同样过波特桶，风味有什么不一样？道格拉斯梁The Epicurean系列新酒上市

1948年，Fred Douglas Laing创立了Douglas Laing & Co.，经过不懈的努力，将其做成了苏格兰知名威士忌独立装瓶商。1984年Fred 逝世后由其两个儿子（弗雷德（Fred）和斯图尔特（Stewart））接管了公司，并开始了酒厂的单一麦芽威士忌的系列。

但在2010年之后，兄弟两个由于对公司的发展规划出现了分歧，最终决定“分家”，Fred Hamilton Laing 继续使用Douglas Laing＆Co的名字建立了新公司，Stewart Laing则创建了Hunter Laing＆Co公司。仓库、办公室则两家公司共享。

之后，Douglas Laing＆Co，便依据苏格兰威士忌产区不同，在旗下调和纯麦威士忌品牌Remarkable Regional Malts下，创立了6个子品牌，每个系列代表一个苏格兰产区。其中，The Epicurean便是Remarkable Regional Malts品牌下代表低地产区的威士忌子品牌。

2019年，The Epicurean推出了一个过桶威士忌系列，以“The Epicurean Wood Finish Series”为名。该系列主打的是过不同橡木桶的威士忌风味品鉴，所以在该系列下的威士忌酒款均选用无年份、无酒龄的单桶威士忌。

首款酒与系列同步推出，名为“The Epicurean Côte-Rôtie Finish Limited Edition”。装瓶前，酒款在法国罗帝丘红酒桶中进行了过桶，再次熟成了超过12个月。最终以48%ABV的酒精浓度装瓶，限量352瓶。

“The Epicurean Wood Finish Series”系列的第二款来的也快，去年5月道格拉斯梁便上市了该系列的第二款新酒——“The Epicurean Cognac Finish Limited Edition”。第二款酒款选用了法国干邑桶作为风味桶，在装瓶前酒款在干邑桶中熟成了超过12个月，最后装瓶402瓶。

市场反响热烈，仅仅3个月后第三款便现身了。以“The Epicurean Rivesaltes Finish Limited Edition”为名，在法国韦萨尔特葡萄酒桶中进行了超过12个月过桶的第三款，装瓶数也只有546瓶。官方售价为59.99英镑。

昨天（6月23日），“The Epicurean Wood Finish Series”再现新酒款，并且这次一下便现身两款。两款酒款均是使用波特桶进行过桶，但选用的波特桶种类有所不同。道格拉斯梁选择同步发售这两款威士忌，应该是想让威迷们对不同种类波特桶过桶的酒款有个对比吧。

两款酒款均是现在美国橡木桶中进行熟成，之后再过不同的风味桶熟成12个月以上，最后以48%ABV的酒精浓度装瓶，不过两款酒款选用的都是来自于葡萄牙北部的杜罗河谷的波特酒桶。这里，是联合国教科文组织评定的世界遗产之一，也是世界上最古老的葡萄酒产区之一。

两款来自同一产区的酒桶，到底会赋予威士忌什么不一样的风味呢？

其中一款威士忌，名以“The Epicurean Ruby Port Finished Limited Edition”，过桶的波特桶选用的是红宝石波特桶，据官方风味品鉴分析，这款威士忌口感复杂，不仅有辛香料的香气，还有牛奶巧克力和覆盆子的香甜。这款酒款仅装瓶了684瓶。

另外一款酒款，在美国橡木桶陈年之后，选用的是褐色波特桶进行熟成。取名“The Epicurean Tawny Port Finished Limited Edition”。据说相较于同步发售的“The Epicurean Ruby Port Finished Limited Edition”更显活力。不仅口感更为多汁，富含梨的香气，并且尾调更多体现的是红酒和甜杏仁的香气，风味还是非常不同的。

发布的这两款酒款官方售价均与之前三款相同，都是59.99英镑，不过“The Epicurean Tawny Port Finished Limited Edition”数量略少，仅有406瓶。目前两款酒款都已经上市销售，有兴趣的威迷们可以找找看~