Jim Murray：每年要喝4000多款威士忌的《圣经》酒神
2018-01-31 17:11
他很少抛头露面、不用社交软件，神龙见首不见尾，是威士忌界的神秘人物；
他发明的威士忌品鉴方式非常独树一帜，江湖人称“酒神品酒大法”；
他把一生都献给了威士忌，从清晨喝到黄昏，从黑发喝到白头；
他就是《威士忌圣经》作者——Jim Murray。
Jim Murray，1957年11月13日出生，年轻时候是一位英国记者、作家，后来以独到、出色的威士忌评论名扬天下，他每年发行的书籍《Jim Murray's Whisky Bible》销量惊人。
Murray非常早慧，还在学校读书时，就已开始为当地报纸投稿写作。16岁时，他在北安普敦开办了自己的电视节目 Murray on Monday，小Murray最喜欢报道体育赛事，是个狂热的足球迷。
威士忌跟足球一样，一切皆有可能！
1975年，Murray人生第一次参观威士忌酒厂Talisker，为之深深着迷。1980年代中期，他利用去苏格兰工作的机会多次参观酿酒厂，甚至还在酒厂工作。
1992年，Murray决定离开工作多年的《星期天人民报》和《每日星报》，成为世界上第一个全职威士忌作家。
1994年，Murray的《爱尔兰威士忌年鉴》Irish Whiskey Almanac发表，一炮打响。随后，他笔耕不断、佳作不停——
《经典爱尔兰威士忌》Classic Irish Whiskey（1997）；
《吉姆·莫瑞威士忌全书》Jim Murray's Complete Book of Whisky（1997）；
《经典波本酒、田纳西＆黑麦》Classic Bourbon, Tennessee & Rye（1998）；
《威士忌的艺术》The Art of Whisky（1998）；
《经典调和苏格兰威士忌》Classic Blended Scotch（1999）。
天道酬勤，Murray三次荣获格兰菲迪威士忌作家奖，引述他自己的话说，“狠狠地坚守了自己的独立和诚实”。
《吉姆·莫瑞威士忌圣经》Jim Murray's Whisky Bible是他的得意之作，从2003年开始出版，每年更新发行至今。除了写作和传播威士忌文化，他还担任国际葡萄酒烈酒大赛IWSC的主席评委、威士忌及朗姆酒的双料顾问调酒师。
Murray是一位可以“点石成金”的威士忌魔法师，作为阿贝酒厂的忠实粉丝，他为Ardbeg在1997年之后的复兴发挥了重要作用。许多美国威士忌、加拿大黑麦威士忌、日本威士忌、爱尔兰单麦威士忌也因为他的品鉴、赞扬而声名鹊起。
在接受whiskyintelligence.com网站采访时，Murray说出了他严格而独特的年度世界威士忌评选规则：
1、每年，Murray要为1000多款新发布或鲜为人知的威士忌写下品酒笔记和评分，还要对4000款已有的威士忌进行重新评估，才能写出新版的《威士忌圣经》。
2、为了选出年度最佳酒款，他会在一天中分三个时间段品尝同一款威士忌，并且是在相同的室温下。
3、在尝酒的那段时间里，Murray利用自己的小技巧来测试味蕾。如果状态不佳，他不会品尝威士忌。他不吃辛辣、回味持久的食物，特别忌讳与感冒病人接触。
4、他喜欢具有复杂度的威士忌，但不推荐风味太过于“偏科”的酒款，如：烟熏味太重、甜味太多或木头味道太浓。
5、近年来，苏格兰威士忌频频落选《威士忌圣经》年度世界威士忌，因为根据Murray的说法，苏威酿酒商喜欢使用陈旧的波本酒桶，这种过度使用的酒桶会带来浑浊的乳白色杂质，影响口感。
小编掐指一算，Jim Murray已经到了花甲之年，希望他老人家继续保持良好状态，再喝它个10年、20年、30年……若有可能，把那些默默无闻的、甚至快倒闭的小酒厂喝得“复活”起来，那更是功德圆满。
作者：昏鸦派
本文为酒蟲网原创，如需转载，请注明出处及作者，谢谢
他发明的威士忌品鉴方式非常独树一帜，江湖人称“酒神品酒大法”；
他把一生都献给了威士忌，从清晨喝到黄昏，从黑发喝到白头；
他就是《威士忌圣经》作者——Jim Murray。
Jim Murray，1957年11月13日出生，年轻时候是一位英国记者、作家，后来以独到、出色的威士忌评论名扬天下，他每年发行的书籍《Jim Murray's Whisky Bible》销量惊人。
Murray非常早慧，还在学校读书时，就已开始为当地报纸投稿写作。16岁时，他在北安普敦开办了自己的电视节目 Murray on Monday，小Murray最喜欢报道体育赛事，是个狂热的足球迷。
威士忌跟足球一样，一切皆有可能！
1975年，Murray人生第一次参观威士忌酒厂Talisker，为之深深着迷。1980年代中期，他利用去苏格兰工作的机会多次参观酿酒厂，甚至还在酒厂工作。
1992年，Murray决定离开工作多年的《星期天人民报》和《每日星报》，成为世界上第一个全职威士忌作家。
1994年，Murray的《爱尔兰威士忌年鉴》Irish Whiskey Almanac发表，一炮打响。随后，他笔耕不断、佳作不停——
《经典爱尔兰威士忌》Classic Irish Whiskey（1997）；
《吉姆·莫瑞威士忌全书》Jim Murray's Complete Book of Whisky（1997）；
《经典波本酒、田纳西＆黑麦》Classic Bourbon, Tennessee & Rye（1998）；
《威士忌的艺术》The Art of Whisky（1998）；
《经典调和苏格兰威士忌》Classic Blended Scotch（1999）。
天道酬勤，Murray三次荣获格兰菲迪威士忌作家奖，引述他自己的话说，“狠狠地坚守了自己的独立和诚实”。
《吉姆·莫瑞威士忌圣经》Jim Murray's Whisky Bible是他的得意之作，从2003年开始出版，每年更新发行至今。除了写作和传播威士忌文化，他还担任国际葡萄酒烈酒大赛IWSC的主席评委、威士忌及朗姆酒的双料顾问调酒师。
Murray是一位可以“点石成金”的威士忌魔法师，作为阿贝酒厂的忠实粉丝，他为Ardbeg在1997年之后的复兴发挥了重要作用。许多美国威士忌、加拿大黑麦威士忌、日本威士忌、爱尔兰单麦威士忌也因为他的品鉴、赞扬而声名鹊起。
在接受whiskyintelligence.com网站采访时，Murray说出了他严格而独特的年度世界威士忌评选规则：
1、每年，Murray要为1000多款新发布或鲜为人知的威士忌写下品酒笔记和评分，还要对4000款已有的威士忌进行重新评估，才能写出新版的《威士忌圣经》。
2、为了选出年度最佳酒款，他会在一天中分三个时间段品尝同一款威士忌，并且是在相同的室温下。
3、在尝酒的那段时间里，Murray利用自己的小技巧来测试味蕾。如果状态不佳，他不会品尝威士忌。他不吃辛辣、回味持久的食物，特别忌讳与感冒病人接触。
4、他喜欢具有复杂度的威士忌，但不推荐风味太过于“偏科”的酒款，如：烟熏味太重、甜味太多或木头味道太浓。
5、近年来，苏格兰威士忌频频落选《威士忌圣经》年度世界威士忌，因为根据Murray的说法，苏威酿酒商喜欢使用陈旧的波本酒桶，这种过度使用的酒桶会带来浑浊的乳白色杂质，影响口感。
小编掐指一算，Jim Murray已经到了花甲之年，希望他老人家继续保持良好状态，再喝它个10年、20年、30年……若有可能，把那些默默无闻的、甚至快倒闭的小酒厂喝得“复活”起来，那更是功德圆满。
作者：昏鸦派
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