威士忌推介：私人单桶威士忌

日本三得利公司所旗下的威士忌蒸馏所除了调和威士忌（响），以及单一麦芽威士忌（山崎，白州）外，更有推出单桶装瓶威士忌 (The Owner's Cask)。

这种收藏品级别的单桶装瓶威士忌，除了非市场流通的产物，而且货量极少，市场上难以寻求。原酒由首席调酒师严格挑选出来的珍品，历来所推出过的产品从不令人失望过，其珍罕性及收岁价值亦因此不断上升。

单桶威士忌用以陈年的木桶(Barrel)，因木桶容量偏小，使木桶与酒的接触面更大，让木桶与麦芽酒在桶内的陈化过程加快。威士忌虽然在木桶的年期只经过十多年的陈化，但成品的味道，蕴含了必须经过更多年陈化过程才拥有的香气特色，如丰富香草，柑橘，蜂蜜，花香，令人一试难忘。

在另一方面，因单桶用的木桶容量小，接触面大，所以形成了相对为多天使的分享(Angel's Share，人们认为随时间蒸发了的酒是被天使喝掉)。天使的分享令每年减损3.24巴仙，经历十二个年头之后，就失去了38.89巴仙的容量，桶中已失去部分的酒汁。所以，再扣除试酒样本，过滤及装瓶程序上的损失，其珍贵程度亦因此而可见一斑。