多纳VS花格VS麦卡伦：正在悄然改变的雪莉格局
2019-12-02 17:39
目前，苏格兰有3家非常杰出的蒸馏厂，它们在稳定、优质、美味的雪莉威士忌方面被公认为是行业先锋——Glendronach、Glenfarclas和Macallan，我们可以称之为雪莉界的“三国演义”。
单从雪莉威士忌的角度而论，这3家酒厂谁更胜一筹呢？
2000年代初期，苏威行业的情况相对简单：大多数蒸馏厂的常规阵营只有2-3个酒款，它们通常只推出12年、15年和18年份。
从2005年开始，事情发生了变化：麦卡伦不再发布15yo，理由是需要为越来越受欢迎的18yo积累原酒库存。此后不久，他们还推出了 Fine Oak系列，并从多个市场上撤回了雪莉酒款。
突然之间，麦卡伦不再是雪莉威士忌的代名词。如今，麦卡伦雪莉粉们心中只有一个愿望：期待纯雪莉的麦卡伦常规酒款速速复出。
Glendronach曾经关停了数年（1996-2002年），然后在2005年改投新东家Pernod Ricard，从而引发了产品方面的变化——它家的15yo从许多市场消失了。更加可能产生深远影响的是，多纳的许多新酒被灌入波本桶熟化，而不是雪莉桶中。
此消彼长，Glenfarclas正成为苏威业界目前最主要的雪莉玩家。虽然，还有其他酒厂偶尔会推出雪莉酒款，但是都难敌花格的“霸气操作”——在全年龄段上（10yo、12yo、15yo和30yo），它家几乎都有oloroso雪莉酒款。
环顾当下，我们正处在一个全新的时代：
1、麦卡伦今天发行的多数酒款都不会使用“黄金承诺”作为原材料，那曾经是他们数十年来辉煌业绩的基石；
2、格兰多纳已经改用蒸汽加热。此前，它家的12yo和15yo（以及更早的酒款）是通过直火加热进行蒸馏的；
3、格兰花格每年的销售均打破记录。为了满足越来越广大的市场，其核心产品在风味上有所变化，oloroso雪莉的比例正在降低。
让我们回到最初的问题：这3家酒厂的雪莉酒款是否存在竞争？
Glendronach如今发布的是多年前积累的库存，它家目前的15yo Revival实际上至少已有19年的酒龄（由于1996-2002年的关闭）。随着酒厂在2002/3年重新投产，现在可以推出15yo的新酒。但是如前所述，大部分被灌入波本桶中，因此15yo Revival的供应量也将极为有限。
笔者认为，格兰多纳会因常规酒款而赢得更多粉丝，因为其12yo、15yo和21yo的雪莉桶比例比格兰花格更高。但是，1996年前的格兰多纳原酒库存正在迅速减少。一旦他们将2002年后蒸馏的酒液调配进酒款中，多纳的常规酒款将在未来几年发生变化……
甚至，多纳可能会模仿麦卡伦的产品策略：同时推出双产品线，一条是纯雪莉款，另一条则含有较高的波本桶比例。
今天的Glenfarclas 15yo与10-15年前的大有不同，oloroso雪莉桶的影响要比过去少。有趣的是，我打开一瓶自2003年以来一直未开封的Glenfarclas 12yo，它的风味甚至比今天的15yo深厚得多！
更加公平的比较，是将多纳的单桶、限量版、老酒款与花格的Family Casks进行对比——因为家族桶系列大放异彩，花格的雪莉名声也足以笑傲业界。此外，花格具有比1996年前更多的库存，因此它家的雪莉阵营也值得期待。
至于麦卡伦呢？好吧，如果可以，尽量多买多喝。
单从雪莉威士忌的角度而论，这3家酒厂谁更胜一筹呢？
2000年代初期，苏威行业的情况相对简单：大多数蒸馏厂的常规阵营只有2-3个酒款，它们通常只推出12年、15年和18年份。
从2005年开始，事情发生了变化：麦卡伦不再发布15yo，理由是需要为越来越受欢迎的18yo积累原酒库存。此后不久，他们还推出了 Fine Oak系列，并从多个市场上撤回了雪莉酒款。
突然之间，麦卡伦不再是雪莉威士忌的代名词。如今，麦卡伦雪莉粉们心中只有一个愿望：期待纯雪莉的麦卡伦常规酒款速速复出。
Glendronach曾经关停了数年（1996-2002年），然后在2005年改投新东家Pernod Ricard，从而引发了产品方面的变化——它家的15yo从许多市场消失了。更加可能产生深远影响的是，多纳的许多新酒被灌入波本桶熟化，而不是雪莉桶中。
此消彼长，Glenfarclas正成为苏威业界目前最主要的雪莉玩家。虽然，还有其他酒厂偶尔会推出雪莉酒款，但是都难敌花格的“霸气操作”——在全年龄段上（10yo、12yo、15yo和30yo），它家几乎都有oloroso雪莉酒款。
环顾当下，我们正处在一个全新的时代：
1、麦卡伦今天发行的多数酒款都不会使用“黄金承诺”作为原材料，那曾经是他们数十年来辉煌业绩的基石；
2、格兰多纳已经改用蒸汽加热。此前，它家的12yo和15yo（以及更早的酒款）是通过直火加热进行蒸馏的；
3、格兰花格每年的销售均打破记录。为了满足越来越广大的市场，其核心产品在风味上有所变化，oloroso雪莉的比例正在降低。
让我们回到最初的问题：这3家酒厂的雪莉酒款是否存在竞争？
Glendronach如今发布的是多年前积累的库存，它家目前的15yo Revival实际上至少已有19年的酒龄（由于1996-2002年的关闭）。随着酒厂在2002/3年重新投产，现在可以推出15yo的新酒。但是如前所述，大部分被灌入波本桶中，因此15yo Revival的供应量也将极为有限。
笔者认为，格兰多纳会因常规酒款而赢得更多粉丝，因为其12yo、15yo和21yo的雪莉桶比例比格兰花格更高。但是，1996年前的格兰多纳原酒库存正在迅速减少。一旦他们将2002年后蒸馏的酒液调配进酒款中，多纳的常规酒款将在未来几年发生变化……
甚至，多纳可能会模仿麦卡伦的产品策略：同时推出双产品线，一条是纯雪莉款，另一条则含有较高的波本桶比例。
今天的Glenfarclas 15yo与10-15年前的大有不同，oloroso雪莉桶的影响要比过去少。有趣的是，我打开一瓶自2003年以来一直未开封的Glenfarclas 12yo，它的风味甚至比今天的15yo深厚得多！
更加公平的比较，是将多纳的单桶、限量版、老酒款与花格的Family Casks进行对比——因为家族桶系列大放异彩，花格的雪莉名声也足以笑傲业界。此外，花格具有比1996年前更多的库存，因此它家的雪莉阵营也值得期待。
至于麦卡伦呢？好吧，如果可以，尽量多买多喝。
评论 3
先发现一个语病，什么是 2000年代初期之前？ 2000年初期 才对
说的好，酒在不同时间 同款还有不同味道，所以不用纠结，喝到肚子里，让他自己去讲故事吧。哈哈