大麻威士忌已经在路上了？

2018年7月1日，加拿大成为七国集团中第一个大麻合法化的国家，加入了美国9个州、华盛顿特区、葡萄牙和乌拉圭的队伍，并将其合法化。预计到2020年，大麻饮料将在加拿大推出。

加拿大人民对此表示十分激动，不过，美国人民好像更加激动，已经摩拳擦掌打算移民了，美国人民已经开始喊话：“一个没有川普和限制大麻的新世界，快告诉我如何申请国籍！？”

蝴蝶效应带来的是全球性气候的变化，何况是大麻的合法化这么大的事件，那么问题来了，随着大麻合法化的蔓延，威士忌生产商应该如何应对？

“每个月总是会出现一个可疑的人，他看起来很紧张，他的手总是放在他的外套里面，就这样走进我们的酿酒厂。”Corsair联合创始人Darek Bell在他的书《Alt Whiskeys》中写道，“我们认为我们将会被他抢劫，却没有想到，他伸出他的手，他手里没有拿枪，而是拿出了一瓶大麻酒。”

Bell认为，“如今的蒸馏技术愈发完美，能够蒸馏出几乎所有的粮食，无论是蓝玉米，还是黑米和爆米花，把能够想得到的蒸馏提炼出来。”

在Bell的这本书中提到过很多食谱配方，尽管没有人会愿意在苏格兰威士忌协会（SWA）中加入芥末酱，即使这种芥末酱是在苏格兰蒸馏出来的，直至在第118页的时候出现了大麻威士忌的配方（这个配方纯粹出于学术兴趣）。

试着在英国这样做——蒸馏大麻威士忌，你很快就会有大麻烦，但是在加拿大，到明年年底，只要你有联邦蒸馏许可证，你就算蒸馏出大麻威士忌，你也不会有麻烦，因为现在的加拿大人可以自由购买了放在柜台的大麻，而预计在12-18个月内，放宽规定的范围预计将扩大到可食用大麻，其中包括的大麻饮料可能就有大麻威士忌。

吃这些东西会产生一些麻烦的，因为大麻的效果导致的，它需要很长时间才能产生效果，想象一下，你因为吃了一盘大麻饼干，而没办法控制住自己的思想和行为，当你开始感到飘飘然的时候，你便会错过和你刚刚认识的漂亮妹妹的约会。


《观察家》杂志曾经设想过，在未来的某个时候，当吸烟和酒被禁止的时候，在一个酒会上，虽然大麻是合法的,但为了润滑客人,它必须作为栓剂插入，这样的场景是难以想象的。但是，假设我们不回到禁酒时期，酒不被禁止的话，也许大麻威士忌可能是一个解决办法，到时或者是大麻高球，因为苏打水中的二氧化碳可以帮助加速从口腔到大脑的过程，令人精神感到无比愉悦，就像普罗塞克葡萄酒和香槟一样，这就是为什么人们为聚会而制造的兴奋泡沫。

科学家们日以继夜地在研究大麻，试图降低大麻的负面作用影响。如今，在加拿大和越来越多的美国州，消遣的大麻现在是合法的，现在还不清楚一年后会允许什么样的大麻饮料。

若是大麻饮料允许出现，那么在一开始的时候，当局可能会限制每瓶允许的酒类数量仅为一种，允许生产商选择是否包括酒精或四氢大麻酚(THC)，即大麻中的精神活性成分。


你可以想象这样的规则在鸡尾酒酒吧里应用？

目前最有可能的情况似乎是喝含THC的无酒精啤酒，一个好的选择可能会是像“酿酒狗”Brewdog在0.5% ABV中出现的令人惊讶味道。最好避免喝不含酒精的葡萄酒，不管你信不信由你，也有一些不含酒精的威士忌的例子。在谷歌上搜索，你甚至可以找到0%ABV的伏特加，跟水一样。

另一种选择是保持精神完整，并在去除THC后，在大麻中加入各种精油，即所谓的萜烯。对科学家来说，这些萜烯，或者是萜类化合物，因为它们是通过氧化产生的，是有机碳氢化合物。

另一种方法是可以利用大麻中的香味化合物来制造新的饮料，在除去THC后，大麻中的各种精油(即所谓的萜烯)保持原状，并对它们进行提炼。对科学家来说，这些萜烯或萜类化合物是通过氧化形成的，是有机碳氢化合物。

用柠檬烯、蒎烯和桉树醇这些精油芳香物质，它们能够增强特性和香味，但它们不会让你兴奋。尽管这可能会降低它对去年购买大麻的500万加拿大人的吸引力。

但随着大麻合法化从加拿大和美国蔓延开来，酒类贸易与大麻接触是有意义的。加拿大帝国商业银行最近的一份报告预测，到2020年，其国家大麻销售额将达到65亿加元，而烈酒市场去年的销售额将达到51亿加元。

大麻饮料正在路上，威士忌生产商们应该在酿酒厂里担忧颤抖吗？

Whyte & Mackay的美洲首席执行官 Chris Watt对此并不太担心，他觉得这对啤酒和葡萄酒来说将是一个更大的问题，他说：“从单一麦芽威士忌的角度来看，这只是一种截然不同的消费场合，也可能是一种潜在的消费群体。”

关于大麻合法化可能导致酒水交易销售下降的潜在影响的报道层出不穷，但欧睿高级酒类分析师Spiros Malandrakis认为，酒大亨们需要意识到，他们无法阻止这股巨大的绿色浪潮。他说，“他们可以抱怨，但还是会发生。他们要么坐在办公室里，一边自怜自哀，‘噢，上帝，我们的产业正在死去！’要么他们可以做一些事情，并和它一起发展，一起走向未来。”


毫不怀疑，如今的趋势是，在英国，在野工党高举健康旗号，也是倡议放宽对大麻的限制，一旦娱乐性大麻在美国获得联邦政府的批准，英国将慢慢屈服，最初应该是药用大麻的合法化。

到那时，加拿大政府将会证明，你可以从犯罪分子手中夺取一个价值数十亿美元的产业，并第一次正确地控制它。随后，与THC的酒精饮料将会随之而来，最终，下个世纪的某个时候，SWA将会得到批准。

这就把我们带到了英国，以及英国的政治家是否能像卡努特国王一样继续阻挡潮流。我不怀疑，一旦娱乐性大麻获得联邦政府的批准在美国，英国将慢慢屈服，最初是靠药用大麻。

到那时，加拿大政府将证明，你可以将数十亿美元的工业从毒枭手中夺走，并第一次妥善控制它，而后，含THC的酒精饮料降临世间，在下个世纪的某个时候，SWA将给予批准。


另外，那以后在加拿大岂不是可以随便买到大麻了？

在加拿大的这项法案的推行者强调了，虽然是实行大麻合法化，也不是让大家随便就可以买到的！

在官方的报告中，他们对大麻的生产、销售、购买以及携带等渠道都将进行严格的管控。
首先，联邦政府为了保证大麻供应的安全可靠，会对生产者颁发许可证。但这个销售渠道是由各省自己控制的，各省有权决定大麻的销售渠道及价格。

其次，也不是所有人都能够买到。联邦政府规定能够购买大麻的最低年龄是18岁，但各省能够根据实际情况适当上调。

其中，这项法案很最争议的一条是：普通人可以自己种植大麻吗？

加拿大政府表示：可以！但是，每个家庭最多只能种四颗！

作者：昏鸦派
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