《威士忌传奇》第31章拉弗格：一群人的孤独狂欢
2018-03-05 16:15
拉弗格千禧年大事记
- 2002年 - Iain Henderson退休，不再担任酒厂经理。
- 2004年 - 第一版Laphroaig 'Quarter Cask'推出。该酒款为NAS版，据说大约是5年酒龄的“四分之一桶”。这种酒桶的体积只有100升左右，木材与酒体的亲密接触程度远高于普通木桶。
- 2005年 -拉弗格被Beam Global Spirits＆Wine的子公司Fortune Brands收购。
- 2009年 - 传奇的拉弗格15年OB被18年OB取代。
历经两百多年的打怪升级，拉弗格如今拥有3个初级蒸馏器和4个烈酒蒸馏器，年产量达到2700000升。在新千年的第一个十年间，它是艾雷岛麦芽威士忌的销量冠军。
拉弗格至今仍保留着自己的发麦、翻麦和烟熏工艺，能够做到这点的，在苏格兰只剩下6家酒厂。它家的泥煤全部用手工切割，然后需要晾晒6至8周。泥煤内部仍然是湿透的，燃烧温度相对较低，会“焖出”更多的烟雾，给予酒体非常独特的风味。
拉弗格有自己独特的烘麦方法：先泥煤熏过之后再低温干燥，使麦芽里面的酚类物质含量更高，带给酒体类似于煤炭烟熏的气味——如果不用地板发麦的话就没有这种特殊味道。
大多数酒厂拥有数量相同的初级蒸馏器和烈酒蒸馏器，但Laphroaig分别有3个和4个。这3个初级蒸馏器的容量均为10900升，而3个烈酒蒸馏器的容量为3640升，还有一个容量为7280升。
拉弗格的初级蒸馏器形状如同洋葱，然后向上涌入非常高的圆锥形脖子，这样的高度有助于增加酒液回流量。烈酒蒸馏器也有不同寻常的形状：平坦的底座，莱恩臂长而狭窄，还安装了一个“节流器”，可以促使酒液和铜壁之间发生更强烈的相互作用。
酒厂采用水源地柔软、充满泥煤味的水质，矿物杂质含量低微，口感纯净，是制造威士忌的上佳水源。蒸馏之后，酒厂使用小型的橡木桶进行熟成，可将大麦的香气保存在理想的状态。
拉弗格的用桶超过90％是美国首注波本酒桶，由酒厂的功勋级经理Ian Hunter在20世纪30年代率先使用。Hunter发现美国白橡木桶可以给出恰到好处的味道，跟麦芽酒体相得益彰。
所有的这一切，最终让拉弗格闻名于世，成为艾雷岛最畅销的酒款。
拉弗格常规酒款一览
- 拉弗格四分之一桶：用桶是常规橡木桶大小的四分之一，因此橡木对酒体风味有更大的影响。强烈的烟雾，泥土味，焦糖和成熟热带水果的混合物。
- 拉弗格10年：世界上最广为人知的畅销威士忌之一，口感充满Laphroaig经典、浓烈的烟熏味道。
- 拉弗格10年桶强：酒精含量为55.7％，给感官带来强烈刺激。甜味、强烈的烟熏味、泥炭味、咸味和苦味相结合。
- 拉弗格15年：一款非常优秀和圆润的威士忌，具有复杂性和平滑性的特点，浓烈的烟熏味。
- 拉弗格18年：为了取代15年份酒款而发布，这是对Laphroaig核心酒款阵营的补充。
“昂首攀南斗，翻身依北辰，举头天外望，无我这般人。”南宋大儒陆九渊的这首诗跟拉弗格的性格很神似。
拉弗格其实是一群人的“孤独狂欢”。
由于酒厂靠近泥炭和沼泽地，其威士忌具有独特、排他性很强的口味。
换句话说：拉弗格并不适合所有人。
Laphroaig已经有200多年历史了，在世界各地拥有数十万异常忠实的粉丝。它并不追求每个人都喜欢，只要能让某些人痴迷就足矣。因为，Laphroaig信奉这样一个座右铭：我们不是很容易交朋友，但我们所做的是为了一辈子。
作者：kalakaka
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“拉弗格至今仍保留着自己的发麦、翻麦和烟熏工艺，能够做到这点的，在苏格兰只剩下6家酒厂”求问哪六家？谢谢