克莱拉奇11年：奇特酒厂酿出奇特美酒
2018-08-23 17:26
对于Craigellachie，国内有两种相近的译法：一个是克莱拉奇，另一个叫克莱拉齐。小编更喜欢前者，因为这家酒厂实在是非常非常奇特。
在盖尔语中，Craigellachie意为“岩石山丘”。它创建于1891年，沉迷于酿造个性独特、酒体厚重、矿石气息的威士忌。它想方设法保持着低调、远僻，甚至是孤独。
花开两朵，各表一枝。这回我们单说说Mackie爵士的传奇故事。
这位爵士可谓雄才大略，他是带领赫赫有名的乐加维林缔造伟业的关键先生，1890年协助叔叔建立大名鼎鼎的白马威士忌White Horse，一年后又拉着Alexander Edward的大手创建了克莱拉奇酒厂。
拉弗格老板见势不妙，再让Mackie经销下去，Laphroaig快变成他家的品牌了。于是通过一纸诉讼，把经销代理权收了回来。革命果实被突然抢走，Mackie表示非常气愤，索性大手一挥，乐加维林的员工们倾巢出动，搬起巨石堵住了拉弗格的水源，差点闹得后者停产。
表面上看，Mackie爵士似乎是个精力过剩的暴君，他挥舞着利剑四处挑战，不断想开拓酒业版图。但在细节处，Peter Mackie对质量充满热情，他致力于为苏格兰威士忌的最低桶陈年龄而奋斗，建立了史上第一个威士忌质量实验室。
在打造白马调和威士忌时，他不惜成本加入了大量优质麦芽原酒。White Horse也因此畅销于多个市场，缔造了一个时代的辉煌。它的基酒当中，正包含有克莱拉奇。这两家酒厂保持了数十年合作关系，助力Mackie爵士成为20世纪威士忌行业的先锋人物。
在威士忌界，克莱拉奇因其草鸡蛋、矿石、生铁及打火石的风味，被称为“岩石的味道”。它采用的虫桶冷凝器如下——
这种冷凝器配有长长的铜管，以盘绕的方式，放置在一个盛满冷水的大型容器中，越往下铜管越细。
冷凝过程其实就是一个气体液化的过程，酒精蒸汽通过铜管转化成液体。与现代冷凝器相比，克莱拉奇的虫桶冷凝维护起来相当昂贵，却能给酒液带来更多样的风味——在虫桶冷凝器中，酒精蒸汽与铜的接触较少，最终会留下更多的硫化物。
也正因为此，克莱拉奇的新酒香气浓郁，有矿石的味道，酒体也更厚实，犹如寒风中屹立不倒的战旗。那会是一幅怎样的画面？——
必须有风骨，这是调和基酒的角色使命所在，是建立酒体骨骼和架构的关键——克莱拉奇正是这样一款美酒。如此硬朗的个性，跟Mackie爵士非常契合。
比如17、19、23或者31年，甚至还有克莱拉奇13年！依照常理，13在西方是一个不受欢迎的数字，但克莱拉奇偏偏敢于采用，非常有自己的想法。
对于奇数酒龄，我们不妨换一个角度去看待：其他酒厂不是喜欢推出12、16、18年酒款吗？克莱拉奇咬咬牙，耐住了性子，在常规年份的基础上再陈酿多1年，于是就变成了13、17、19年酒款。“多一年热爱”，让克莱拉奇创造出与众不同的成熟度和丰富感。
以质量坚守正道，以奇数出奇制胜。从1891年至今，克莱拉奇一直如此。
现如今，我们迎来了酒蟲网的第三次包桶——克莱拉奇11年！
我们尊崇克莱拉奇的理念，契合克莱拉奇的传统，从它家琳琅满目的酒仓中，精选出一款同样是奇数酒龄的佳酿——
— — 克莱拉奇11年·酒虫网酒厂版 — —
Appearance：麦秆色或略深的麦秆色。
Nose：梨子、冰糖炖雪梨与橙子的嗅香主调，辅以焦糖糖浆、太妃糖与薄荷的气息，表达规整、表现略含蓄。嗅觉体验从始至终围绕“梨”的元素变化，杯醒中段加入了豆蔻、家具蜡、潮湿的木头、中药渣滓与苹果皮的淡香，桶气不强，后段加水更是突出了温带水果的芳香：梨水、梨子馅饼、苹果皮、苹果风味硬糖，伴有微弱的油漆气息与淡淡的柑桔调芬芳。
Palate：中度或者中偏重的酒体，较饱满。酒力强，有灼热感。口感油润多汁。尝味是交织在一起的甜味与中度或轻中度苦味，酸味弱，回甘明显并伴有苦韵，收结偏干。
Finish：中长或长。
Comments：规整、平衡、易饮。风味集中度好，酒体有强度，有着大酒的格局与发展潜力-这么说也没啥意义了-装瓶有点早了。
草鸡蛋、矿岩、生铁、打火石——克莱拉奇原酒是如此铁骨铮铮，邂逅甜美柔情的雪莉酒桶，历经11年充分陈酿后，会产生怎样的奇妙效应？
在盖尔语中，Craigellachie意为“岩石山丘”。它创建于1891年，沉迷于酿造个性独特、酒体厚重、矿石气息的威士忌。它想方设法保持着低调、远僻，甚至是孤独。
▲隐居在深山的克莱拉奇
传奇般的创始人
克莱拉奇诞生于Alexander Edward和Peter Mackie爵士紧紧相握的大手之中。这两位都是那个时代的传奇人物，尤其是经营酒厂业务方面。花开两朵，各表一枝。这回我们单说说Mackie爵士的传奇故事。
这位爵士可谓雄才大略，他是带领赫赫有名的乐加维林缔造伟业的关键先生，1890年协助叔叔建立大名鼎鼎的白马威士忌White Horse，一年后又拉着Alexander Edward的大手创建了克莱拉奇酒厂。
▲Mackie爵士精力充沛，身兼多职
Mackie爵士的人生信念大概可以浓缩成一个单词：efficiency——效率，效率，还是效率。虽然已经手握三个威士忌品牌，但对于以一当十的Mackie爵士来说，他能做的还可以更多，他当时还身兼了老邻居——拉弗格酒厂的经销代理，在市场上把拉弗格酒款卖得红红火火。拉弗格老板见势不妙，再让Mackie经销下去，Laphroaig快变成他家的品牌了。于是通过一纸诉讼，把经销代理权收了回来。革命果实被突然抢走，Mackie表示非常气愤，索性大手一挥，乐加维林的员工们倾巢出动，搬起巨石堵住了拉弗格的水源，差点闹得后者停产。
表面上看，Mackie爵士似乎是个精力过剩的暴君，他挥舞着利剑四处挑战，不断想开拓酒业版图。但在细节处，Peter Mackie对质量充满热情，他致力于为苏格兰威士忌的最低桶陈年龄而奋斗，建立了史上第一个威士忌质量实验室。
在打造白马调和威士忌时，他不惜成本加入了大量优质麦芽原酒。White Horse也因此畅销于多个市场，缔造了一个时代的辉煌。它的基酒当中，正包含有克莱拉奇。这两家酒厂保持了数十年合作关系，助力Mackie爵士成为20世纪威士忌行业的先锋人物。
▲白马威士忌的酒标
人们形容Peter Mackie是天才、自大狂和怪人的结合体。“效率”是他的座右铭，“勇敢”是他最喜欢的词，“艰苦而长期的工作”是他对酒厂获得成功的解释。1924年9月，这位精力旺盛、苛求质量的威士忌先锋不幸病逝。他离开人世时，留下了乐加维林+克莱拉奇+白马威士忌的赫赫威名。
神奇的虫桶冷凝器
克莱拉奇一直以来都是调和威士忌大品牌挚爱的基酒，它厚重扎实的酒体，跟虫桶冷凝工艺有密不可分的关系。在威士忌界，克莱拉奇因其草鸡蛋、矿石、生铁及打火石的风味，被称为“岩石的味道”。它采用的虫桶冷凝器如下——
▲克莱拉奇的虫桶冷凝器
这种冷凝器配有长长的铜管，以盘绕的方式，放置在一个盛满冷水的大型容器中，越往下铜管越细。
冷凝过程其实就是一个气体液化的过程，酒精蒸汽通过铜管转化成液体。与现代冷凝器相比，克莱拉奇的虫桶冷凝维护起来相当昂贵，却能给酒液带来更多样的风味——在虫桶冷凝器中，酒精蒸汽与铜的接触较少，最终会留下更多的硫化物。
也正因为此，克莱拉奇的新酒香气浓郁，有矿石的味道，酒体也更厚实，犹如寒风中屹立不倒的战旗。那会是一幅怎样的画面？——
北风卷地白草折，胡天八月即飞雪。
纷纷暮雪下辕门，风掣红旗冻不翻。
“奇数”年龄的酒款
众所周知，酒款的年份多为偶数，比如8年、10年、20年，偶尔可以看到15年、25年之类。神奇的是，克莱拉奇的官方ob几乎都是奇数酒龄！比如17、19、23或者31年，甚至还有克莱拉奇13年！依照常理，13在西方是一个不受欢迎的数字，但克莱拉奇偏偏敢于采用，非常有自己的想法。
对于奇数酒龄，我们不妨换一个角度去看待：其他酒厂不是喜欢推出12、16、18年酒款吗？克莱拉奇咬咬牙，耐住了性子，在常规年份的基础上再陈酿多1年，于是就变成了13、17、19年酒款。“多一年热爱”，让克莱拉奇创造出与众不同的成熟度和丰富感。
以质量坚守正道，以奇数出奇制胜。从1891年至今，克莱拉奇一直如此。
现如今，我们迎来了酒蟲网的第三次包桶——克莱拉奇11年！
我们尊崇克莱拉奇的理念，契合克莱拉奇的传统，从它家琳琅满目的酒仓中，精选出一款同样是奇数酒龄的佳酿——
酒厂：克莱拉奇 Craigellachie
装瓶商：酒蟲网
产区：英国 苏格兰 斯佩塞 Speyside / Scotland / UK
熟成桶：雪莉桶 Sherry Butt
装瓶数：526
酒精度数：52.9%
容积：700ml
桶酿时间：11年（2006年9月—2018年4月）
桶号：HL14753
Tasting Notes
Appearance：麦秆色或略深的麦秆色。
Nose：梨子、冰糖炖雪梨与橙子的嗅香主调，辅以焦糖糖浆、太妃糖与薄荷的气息，表达规整、表现略含蓄。嗅觉体验从始至终围绕“梨”的元素变化，杯醒中段加入了豆蔻、家具蜡、潮湿的木头、中药渣滓与苹果皮的淡香，桶气不强，后段加水更是突出了温带水果的芳香：梨水、梨子馅饼、苹果皮、苹果风味硬糖，伴有微弱的油漆气息与淡淡的柑桔调芬芳。
Palate：中度或者中偏重的酒体，较饱满。酒力强，有灼热感。口感油润多汁。尝味是交织在一起的甜味与中度或轻中度苦味，酸味弱，回甘明显并伴有苦韵，收结偏干。
Finish：中长或长。
Comments：规整、平衡、易饮。风味集中度好，酒体有强度，有着大酒的格局与发展潜力-这么说也没啥意义了-装瓶有点早了。
——酒评✎镜阳秋先生
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发售时间
8月29号（星期三）晚上20:00闪购区发售
发售价格￥1420 /瓶
草鸡蛋、矿岩、生铁、打火石——克莱拉奇原酒是如此铁骨铮铮，邂逅甜美柔情的雪莉酒桶，历经11年充分陈酿后，会产生怎样的奇妙效应？
禅伏诗魔归净域，酒冲愁阵出奇兵。
克莱拉奇11年，期待与您共同分享奇妙的味觉体验！
作者：kalakaka
本文为酒蟲网原创，如需转载，请注明出处及作者，谢谢
本文为酒蟲网原创，如需转载，请注明出处及作者，谢谢
评论 3
明明是少酿一年啊。
原来如此