布莱尔·阿苏22年：甜蜜的幸运星与守护神

2018-09-17 16:04

每到秋天落叶时节，我都会起《教父》微黄、幽暗的色调。片中的第一幕，是老教父与入殓师在屋中秘密对谈。深沉肃穆的氛围笼罩下，唯独有一丝温柔亮色点缀其间——教父手抚着一只可爱、调皮的小猫咪。

毫无疑问，教父是钢铁硬汉，泰山般的气质足以压倒旁人。但他也有刚柔并济的一面——他爱美酒，也爱吸猫。回溯往昔，猫咪和威士忌，不知抚慰了多少铁汉的柔情。

1、航海幸运星

据说在大航海时代，水手们出海时有两样东西不可或缺——威士忌和猫。威士忌可以让人进入甜美梦乡，猫咪则是好运的象征和守护神。特别是有着“多趾基因”的六趾猫，因为能够带来好运势，深受水手们喜爱。

在枯燥的航程中，除了可以作为水手的小伙伴之外，猫咪还能消灭海船上的不速之客——老鼠。少了猫，船只将被肆虐的耗子骚扰，不仅会损害粮食、饮水、货物，老鼠还会咬断缆绳、传播疾病。

于是，猫咪随着大航海时代的水手周游世界，在各大洲之间迁徙。水手们相信：猫咪有召唤奇迹的能力，可以帮船只逃出恶劣天气的魔爪。还有一种说法，如果渔夫的老婆在家中养一只黑猫，就可以防止渔夫遇上海难。

到了1941年，威尔士亲王号战舰载着英国首相丘吉尔跨越大西洋抵达纽芬兰。在那里，他将与美国总统罗斯福秘密会见。即将下船时，威尔士亲王号的船猫小黑靠近丘吉尔，似乎是要与他道别。

二战铁汉丘吉尔俯身弯腰摸了摸小黑的头，想沾一沾船猫的好运，这温柔的一幕恰好被记者捕捉到。托小黑的福，丘吉尔与美国总统顺利会面，英美共同签署了著名的《大西洋宪章》。之后，小黑被改名为“丘吉尔”。

爱喝威士忌的丘吉尔也爱吸猫

2、硬汉的小伙伴

“猫具有真正的情感忠诚，人类往往由于某种原因隐藏自己的情感，猫却不会。"

——海明威

在美国佛罗里达最南端的小岛上，一幢西班牙风格的小楼中，生活着50多只六趾猫，被人们称为“海明威猫”。

海明威的第一只六趾猫，是一位船长送给他的礼物。这位痴迷航海、冒险的硬汉作家对这只六趾猫非常喜爱，给它取名为“雪球”。如今，雪球经过数代繁衍，已经在海明威故居拥有了数十只后代。

平常日子里，海明威喜欢喝威士忌。只是很多时候，都没人陪他对饮。寂寞的大作家灵机一动，把六趾猫抱起来摸了又摸，然后给它一盘牛奶慢慢饮用。

举杯邀萌猫，对饮成双人。我饮用着美酒，你品尝着鲜奶，岁月就这样安详地流逝。也难怪海明威会说：“人不会被击败，但是可以被猫毁灭。”——这个“毁灭”，更像是对温柔相伴的一种“投降”。

如今，老人已逝，沧海仍流。故居里，“雪球”的后代们温柔地守护着海明威的魂灵。

海明威是重度猫奴

3、麦芽守护神

阿苏酒厂，天空中残月朦胧，乌云似流水飘动。夜风吹拂，仓库内的大麦正熟睡于地板上。得益于悉心照料，这些麦子均已长出微芽，在昏暗的月影下缥缈着幽香。

风越吹越大，一团团黑云聚拢而来。从墙角破口处，忽然间蹿出几只小黑影，飞速扑向地板上的麦芽。它们欢快地蠕动着，吱吱地叫唤着，愉悦而满足。

幸亏此时，一只更大的黑影从墙上跃下，它的身形在月色中如同投下一张大黑网，瞬间就罩住了地上的那几只硕鼠！

大喵Towser是酒厂捕鼠的吉尼斯世界纪录保持者

在过去的苏格兰，几乎每个威士忌酒厂都养有猫咪，而且，酒厂猫的地位不比酿酒师低。布莱尔·阿苏酒厂（Blair Athol），创建于非常古远的1798年，拥有独特的酿制流程。到20世纪60年代，一直使用传统的地板发麦工艺。

大麦飘香，自然会吸引一些老鼠、鸟雀等小动物。如果没有萌萌的猫神守护，你喝到的威士忌里头可能会多了一丝耗子气息。

作为苏格兰最老酿酒厂之一，阿苏位于美丽的皮特洛赫里（Pitlochry）小镇附近，该镇被公认为欧洲最美风景之一。酒厂设计合理，外观雅致，维护良好，由创始人Stweart 和Robertson建立。当时名字为Alt Dour，灵感来源于流经厂区的那条小河的名字。

美丽的花草守护着阿苏酒厂
正如猫咪守护着麦芽

阿苏采用未经泥煤烘烤的大麦，酒体带有奶油酥饼、姜汁蛋糕、坚果香，给西海岸威士忌增添了截然不同的风味。90%原酒用于生产金铃的主打麦芽威士忌，同时也提供给Real Mackenzie，只剩下约10%为自用，因此在市场上很难找到，说它专为调和威士忌也不为过。

阿苏的雪莉风味尤其精彩——感觉很绅士，绝非彪形大汉，而是一支结实、比例结构良好的酒。不管是官方OB系列还是Signatory IB，在市场上都获得了极大好评。

我们慕名而来，在阿苏丰富的酒仓中，惊喜地挖掘出一个足足沉睡了22年的雪莉橡木桶。于是，酒虫网第4款包桶诞生了——

守护神——布莱尔·阿苏22年

酒厂：布莱尔·阿苏 Blair Athol

装瓶商：酒蟲网

产区：英国苏格兰高地 Highland / Scotland / UK

类型：单一麦芽威士忌

酒精度数：60%

容量：700ml

熟成桶：雪莉桶 Sherry Cask

桶酿时间：22年（1995年8月——2018年4月）

桶号：HL14488

Tasting Notes

Appearance：深蜂蜜色。

Nose：龙眼、蜂蜜、葡萄干、桂圆、太妃糖与谷物的芳香，伴有淡淡的朝鲜蓟、核桃蛋糕与辛香料的气息，杯醒后谷物香气更加突出，雪莉桶陈的香气较封闭，仅以西梅、冰糖炖雪梨与薏米水的元素显现。加入几滴纯净水并不能让嗅觉体验开放，但是柑橘调的香气呈现则一下清晰起来，是甜橙、糖浸柠檬与西柚的清甜芬芳。
Body：中重，丰满。
Mouth：酒力强大，有烧灼感。油质感明显，包覆性强，丰润。尝味甘甜并伴有轻中度苦味，微酸，中段出现麻意，后段偏干。
Finish：中长或长。
Comments：蒸馏厂的个性风味特征-丰满的酒体与谷物类嗅香-表现鲜明，发酵、蒸馏与桶陈的风味融合度较高，桶气不露头，平衡，大酒。需要瓶醒一段时间，两三周或者月余，恐怕才能体验到它的最佳饮用状态。