苏格兰的灵魂：诗人、威士忌和自由

若觉得中国的冷冬太过酷寒太过凛冽，那便去苏格兰吧！

苏格兰属于温带海洋性气候，气候温和湿润，全年温度适中，没有四季温度差异，气温一般不会太高，亦不会太低。

苏格兰气候如此独特，其亦是一个拥有奇异灵魂的国度。

它不仅有瓦特，有工业革命，有亚当·斯密的经济学说，有约翰·诺克斯与宗教改革，它发明了高尔夫，最为重要的是：它还发明了苏格兰威士忌。

苏格兰威士忌，这或许是这个奇异国度对这个世界所作出的最大贡献。

苏格兰人民最值得自豪骄傲的有两样：一是其民族诗人罗伯特·彭斯，二是其誉满全球的苏格兰威士忌。

罗伯特·彭斯，虽已辞世200多年，一直被誉为苏格兰的民族诗人，他复活了苏格兰诗歌，他的作品富有音乐性，专写老百姓事情，表现出自由、平等的思想追求，其代表作《友谊地久天长》（Auld Lang Syne）作为电影《魂断蓝桥》的主题音乐，相信大家都会觉得熟悉。

对于喜爱苏格兰文化喜爱威士忌的人，想必大家都听过这么一句话：“自由与威士忌同在。”

自由与苏格兰威士忌同在，就凭着对威士忌的无比热爱，苏格兰人拥有锲而不舍的顽强精神，在最艰苦时期都能够抗战百年。

那时候著名博物学家托马斯·彭南特在苏格兰游历时，感觉到如此不可思议，他这样写道：“在粮食紧缺的时候，那里的居民竟然疯狂到用做面包的原料去酿威士忌”，由此可见，苏格兰人是有多热爱威士忌，甚至比生命还热爱！

人们若想要了解苏格兰，必先了解苏格兰威士忌。

“自由与威士忌同在”，正是罗伯特·彭斯的名言。

他深深明白苏格兰人们骨子里所热爱的东西，并为此写下了流芳百世的诗句！

“平民诗人”罗伯特·彭斯永远是苏格兰人最钟爱的国民之子，苏格兰人对其是如此的推崇与热爱，1月25日是罗伯特·彭斯的出生日，他们甚至将这个日子定为苏格兰民族节日，并命名为“彭斯之夜”。

人们若想了解苏格兰威士忌，必先了解“彭斯之夜”。

“彭斯之夜”，每年的1月25日，苏格兰人民会举行盛大的欢庆盛会，致敬这位浪漫伟大的平民诗人。

“彭斯之夜”正是领略最纯正苏格兰味道的最佳时候。

作为一项传统节日，在这一天，世界各地的苏格兰人聚集在一起，高声吟唱彭斯的作品，分食美味可口的彭斯晚宴，享用苏格兰最纯正的威士忌。

苏格兰人以罗伯特·彭斯所喜欢的方式来庆祝这个节日。

参加聚会的人聚集在宴会大厅，大快朵颐，大吃大喝，开胃小菜是加辣根和鸡蛋酱汁的风干鳕鱼和熏鳕鱼，主食是苏格兰本地风味菜：肉馅羊肚（Haggis）。

肉馅羊肚是苏格兰的“国菜”。

肉馅羊肚的制法独特，先将羊的胃掏空，里面塞进剁碎的羊内脏如心、肝、肾、肺，以及燕麦、洋葱、牛肉和香辣调味料等，制成袋，再水煮数小时，煮成油光发亮的棕色，直到鼓胀而成。

上菜时以苏格兰风笛手引领，圆滚滚的羊肚儿摆到了宴会主人面前。

然后，宴会主人手拿一把锋利短刀，挥舞好几下，像划叉，又似驱魔动作，嘴里念念有词，吟诵着祝酒词，尔后切开羊肚子，将盛满威士忌的酒杯举过头顶，接着又念诵一段祝酒词。

大家齐声跟着朗诵苏格兰的祝酒词。

既然肉馅羊肚是如此美味的苏格兰国菜，怎么少得了苏格兰的特有的国民饮料：威士忌。

每个人都为苏格兰羊肚儿举起了盛有威士忌的酒杯。

待祝酒词念完，大家将杯中的威士忌一饮而尽。

罗伯特·彭斯，他的诗作颇受莎士比亚、德国诗人海涅以及苏格兰民谣的影响，但是，他的诗更是受苏格兰威士忌的影响更大。

他写过不少和饮酒有关的诗歌，其中有一首这样写道：“啊，勇敢的麦酒之神！有你来壮胆，谁能吓倒我们！两个铜板儿买烈酒，喝了什么也不怕！一杯威士忌落了肚，胆大敢把鬼王拿！”

彭斯之夜必有彭斯诗歌相依，彭斯诗歌必有苏格兰威士忌相伴。

彭斯之夜在众唱彭斯诗歌欢乐声中进行。

彭斯之夜在众饮威士忌觥筹交错中尽兴。

到最后，参加晚宴的人们手挽着手，齐声高唱罗伯特·彭斯最著名的歌曲：《友谊地久天长》，歌声在夜空飘荡，彭斯之夜就此结束了。

“彭斯之夜”已经持续了200多年了，这是典型的苏格兰式表现，通过和朋友们将美好的威士忌举杯，将残酷的现实生活变得更加令人愉快。

苏格兰人喝威士忌酒，为了彭斯，为了歌唱，为了自由。

没错，自由与威士忌同在，这就是苏格兰威士忌的灵魂所在！