《威士忌传奇》第25章 阿贝生而复死，又死而复生

在1980年代的威士忌行业大洗牌中，阿贝也没能幸存。到了90年代初，阿贝酒厂已被世人遗忘得一干二净。供暖设施关闭后，厂里只剩下深入骨髓的寒冷。酿酒设备那同样寒冷的金属回音，似乎在诉说阿贝曾经有过的精神。

1977年，阿贝还经历过短暂的“遇人不淑”。

“野蛮人”Hiram Walker公司来了，它入主阿贝后，第一个做法居然是改掉阿贝延续了一百多年的传统——停止地板发麦和烟熏麦芽的工序，转而向其他公司购买麦芽，导致阿贝风味变异。

新东家继续倒行逆施，干脆在1979年宣布不再生产传统阿贝，并试图以不含泥煤烟熏的新酒款Ardbeg Kildalton打开市场。

没有泥煤味的阿贝怎么会是阿贝？于是，顾客大量流失，产量不断下降，又遭逢威士忌业界大萧条，终于在1981年关闭。



虽说瘦死的骆驼比马大，但也可能落魄的凤凰不如鸡。

在80—90年代大部分时间里，阿贝很低调很平静。附近的酒厂拉弗格一看，咦，老贝，既然你暂时用不到那些设备，先借我开工吧。话音刚落，就把阿贝的家伙拆了过去。

阿贝哀怨：你你你，怎可如此趁人之危！

新东家联合蒸馏公司：都是兄弟酒厂，都是我的儿。风雨无情人有情，阿贝你就暂时牺牲一下吧。


万幸的是：老兵永不死，只是渐凋零。

从1989到1996年间，东家联合蒸馏公司让阿贝处于“关而不停”的状态，每年拿出2个月时间蒸馏少许酒液，以便将来的不时之需。

库存是要有的，万一市场复兴了呢？

终于熬到了1997年，救世主出现了！


它从北高地来，闪着金光、带着金子到来，它就是Glenmorangie格兰杰！

这家大金主慧眼独具，看中了阿贝的历史底蕴和品牌价值，以破天荒的700万磅来拯救我们这个故事的主人公：

——550万英镑用于收购阿贝股票，再一次显示了老牌酒厂的投资价值；
——150万英镑用于购买厂区、土地、品牌和名称。

除了700万的收购费用，格兰杰又另外掏出了数百万镑，把阿贝的老机器全部翻新（这是真爱）。包括已有100多年历史的Boby磨麦机，它是阿贝生命中一位不可思议的“老仆人”。

“硬件”逐渐复活，那么“软件”呢？

阿贝的风味该怎么办，是延续旧有传统，还是开拓新的风格？

复建团队经过商议，一致认定：在复活阿贝经典风格的基础上，需要加入一些创新元素。以往的阿贝虽然富含烟熏水果、芬芳馥郁，却有一个令人头疼的弱点——酒质不稳定。

当年的粉丝购买阿贝，相当于购买刮刮彩。

你会喝到什么口味，全凭运气。

对此，新阿贝的酿酒细节做出了轻微调整：延长发酵时间，使口感更加绵密、更具酸度；保持蒸馏器、泥煤工艺不变，提升蒸馏工艺；增加美国首注波本桶的使用量，去除木桶里的生涩味道。


终于到了1998年，在那个相约九八的年份，阿贝酿出了第一滴全新酒液。格兰杰公司趁热打铁，推出10yo和17yo标准的阿贝OB，并且价格相当适中，让粉丝们喜出望外（现如今，这两款酒已非常少见）。

也是在同一年的1998，阿贝被选为“年度蒸馏厂”，以旋风之势重出江湖。

固然，形势是可喜的。但是，历史倘若再次重演怎么办？阿贝必须想出一个与众不同的办法，在波澜起伏的威士忌江湖中找到自己独特的“锚”。

月黑见渔灯，孤光一点萤。微微风簇浪，散作满河星。

在2000年，阿贝夜空中“最亮的星”，Ardbeg委员会成立了！