《威士忌传奇》第28章 一处水源引发的撕逼大战

我住长江头，君住长江尾。日日思君不见君，共饮长江水。此水几时休，此恨何时已。只愿君心似我心，定不负相思意。

处在同一个水源地，还能这么相依相恋的，绝对是真爱。

蒸馏厂需要水质上佳、水量充足的水源地。酒厂用水量巨大，贯穿整个工艺流程：浸泡麦芽、糖化、虫桶冷凝器、洗刷容器、降低装瓶浓度，这些步骤都需要用到高质量的水。

酒厂还需要保证水质的一致性和稳定性。如果面临水源干涸的风险，酒厂会暂停生产，进入“寂静的休整期”，利用这段时间维护设备或干脆让工人休假。

即使是历史悠久、经验丰富的老牌酒厂，也需要聘请水源专家寻找备用水源。酿造威士忌的一切探索与努力都必须围绕着水源的特点展开，否则无法酿出口感完美的好酒。


水是酒厂一切一切的源头，大家都喜欢优质的水资源。

拉弗格建厂没多久，事情就起了变化。有一对名叫James和Andrew的哥俩跑到它旁边开了一家新酒厂Ardenistiel，共用起同一处水源来。该水源对于拉弗格的独特风味做出了巨大贡献，可以说是至关重要。

卧榻之侧岂容他人酣睡？拉弗格老板Donald对此很不开心。

而且，Donald正打算扩大拉弗格的产量，新酒厂Ardenistiel让水资源顿时变得紧张起来。多次协商无果后，Donald将此事向司法部门投诉，埋怨道：还能不能有个先来后到了？隔壁抢走那么多水，我没法扩大产量，导致不能给政府缴纳更多的税收，大家都很亏诶。

法官也很为难，法律好像没规定某个水源只许一人使用。

这场水资源争夺战持续近6年，直到以一个诡异的方式结束——Ardenistiel酒厂的Andrew先生突然得了一场感冒发烧，没多久就仙逝了。他的兄弟James没办法独立支撑起整座酒厂，只得选择关门大吉，移居去了艾伦港。

拉弗格这边也不是很顺。1847年6月，Donald不小心掉进了热气腾腾的煮酒缸里，被严重灼伤，只过了两天就匆匆离世。

历史真是一位莫名其妙的编剧。

Ardenistiel酒厂后来改名为Kildalton（1849-1852）和Islay（1852）。 1853年，被拉弗格收购接管。怼翻敌人最彻底的办法，就是收购它。


拉弗格进入了新一段发展时期，逐渐成为知名蒸馏厂，但也没能高兴多久。因为，山的那边还有另一家酿酒厂——乐加维林Lagavulin。它复制了拉弗格的蒸馏器，试图模仿拉弗格的风味。

好在这种设想并未得逞，得益于储酒仓的位置更加靠近海边，拉弗格的味道与乐加维林还是有所区别。

从1847年起，两家酒厂达成协议，乐加维林成了拉弗格的代理经销商，出售后者近一半的产品。而且，乐加维林还将拉弗格原酒与自家的谷物威士忌进行调配，生产出调和威士忌。

没想到的是，乐加维林非常非常会搞销售，卖掉了拉弗格越来越多的原酒。大量库存被源源不断出售，拉弗格感到心慌慌：再这样下去，自家品牌就无法打开更广阔的市场了！

拉弗格就去找乐加维林商量：兄弟你能不能少卖一点，细水长流嘛。

乐加维林：凭什么？我又没打劫放火巧取豪夺，咱们之间可是有合同的。

经过长期拉扯，终于在1907年，得益于法院的帮助，拉弗格解除了与乐加维林的经销合同。然而，随着市场竞争的加剧，这两家蒸馏厂越来越杀得难分难解。


下一场争端，同样是由于水资源。

作者：kalakaka
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