烈酒行业新动态：调酒师交替与新品、市场双丰收
2025年，全球烈酒行业呈现出多元发展态势，头部品牌核心团队迭代、细分品类市场扩容、创新工艺突破以及经典品牌复古营销等事件多点开花，为行业发展注入新活力。以下梳理近期行业核心热点资讯，助力从业者与爱好者快速把握行业动态。
苏格兰威士忌品牌芝华士兄弟宣布，其首席调酒师桑迪·海斯洛普在从事了长达40多年的职业生涯后即将退休。
属于佩诺德·里卡德集团的苏格兰威士忌品牌奇瓦斯兄弟宣布，凯文·巴尔莫思将被任命为该品牌的新首席调酒师。巴尔莫思将接替桑迪·海斯洛普担任这一职务；海斯洛普在苏格兰威士忌行业工作了40多年后，现在决定退休。
从2026年1月起，海斯洛普将担任名誉调酒师，继续为奇瓦斯兄弟公司及其生产的威士忌品牌提供支持。
金酒市场在2025年展现出积极的增长趋势，新兴市场和高端产品推动了销量提升，但同时也面临市场饱和和激烈竞争的挑战。品牌通过创新和国际化策略寻求突破，预计未来几年将继续保持增长。
2025年全球金酒销量增长2%，主要得益于意大利和印度等新兴市场的推动。预计2025年金酒销量将增长2.7%，2026年增长3.2%；从价值角度看，2025年增长3.1%，2026年增长5.2%。金酒的成功部分归因于其“相对国际化的特点”，对少数市场的依赖程度较低。
澳大利亚蒸馏酒厂Archie Rose发布了其限量版实验性Smoked Cask系列的第三款产品，这款威士忌在肉桂熏制的橡木桶中陈酿，限量495瓶，售价199澳元（132美元/99英镑）。该系列旨在重新构想传统烟熏威士忌的制作方法，通过使用植物原料为每款产品带来独特风味。
这款威士忌在肉桂熏制的橡木桶中陈酿，带有温暖烘焙香料、热带水果和炭烤菠萝的风味。肉桂经过精心熏制，以释放其香气而不燃烧，使其细腻的特性在陈酿过程中融入橡木桶。酒厂大师Dave Withers表示，这款威士忌的烟熏味低调，但后味中胡萝卜蛋糕和葡萄干吐司的温暖甜美味道非常突出。
为纪念12月5日美国禁酒令废除日，Cutty Sark威士忌以“传承禁酒令时期遗产”为核心推出全新活动。品牌诞生于1923年禁酒令期间，经传奇商人比尔·麦科伊走私至美后，成为地下酒吧热门酒款；禁酒令废除后销量激增，最终成为首个美销破百万箱的苏格兰威士忌。
此次活动中，“Cutty Sark禁酒令系列”威士忌换新包装（黑瓶黄饰+“冒险精神”印章），该酒款为50%vol非冷凝过滤调和威士忌，风味融合柑橘、蜂蜜等多层次香气。品牌同步在苏格兰三大城市举办主题派对，推出以其为基酒的创意鸡尾酒。品牌经理表示，活动旨在借禁酒令废除日，传递产品的历史价值与调和优势。
整体来看，2025年烈酒行业的发展既延续了经典传承的核心逻辑，又在市场布局、工艺创新和营销玩法上寻求突破。未来，随着新团队的履职、创新产品的落地以及新兴市场的深耕，行业有望持续保持多元化增长格局，值得持续关注。
