌若和不同调配的烟草搭配得当，更能相得益彰。
搭配得宜更能突显风味
喜爱波本桶风味的饮者可建议搭配如G. L. Pease - Quiet Nights和 Samuel Gawith - Balkan的英式烟草，让浓郁燻香衬托出酒中清爽的香草与奶油风味，引出层次。
若无法接受拉塔基亚烟草的人，可搭配A & C Petersen - Escudo Navy Deluxe 或是 Dunhill - Deluxe Navy Rolls 等掺有珀里克烟草的调配，以细致的酸香及胡椒味带出酒中甘甜。
喜爱雪莉桶风味的饮者，搭配如Samuel Gawith – Best Brown这种经过陈化后温润纯和的维吉尼亚烟草是再适合不过的了；而Savinelli - Doblone d'Oro 掺有肯塔基烟草，其燻香则能与雪莉桶的干果风格带出更多层次。
泥煤重度爱好者请注意
最后那些无泥煤不欢的饮者，搭配着清爽甘甜如Samuel Gawith – Full Virginia Flake 或是 Peter Stokkebye - Luxury Navy Flake 等维吉尼亚调性的烟草，能明显引出高浓度泥媒在口腔及鼻腔内的香气。
对于那些想挑战重度烟燻味的朋友，Cornell & Diehl – Star of the East 与 Dan Tobacco – Old Ironside 这两款富含高比例拉塔基亚烟草的调配，若搭配上高浓度的泥煤威士忌更能带给您烟燻味的双重重击！
享受片刻雅致，人生不过如此
苏格兰酿造世界顶尖威士忌的百年工艺，从蒸馏、入桶再到长时间的陈年淬炼，与烟斗的制作工艺相互映衬着。夜深人静时，不妨为自己酌上一杯好酒，点上一斗好烟草，酒香及烟草的香气，独自一人享受着片刻宁静雅致，人生也不过如此而已。
文章来源微信公众号： 中文威士忌大全
作者： Derek Chang
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