8月18日威士忌行业周报：名匠更迭、百年工艺回归与东进战略加速

一、名匠权杖交接：湖区酒厂迎来新篇章
苏格兰湖区蒸馏厂近日宣布重磅人事变动：布伦丹·麦卡伦将于9月1日正式接替莎拉·伯吉斯，担任首席威士忌制造师。这位拥有20年行业履历的老将，曾执掌Bunnahabhain、Tobermory等知名品牌，并参与创立本贝库拉酒厂。他的到来将深度推动湖区酒厂标志性的 “Élevage”动态陈酿工艺——一种通过调整木桶环境激发酒液特性的创新技术。
 麦卡伦直言：“Élevage蕴藏无限风味可能，能与这样面向未来的酒厂合作是我的荣幸。”
CEO埃里克·希雷玛（Eric Heerema）更强调：“他的经验将重塑湖区威士忌的基因。”
伯吉斯的离任（回归苏格兰发展）恰逢其主导的首款全球常驻单品 “Signature单一麦芽” 上市。这柄权杖的传递，暗示着传统酒厂对创新与传承平衡的新探索。

二、爱尔兰的百年烟火：Ardara酒厂复刻私酿传奇
在爱尔兰多尼戈尔郡，家族酒厂 Ardara 正掀起一场 “重泥煤革命” 。其首款同名单一麦芽威士忌以 55ppm泥煤值、全粒度不过滤蒸馏、三次蒸馏三大核心工艺，复原19世纪当地私酿传统——这正是联合创始人詹姆斯·多尔蒂（James Doherty）祖父的毕生技艺。
 
“百年前我的祖父在此私酿烟熏酒液，如今我们以同样的灵魂重启历史。”
莫伊拉·多尔蒂（Moira Doherty）更宣言：“真实多尼戈尔风味，就是我们的信仰。”
作为爱尔兰唯一采用全粒度工艺酿造泥煤威士忌的酒厂，Ardara推出全球限量10,000瓶（含2000桶强版）。其甜麦芽与篝火烟熏交织的风味，不仅是技术的胜利，更是在地风土的史诗级回归。

三、东进！威士忌巨头抢滩“黄金市场”
当传统产区激荡变革，资本正加速流向新兴市场。拥有苏格兰麦芽威士忌协会（SMWS）的手工烈酒公司（ASC） 近日与印度PNM Tech Beverages签署特许经营协议，首批产品将于数月内登陆这一 “全球最大威士忌消费国” （据SWA 2024数据）。
 
ASC的亚洲布局早已铺开：韩国、中国台湾、日本及越南据点相继建立，而旗下单桶国家（SCN）品牌更进军巴西——全球第15大高端威士忌市场（规模1.58亿美元）。
CEO安德鲁·戴恩断言：“印度将是ASC中长期增长的核心引擎。”
即便面临关税波动挑战，巨头们仍押注新兴中产消费力。这场 “东方远征” 背后，是行业对全球化口味培育的野心。

行业风向标
 人事哲学：哈里斯岛蒸馏厂（Isle of Harris）功勋总监西蒙·埃尔兰格（Simon Erlanger） 9月荣休。其14年任期见证了首款威士忌“Hearach”的诞生，印证了奠基者精神对酒厂的灵魂价值。
工艺博弈：从湖区Élevage到Ardara全粒度蒸馏，“技术考古” 正成为酒厂差异化竞争的核心武器。
市场逻辑：新兴市场占比已超传统产区增速，本土化叙事（如Ardara）与全球化渠道（如ASC） 的协同，将重塑行业新版图。

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