威新忌||两款过桶酒款，你选哪个？

高地酿酒厂格兰杰扩大了其旅行零售的传奇收藏系列Legends Collection，推出一款用独家葡萄酒酒桶后熟的单一麦芽威士忌——Glenmorangie Cadboll，其灵感源自一樽16世纪的酒器。

Glenmorangie Cadboll是一款无年份的单一麦芽威士忌，其酒精浓度为43%，售价为75英镑，先熟于波本酒桶中，最后在曾装有 Muscat 和Sémillon红酒的酒桶中熟成。


Cadboll被描述为“一款略厚、粘稠的格兰杰”，是格兰杰酒厂的蒸馏、创意和储藏总监Bill Lumsden博士的大师之作。

Cadboll是以Cadboll杯命名的，Cadboll是16世纪的银制酒杯，由MacLeods所持有，他创立了Glenmorangie House。Glenmorangie Cadboll所用的熟成橡木桶具有特别的风味，据称可以和Cadboll杯曾经盛放过的葡萄酒相呼应（古酒复制款？）。


Dr Bill Lumsden说：“烤面包和烤奶酪的香味让我想起了法国，口感柔顺甜美，有薄荷糖、奶糖和长长的余味，充满了老式糖果的味道。”

Glenmorangie Cadboll是继传奇收藏系列“Glenmorangie Duthac”和“Glenmorangie Tayne”之后的第三款威士忌。


格兰菲迪在近期动作频频，推出的「实验系列」也是屡屡在市场上造成震撼，最新的第三弹「冬日风暴 Winter Storm」除了纯白的瓶身非常吸睛，过桶方式更是出人意料 – 使用的是「加拿大冰酒桶」！


冬日风暴是一款43%酒精浓度，21年的单一纯麦威士忌，而它最后花了六个月的时间在加拿大冰酒桶中过桶（是陈装过Peller Estate冰酒的法国橡木桶）。

什么是冰酒？ 
冰酒 Ice Wine: 是一种甜的葡萄酒，采收时会把葡萄留在葡萄藤上等到天冷结冰，这时榨汁会得到含糖量极高的果汁（水分会被冻成冰），因此可以酿出高甜度、风味浓缩的甜酒。 加拿大、德国的冰酒最为出名。


似乎没有威士忌过桶是用冰酒桶，算是一项创举。格兰菲迪酿酒师Brian Kinsman在参访Peller Estate酒庄时有了这个想法，经过几次实验后他决定使用21年的威士忌进行。

「只有那些21年以上的威士忌适合冰酒桶，它们才能承受冰酒桶额外的风味强度。」Brian Kinsman表示：「过桶后让威士忌有更多的新鲜荔枝香气，而且不会被甜腻感压过。冬日风暴是温暖的威士忌灵魂和冰雪般冰酒的绝妙平衡！」