日威比苏威更好：这10个理由有说服力吗？

第一家日本威士忌酒厂于1923年开业，但直到21世纪，日威才开始跻身于世界名酒前茅——当时还引起了苏格兰人的不满。如今，日本威士忌已成为世界上最受欢迎的酒款之一。

究竟是日威更好喝，还是苏威更美味？这个话题一直在业界论战着。国外有位名叫Dave Afshar的博主，他一口气罗列了10个理由，力挺日威比苏威更好喝。一起来看看他是否言之有理吧~

1、酿酒环境
日本酒厂往往建在偏远地区，以其纯净的水源和干净的雨林环境而著称。山崎（在2015年威士忌圣经中排名第一）甚至拥有自己的水源。对于日本人而言，水的纯度至关重要。在数百年的酿酒历史中，日本人一直都很重视水质。


2、酒款种类
苏格兰酿酒厂虽然数量众多，但他们大多仅仅酿造某种单一麦芽威士忌。 在日本，虽然酿酒厂没那么多，但每个品牌每年都会生产各种各样的单一麦芽以及调和威士忌。

3、高海拔，低气压
日本拥有世界上一些海拔最高的蒸馏器。根据简单的科学原理，随着海拔升高，大气压力会降低，因此沸点也降低。较低的沸点有助于保留酒体的风味和香气，从而产生柔滑、易于饮用的威士忌。

4、过滤方式
欧美的威士忌通常会采用木炭过滤，日本酒厂则擅长采用竹子进行过滤——这有助于净化酒体。

5、大麦品种
有趣的是，日威使用的大麦不少是从苏格兰进口的，而苏格兰酒厂所用的大麦通常是从波兰、德国和美国进口的。



6、酵母
日本酒厂在发酵过程中使用多种酵母，每种酵母都有其独特的特征。三得利集团甚至还创造出了自己的菌株——Suntoryeus乳酸菌。

7、酒体质地
日本人是将精致与复杂结合的大师，他们的威士忌也不例外。众所周知，日本威士忌风格温和、顺畅，甚至不喝威士忌的人都会想品尝品尝。

8、酒体成熟快
由于日本的气候，日本威士忌可以比苏格兰威士忌更快地成熟，从而导致酒体口感比瓶身上标注的酒龄更醇厚、美味。


9、食物搭配
苏格兰威士忌往往要苛刻一些，通常会采取纯饮的方式。日本人喜欢和食物一起搭配享用威士忌，纯粹主义者肯定会对此嗤之以鼻。但是，搭配寿司的日威味道确实很好，highball也是很不错的喝威方式——谁会在乎是否纯饮呢？

10、价格
即使作为进口商品，日本威士忌也不算太贵（欧洲人真幸福）。一瓶Hibiki 12年的售价约为65美元。这可比不少苏威优惠多了。