日本威士忌将何去何从？

日本威士忌深受世界各地的威士忌爱好者的欢迎，可以这么说：几乎所有媒体上的时尚大师，都会同意把日本威士忌表述为“最具时代精神的棕色酒。”

然而，从今年的6月份开始，“威士忌狂热潮”在日本突然变成了“威士忌恐慌潮”，对于日本威士忌爱好者而言，这是艰难时期：连日本人自己都喝不起的不断上涨价格，严重的库存短缺，还有一些令人疑惑的‘新品牌’的产地来源......

目前围绕日本威士忌的热议非常多。

比如现在在日本市场上，由于日威的不足和价格高涨，越来越多的苏格兰威士忌和波本威士忌反而成了日本大众消费的选择。

比如对于价格方面的热议，日本威士忌价格已经涨到惊人的地步，但更多的人认为价格上涨还会持续下去。

比如出现日本金酒将会成为日本威士忌的未来的说法，还有是甚至出现荒谬的日威消亡说。


.......

于是很多人不得不这么想：日本威士忌该何去何从？

日本威士忌的价格上涨，是生产酒商营销策略、库存量和消费者等诸多因素引起的，关于日本的威士忌新闻充斥着各种各样的报道，许多日本本土的酒业媒体认为中国人在日本倒卖威士忌的“猖狂”行为是日威急剧上涨的罪魁祸首。

中国威士忌炒家的这些行为真比得上在五年前疯狂抢金一战成名的中国大妈？

这个当然不可比，只是借此喻指中国人那可怕的购买力。

当然，日本方面的说法也有点牵强了，我们中国有倒卖威士忌的人，日本人也肯定有倒卖而购买威士忌行为。


近几年，购买威士忌的国内消费者的确呈压倒性的增长，对于国内无比紧俏的日威，国内的威士忌消费者有倒卖行为是很正常的，但并不能说中国炒家能够左右日本威士忌市场，日威如今的现状归结于中国炒家，有点小题大作了。

他们应该从自己身上找原因吧，日本的威士忌市场在日本本土可谓是阴晴不定，比如有日本烧酒的再次崛起，有日本金酒的发展，三得利、Nikka、京都蒸馏所这些威士忌生产商家居然都推出了自己的琴酒，还有本土的相关法律法规框架极其不完善，市场监管方面漏洞百出......

说到日本威士忌的市场管理漏洞，从管理规定可以看出“日本威士忌”的含义变得相当宽泛和模糊：日本政府允许将进口威士忌和日本产威士忌调和之后作为“日本威士忌”出售。只要一瓶酒中含有10％的威士忌，再混合其他烈酒勾兑而成的也能在酒标上标示为“威士忌”。

大部分廉价调和日本威士忌都是以这种方式制成的。

有些日本人会这样狡辩：“难道日本生产的面包中使用了中国芝麻，你就会认为这不是日本饼干了吗？”“这样会有什么问题？”

他们觉得这一切理所当然。

他们并不知道这样会让日本威士忌陷入危机之中。

有个英式幽默笑话，认为日本人的这种狡辩说法着实无理，“这借口不比突尼斯橄榄油在普利亚(Puglia)上岸时变成‘意大利橄榄油’的效果好，也不比羔羊在布雷康灯塔(Brecon Beacons)出游一天后变成‘威尔士羔羊’更好。”

日本政府对于销往海外的日本威士忌并没有明确的定义和规定，由此可见，日本国内的生产商可以从海外进口其他国家的威士忌然后在日本进行装瓶贴标，然后再打着“日本威士忌”的名号销往海外，如今日本威士忌生产商从海外进口威士忌来进行调和或者装瓶已不可避免，这种进口转外销的日本威士忌已经越来越多，长此以往，日本威士忌很快将会陷进“似是而非”的质量危机，许多狡猾的日本生产商为了从消费者对日本威士忌的极度渴望中获利而钻这样那样漏洞的空子，这样的案例正在不断增加，这对于日本威士忌来说非常有害的，可能会危及日本威士忌在海外的形象。

考虑到海外市场的如果被大量不是真正的日本威士忌的“日本威士忌”所毒害，对于日本生产酒商来说不仅仅是一种耻辱的耻辱，更是一种危机。

如今，现有的日本威士忌生产商已经达成共识，认为目前的情况对日本威士忌的形象产生不利影响，可能造成损害，但由于缺乏法规，现状依然不会改变。所以大家都同意，需要全面定义日本威士忌和建立新的监管框架。

目前日本有正在制定全新的日本威士忌定义，制定一个新的法规，以确定以什么样的标准来界定“日本威士忌”，一旦制定之后日本所有生产商都应遵循这一法规，但谈判仍处于一个微妙的阶段，进展缓慢，可能会在2020年，才能看到日本威士忌的定义和法规正式出台。

在相关法律法规出台之前，所有消费者都必须非常仔细地看清酒标。

作者：昏鸦派
本文为酒蟲网原创，如需转载，请注明出处及作者，谢谢