百富：我有故事，也有酒，喝一杯吗？
2018-11-27 16:54
在我国，大部分的故事，都从酒开始，例如“欲买桂花同载酒，终不似，少年游”，又例如“酒逢知己千杯少”，从某种程度上说，酒是中国人的情感出口与心灵归宿。
对于爱威士忌的人而言，威士忌的熟成、威士忌酒厂就是一篇又一篇引人入胜的故事，与自己当下的情绪融为一体，变为属于自己的古树；对于酿酒师而言，每一瓶威士忌的熟成，等于是一篇倾注了他全部心力所写的故事，向世人呈现他的热爱，他的等待。百富便于2018年11月上旬，宣布将会推出一个全新的系列—故事。
这个新系列将会由酒厂的灵魂人物所带起，他们分别是Malt Master学徒—Kelsey McKechnie，酒厂经理—Ian Millar 及主酿酒师—David Stewart，而代表他们的酒分别是The Sweet Toast of American Oak，The Week of Peat 及 A Day of Dark Barley。
先说The Sweet Toast of American Oak。它是一支12年的作品，酒精度为43%。提起12年，大家一定会实时想起该厂王牌入门作—Balvenie 12 DoubleWood。它是一支用上了雪莉桶过桶的作品，而这一支The Sweet Toast of American Oak也是一样，不过过桶的是美国处女木桶，而且两次过桶，目的是为了造出更甜、更具果味的百富。这支酒还有另一个卖点是由Kelsey McKechnie创作而成，不知道由她主理的Balvenie会与现在的有何大不同呢?
而Kelsey McKechnie有什么来历呢？她是威士忌巨匠David Stewart的爱徒，也是未来的接班人，David Stewart曾评价「Kelsey McKechnie 是一个难得的人才，拥有真正的威士忌天赋，她有专家级品酒技能，能够准确的评估威士忌，综合她的天赋和专业的学术知识背景，我非常期待能够指导她进入更深一层的威士忌世界」。前一段时间为 DoubleWood 上市 25 周年，推出的全新「百富 DoubleWood 双桶 25 年单一麦芽威士忌」，便是由大卫史都华与 Kelsey McKechnie 携手合作的，百富未来的故事将会被这位26岁的酿酒师续写成怎么样呢？我们一起拭目以待吧。
第二支是The Peat Week。相信大家对这支酒都不会太陌生，因为百富都是曾以一个泥煤系列的方式推出。Peat Week系列是百富首度推出以自家泥煤制作的的百分百泥煤威士忌，使用100%泥煤烘烤的麦芽，蒸馏出充满泥煤风味的威士忌，现在Peat Week就放到The Story Series内, 相信有更多人可以试到这一支特别的Balvenie了。
这款酒对应的是酒厂经理—Ian Millar，为什么呢？因为这个Peat Week是Ian Millar灵光一闪的作品，话说百富酒厂每一年都会有一次为期一周的大扫除，在Ian Millar去苏格兰艾雷岛游历一圈回来之后，决定在每年酒厂清扫前的一个礼拜，于自家的地板发芽场烘干麦芽的时候，使用百分之百的泥煤来烘烤大麦，并且再进一步去蒸馏及熟成，而这一周则被称为“泥煤周”。也由于每年只生产一周，所以也显得百富生产的泥煤系列更有独特性。
最后一支是A Day of Dark Barley。它可以说是一支实验作品，用上了重度烤焙的麦芽作原料，并陈酿了26年。从酒标上看，A Day of Dark Barley可能是一支Single Cask 作品。
这款酒对应的是酒厂的灵魂人物—David Stewart，从17岁进入威士忌产业至今50多年，每天坚持闻嗅30个橡木桶，以保持嗅觉敏锐度其不懈的努力也表现在作品上，精选威士忌更是藏家眼中的逸品。
对于爱威士忌的人而言，威士忌的熟成、威士忌酒厂就是一篇又一篇引人入胜的故事，与自己当下的情绪融为一体，变为属于自己的古树；对于酿酒师而言，每一瓶威士忌的熟成，等于是一篇倾注了他全部心力所写的故事，向世人呈现他的热爱，他的等待。百富便于2018年11月上旬，宣布将会推出一个全新的系列—故事。
这个新系列将会由酒厂的灵魂人物所带起，他们分别是Malt Master学徒—Kelsey McKechnie，酒厂经理—Ian Millar 及主酿酒师—David Stewart，而代表他们的酒分别是The Sweet Toast of American Oak，The Week of Peat 及 A Day of Dark Barley。
先说The Sweet Toast of American Oak。它是一支12年的作品，酒精度为43%。提起12年，大家一定会实时想起该厂王牌入门作—Balvenie 12 DoubleWood。它是一支用上了雪莉桶过桶的作品，而这一支The Sweet Toast of American Oak也是一样，不过过桶的是美国处女木桶，而且两次过桶，目的是为了造出更甜、更具果味的百富。这支酒还有另一个卖点是由Kelsey McKechnie创作而成，不知道由她主理的Balvenie会与现在的有何大不同呢?
而Kelsey McKechnie有什么来历呢？她是威士忌巨匠David Stewart的爱徒，也是未来的接班人，David Stewart曾评价「Kelsey McKechnie 是一个难得的人才，拥有真正的威士忌天赋，她有专家级品酒技能，能够准确的评估威士忌，综合她的天赋和专业的学术知识背景，我非常期待能够指导她进入更深一层的威士忌世界」。前一段时间为 DoubleWood 上市 25 周年，推出的全新「百富 DoubleWood 双桶 25 年单一麦芽威士忌」，便是由大卫史都华与 Kelsey McKechnie 携手合作的，百富未来的故事将会被这位26岁的酿酒师续写成怎么样呢？我们一起拭目以待吧。
第二支是The Peat Week。相信大家对这支酒都不会太陌生，因为百富都是曾以一个泥煤系列的方式推出。Peat Week系列是百富首度推出以自家泥煤制作的的百分百泥煤威士忌，使用100%泥煤烘烤的麦芽，蒸馏出充满泥煤风味的威士忌，现在Peat Week就放到The Story Series内, 相信有更多人可以试到这一支特别的Balvenie了。
这款酒对应的是酒厂经理—Ian Millar，为什么呢？因为这个Peat Week是Ian Millar灵光一闪的作品，话说百富酒厂每一年都会有一次为期一周的大扫除，在Ian Millar去苏格兰艾雷岛游历一圈回来之后，决定在每年酒厂清扫前的一个礼拜，于自家的地板发芽场烘干麦芽的时候，使用百分之百的泥煤来烘烤大麦，并且再进一步去蒸馏及熟成，而这一周则被称为“泥煤周”。也由于每年只生产一周，所以也显得百富生产的泥煤系列更有独特性。
最后一支是A Day of Dark Barley。它可以说是一支实验作品，用上了重度烤焙的麦芽作原料，并陈酿了26年。从酒标上看，A Day of Dark Barley可能是一支Single Cask 作品。
这款酒对应的是酒厂的灵魂人物—David Stewart，从17岁进入威士忌产业至今50多年，每天坚持闻嗅30个橡木桶，以保持嗅觉敏锐度其不懈的努力也表现在作品上，精选威士忌更是藏家眼中的逸品。
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