执杯大师——威士忌人至高无上的荣耀
2017-11-17 10:24
威士忌的爱好者们一定对爱丁顿旗下的麦卡伦威士忌不陌生。有着纯麦威士忌中劳斯莱斯美誉的麦卡伦威士忌，一直是行业翘楚，是威士忌的尊贵象征。宋后篪先生——爱丁顿集团中国区总经理，此次获得了大师荣誉 (master of keeper) ，全球目前荣获大师头衔的约有107人，而宋先生应第一位获得这个荣誉的华人。宋先生作为品牌的威士忌推广布道者，一直致力于在中国传扬威士忌文化和品鉴。我作为一名执杯者，同时也是中国威士忌达人会的会长，这次很荣幸能够代表中国威士忌达人会与宋后篪先生展开了一场执杯者与大师之间的对话。
苏格兰双耳执杯者协会是一个由多家著名威士忌厂商联合成立的国际组织，致力于在全世界推广苏格兰威士忌。协会的标志是一只直径24英寸的巨型纯银双耳杯，而使用这种扁平的双耳杯是正统的苏格兰威士忌喝法。在古代，两个苏格兰部落首领会各执一耳共饮，以示最崇高的尊敬与友谊。由于协会严格的会员甄选制度，执杯者分为三个等级:执杯者（Keeper）,大师（Master ofKeeper）, 执杯大师（Grand Master）。成为执杯者（Keeper）已是无上殊荣，而大师（ Master of Keeper）更是其中的佼佼者，由委员会综合考察品牌影响力、市场贡献等因素，从10年以上资历的执杯者中严格挑选而出，目前全球的大师仅有一百零七位。
（以下对话中，爱丁顿中国区总经理宋后篪先生，简称为宋；采访者威士忌达人会会长顾晨，简称为我）
我：首先，我代表中国威士忌达人会向宋后篪前辈表示崇高的敬意，并恭喜宋先生成为第一个拿到执杯大师（Master of Keeper）这个称号的华人，现在想请您谈谈得此殊荣的感想。
宋：谢谢。对我来说，获得这个荣誉也是一个极大的鼓励。在威士忌这个行业工作至今，我不仅仅是宣传一个品牌，更多的是将威士忌文化和历史传递给国人。尤其是我们中国人与西方人饮酒的方式有着很大的不同。比如国人饮酒，注重的并不是产品本身，而是更注重饮酒的氛围和人际关系的增进。可西方人喝酒的目的是为了享受，他们更注重品酒时的个人感受。因此在某个程度上，我们中国人被西方人看成是不懂酒，有一点“鲁莽消费者”的意味。所以我从事这个行业，觉得我有必要将正确的威士忌历史﹑文化和知识教给中国人，我也希望有一天我们中国人会喝酒，也懂酒。毕竟这些洋酒进入中国市场的时间比较短，人们又不可能每天喝，所以国人不懂威士忌很正常。我一直认为，不懂没有关系，但是要愿意学习。现在市面上很多消费者想学，却苦无管道。所以对我来说，我更愿意扮演一个连接东西方威士忌文化的桥梁。这次拿到了执杯大师的荣誉称号，除了我自身作为品牌方总经理的角色，这份荣誉也驱使我给自己设立了一个更远大的目标，那就是让更多的中国人明白什么是威士忌，把威士忌文化在中国传播的更广。
我：最近5年，威士忌产业开始真正的在中国快速发展起来，我们现如今可以明显的感受到这日新月异的变化。甚至连中国的一些三线城市都会有比较专业的威士忌酒吧﹑热心的非威士忌品牌的文化推广人和布道者。那么今后10年中国威士忌市场的蓬勃对世界威士忌格局是否会带来一些变化？你是怎么看待这一问题的？
宋：我的看法是，虽然现在一些三线城市都有了较专业的威士忌酒吧和热心的威士忌文化推广人，但是对于整个中国威士忌产业的比例还非常低。他们相当于一个领跑人的身份，可是从目前的状况看，所带来的影响力还不是很高。另外一个现实的问题是威士忌产品的价位较高，一般的消费大众能接受的程度比较低。
所以从某种层面上，价格的问题一定程度上限制了消费人口。虽然消费威士忌的群体有增长的趋势，但是整个产业的销量是在下降的。因为中国太大了，就算国内现在有两千个威士忌文化布道者，都是远远不够的。所以目前所产生的推动作用其实没有我们想象的那么快，因为每个市场是不一样的，中国威士忌市场的蓬勃还需要一定时间，光靠少数人的推广是不够的，还需要大环境的一个改变。革命性的改变是靠大环境，再退一步说，大环境如果不改变，也有可能产生革命性的改变，但是速度就会慢，机会也将降低。
因此我认为中国威士忌市场的提速不会快，它还是会慢慢来。但是中国一定会成为未来举足轻重的最大市场，我们曾经做过一个报告，在2050年中国的整体经济会大过美国加欧盟，所以我自己对未来的中国威士忌市场是非常看好的，中国将会起到领头羊的作用。威士忌是一个非常长期的事业，我们应该将目光放的更加长远，如果想从事推广这个市场，就必须要有耐心。所以我的看法是，中国威士忌市场蓬勃的时机只是一个早晚的事情，目前我已经看到了越来越多的人热爱并从事这个行业，相信慢慢的会影响更多的人。
所以，现在已经有了一定的人群去开展和推广威士忌文化，但是这个成效可能是需要五年又或是十年才能收获结果。我觉得十年之后，通过滚雪球效应，未来的中国威士忌市场会变得很不一样，这个改变并不单纯是反应在销量上，更多的是国人对威士忌的态度上。然后在第二个十年﹑第三个十年，中国威士忌市场会迎来真正意义上的那种翻天覆地的变化。这牵扯到了几件事情：第一是人均所得，第二是布道者越来越多，懂得欣赏威士忌的人也随之增加，因为知识的传递是一代一代循序渐进的。所以在我看来，第二个十年才是中国威士忌真正的盛世，我自己也很期待这一天的早日到来。
我：能不能请您向中国的威士忌爱好者们，推荐爱丁顿集团今年所推出的一到两款让您印象较深的威士忌产品？
宋：好的。今年我们集团所推出了1824水晶瓶系列，里面最贵的一支叫M Decanter，是常年出现在各大威士忌拍卖市场的常客，其中我很推荐这个系列中的第一支也是一款入门级产品，叫做皓钻（Rare Cask）。以单价来讲，它的价格略微偏高，但是从今年秋天开始，我们品牌会调整在华的一个销售策略，将皓钻重新定位，让更多的威士忌爱好人用一个合适的价格来享用它。皓钻（Rare Cask）是针对威士忌爱好者的一个进阶产品。我们之所以生产这个系列，是因为威士忌的进阶爱好者更能发挥领头羊的作用，也会有更多更好的品鉴感受。透过这些进阶爱好者，不管从品牌的建立还是从文化的推广，都会达到一个很大的推动作用。
我：马上爱丁顿集团就会有一支双桶12年全新上市，这是麦卡伦重新推出的一款威士忌，相信也会成为日后麦卡伦威士忌中的主力之一。所以能否请您就此向我们透密一下呢？
宋：我们之所以推出双桶，是因为一个很有趣的现象。首先我们所熟知的经典雪莉桶，所用的是欧洲的橡木。所以用雪莉桶存放的酒，味道浓郁颜色也会较深，在过去的20年受到了全世界威士忌消费者的喜爱。但是消费者们慢慢的希望有些新的东西问世，他们开始不满足于传统的经典雪莉桶，渴求体验更新颖的口味，所以我们推出了双桶。双桶（double cask)的概念是用全新欧洲橡木制成的橡木桶再经过2年浸润过雪莉酒后再來陈釀新酒再加上用全新美洲橡木桶（不是波本桶）同样用2年时间浸润过雪莉酒后再來陈釀新酒，最后再将这两种风味不同的酒调配出一种新的口味。
我：我们刚刚谈论了威士忌的历史﹑感受和产品，最后我想请教一下宋先生，未来是否会考虑与中国威士忌达人会这类的非营利性威士忌文化组织展开更紧密的合作呢？
宋：我觉得你刚刚讲到的一个词非盈利，这是一个比较关键的词，也比较有意思。因为褪去商业化的外衣，非营利性让推广威士忌文化这个目标显得更为单纯和崇高。在我的理想模式下，最好是有一个固定的交流平台去及时的分享一些信息，看看能否为中国的威士忌消费者做一些事情。就好像苏格兰双耳杯的授勋仪式，未来是不是也有可能在苏格兰以外的地方举行呢？其实我认为所有的事情，在未来皆有可能。因为中国毕竟是今后全世界不可或缺的一个市场，而且中国市场又这么大，所以我们可以尝试着去建设这个威士忌交流平台，可考虑和一些媒体合作，更好的传播威士忌文化。
我：在此，我作为威士忌达人会会长还想向宋先生及所有的威士忌品牌做出一个承诺，中国威士忌达人会及时对媒体纠正监督那些曲解有违事实的信息，这些错误的威士忌的信息我们一旦发现，一定会第一时间去改正。我们还会积极的帮助品牌方纠正错误，因为我们中国威士忌达人会有义务来引导大家学到正确的威士忌知识和文化传播。另外我们对您还有一个小小的要求，那就是希望能够真实地让所有苏格兰威士忌方知道我们威士忌达人会，知道中国威士忌行业的现状，了解威士忌文化目前在中国的理性发展。同时也希望有更多有资格成为苏格兰双耳执杯者的人能够有渠道，获得此殊荣。希望宋后篪先生可以在这条道路上多给我们的会员一些指点。
宋：我觉得这对我来说是义不容辞的。我也非常看好中国威士忌达人会日后在行业内的发展。因为就如我刚刚所说，任何一个非盈利性的组织，那么它去做一个事情的纯度就会很高。而目前中国威士忌达人会已经有3个会员是苏格兰执杯者了，所以它在行业内的公信力也会更高，未来的发展相信一定会光明。
和宋后篪先生共同交流的一个多小时，让人受益匪浅，有如醍醐灌顶之势。同是威士忌人，把酒言欢，谈笑风声。相信在中国威士忌达人会和爱丁顿集团的共同引导合作下，未来会有越来越多的中国威士忌人能够赢得苏格兰执杯者的荣耀，我们共同翘首期盼这一盛世的到来。
文章来源：中国威士忌达人会
转载文章版权归原作者所有，如觉有侵权，或谁版权问题，烦请联系后台删除，谢谢
苏格兰双耳执杯者协会是一个由多家著名威士忌厂商联合成立的国际组织，致力于在全世界推广苏格兰威士忌。协会的标志是一只直径24英寸的巨型纯银双耳杯，而使用这种扁平的双耳杯是正统的苏格兰威士忌喝法。在古代，两个苏格兰部落首领会各执一耳共饮，以示最崇高的尊敬与友谊。由于协会严格的会员甄选制度，执杯者分为三个等级:执杯者（Keeper）,大师（Master ofKeeper）, 执杯大师（Grand Master）。成为执杯者（Keeper）已是无上殊荣，而大师（ Master of Keeper）更是其中的佼佼者，由委员会综合考察品牌影响力、市场贡献等因素，从10年以上资历的执杯者中严格挑选而出，目前全球的大师仅有一百零七位。
（以下对话中，爱丁顿中国区总经理宋后篪先生，简称为宋；采访者威士忌达人会会长顾晨，简称为我）
我：首先，我代表中国威士忌达人会向宋后篪前辈表示崇高的敬意，并恭喜宋先生成为第一个拿到执杯大师（Master of Keeper）这个称号的华人，现在想请您谈谈得此殊荣的感想。
宋：谢谢。对我来说，获得这个荣誉也是一个极大的鼓励。在威士忌这个行业工作至今，我不仅仅是宣传一个品牌，更多的是将威士忌文化和历史传递给国人。尤其是我们中国人与西方人饮酒的方式有着很大的不同。比如国人饮酒，注重的并不是产品本身，而是更注重饮酒的氛围和人际关系的增进。可西方人喝酒的目的是为了享受，他们更注重品酒时的个人感受。因此在某个程度上，我们中国人被西方人看成是不懂酒，有一点“鲁莽消费者”的意味。所以我从事这个行业，觉得我有必要将正确的威士忌历史﹑文化和知识教给中国人，我也希望有一天我们中国人会喝酒，也懂酒。毕竟这些洋酒进入中国市场的时间比较短，人们又不可能每天喝，所以国人不懂威士忌很正常。我一直认为，不懂没有关系，但是要愿意学习。现在市面上很多消费者想学，却苦无管道。所以对我来说，我更愿意扮演一个连接东西方威士忌文化的桥梁。这次拿到了执杯大师的荣誉称号，除了我自身作为品牌方总经理的角色，这份荣誉也驱使我给自己设立了一个更远大的目标，那就是让更多的中国人明白什么是威士忌，把威士忌文化在中国传播的更广。
我：最近5年，威士忌产业开始真正的在中国快速发展起来，我们现如今可以明显的感受到这日新月异的变化。甚至连中国的一些三线城市都会有比较专业的威士忌酒吧﹑热心的非威士忌品牌的文化推广人和布道者。那么今后10年中国威士忌市场的蓬勃对世界威士忌格局是否会带来一些变化？你是怎么看待这一问题的？
宋：我的看法是，虽然现在一些三线城市都有了较专业的威士忌酒吧和热心的威士忌文化推广人，但是对于整个中国威士忌产业的比例还非常低。他们相当于一个领跑人的身份，可是从目前的状况看，所带来的影响力还不是很高。另外一个现实的问题是威士忌产品的价位较高，一般的消费大众能接受的程度比较低。
所以从某种层面上，价格的问题一定程度上限制了消费人口。虽然消费威士忌的群体有增长的趋势，但是整个产业的销量是在下降的。因为中国太大了，就算国内现在有两千个威士忌文化布道者，都是远远不够的。所以目前所产生的推动作用其实没有我们想象的那么快，因为每个市场是不一样的，中国威士忌市场的蓬勃还需要一定时间，光靠少数人的推广是不够的，还需要大环境的一个改变。革命性的改变是靠大环境，再退一步说，大环境如果不改变，也有可能产生革命性的改变，但是速度就会慢，机会也将降低。
因此我认为中国威士忌市场的提速不会快，它还是会慢慢来。但是中国一定会成为未来举足轻重的最大市场，我们曾经做过一个报告，在2050年中国的整体经济会大过美国加欧盟，所以我自己对未来的中国威士忌市场是非常看好的，中国将会起到领头羊的作用。威士忌是一个非常长期的事业，我们应该将目光放的更加长远，如果想从事推广这个市场，就必须要有耐心。所以我的看法是，中国威士忌市场蓬勃的时机只是一个早晚的事情，目前我已经看到了越来越多的人热爱并从事这个行业，相信慢慢的会影响更多的人。
所以，现在已经有了一定的人群去开展和推广威士忌文化，但是这个成效可能是需要五年又或是十年才能收获结果。我觉得十年之后，通过滚雪球效应，未来的中国威士忌市场会变得很不一样，这个改变并不单纯是反应在销量上，更多的是国人对威士忌的态度上。然后在第二个十年﹑第三个十年，中国威士忌市场会迎来真正意义上的那种翻天覆地的变化。这牵扯到了几件事情：第一是人均所得，第二是布道者越来越多，懂得欣赏威士忌的人也随之增加，因为知识的传递是一代一代循序渐进的。所以在我看来，第二个十年才是中国威士忌真正的盛世，我自己也很期待这一天的早日到来。
我：能不能请您向中国的威士忌爱好者们，推荐爱丁顿集团今年所推出的一到两款让您印象较深的威士忌产品？
宋：好的。今年我们集团所推出了1824水晶瓶系列，里面最贵的一支叫M Decanter，是常年出现在各大威士忌拍卖市场的常客，其中我很推荐这个系列中的第一支也是一款入门级产品，叫做皓钻（Rare Cask）。以单价来讲，它的价格略微偏高，但是从今年秋天开始，我们品牌会调整在华的一个销售策略，将皓钻重新定位，让更多的威士忌爱好人用一个合适的价格来享用它。皓钻（Rare Cask）是针对威士忌爱好者的一个进阶产品。我们之所以生产这个系列，是因为威士忌的进阶爱好者更能发挥领头羊的作用，也会有更多更好的品鉴感受。透过这些进阶爱好者，不管从品牌的建立还是从文化的推广，都会达到一个很大的推动作用。
我：马上爱丁顿集团就会有一支双桶12年全新上市，这是麦卡伦重新推出的一款威士忌，相信也会成为日后麦卡伦威士忌中的主力之一。所以能否请您就此向我们透密一下呢？
宋：我们之所以推出双桶，是因为一个很有趣的现象。首先我们所熟知的经典雪莉桶，所用的是欧洲的橡木。所以用雪莉桶存放的酒，味道浓郁颜色也会较深，在过去的20年受到了全世界威士忌消费者的喜爱。但是消费者们慢慢的希望有些新的东西问世，他们开始不满足于传统的经典雪莉桶，渴求体验更新颖的口味，所以我们推出了双桶。双桶（double cask)的概念是用全新欧洲橡木制成的橡木桶再经过2年浸润过雪莉酒后再來陈釀新酒再加上用全新美洲橡木桶（不是波本桶）同样用2年时间浸润过雪莉酒后再來陈釀新酒，最后再将这两种风味不同的酒调配出一种新的口味。
我：我们刚刚谈论了威士忌的历史﹑感受和产品，最后我想请教一下宋先生，未来是否会考虑与中国威士忌达人会这类的非营利性威士忌文化组织展开更紧密的合作呢？
宋：我觉得你刚刚讲到的一个词非盈利，这是一个比较关键的词，也比较有意思。因为褪去商业化的外衣，非营利性让推广威士忌文化这个目标显得更为单纯和崇高。在我的理想模式下，最好是有一个固定的交流平台去及时的分享一些信息，看看能否为中国的威士忌消费者做一些事情。就好像苏格兰双耳杯的授勋仪式，未来是不是也有可能在苏格兰以外的地方举行呢？其实我认为所有的事情，在未来皆有可能。因为中国毕竟是今后全世界不可或缺的一个市场，而且中国市场又这么大，所以我们可以尝试着去建设这个威士忌交流平台，可考虑和一些媒体合作，更好的传播威士忌文化。
我：在此，我作为威士忌达人会会长还想向宋先生及所有的威士忌品牌做出一个承诺，中国威士忌达人会及时对媒体纠正监督那些曲解有违事实的信息，这些错误的威士忌的信息我们一旦发现，一定会第一时间去改正。我们还会积极的帮助品牌方纠正错误，因为我们中国威士忌达人会有义务来引导大家学到正确的威士忌知识和文化传播。另外我们对您还有一个小小的要求，那就是希望能够真实地让所有苏格兰威士忌方知道我们威士忌达人会，知道中国威士忌行业的现状，了解威士忌文化目前在中国的理性发展。同时也希望有更多有资格成为苏格兰双耳执杯者的人能够有渠道，获得此殊荣。希望宋后篪先生可以在这条道路上多给我们的会员一些指点。
宋：我觉得这对我来说是义不容辞的。我也非常看好中国威士忌达人会日后在行业内的发展。因为就如我刚刚所说，任何一个非盈利性的组织，那么它去做一个事情的纯度就会很高。而目前中国威士忌达人会已经有3个会员是苏格兰执杯者了，所以它在行业内的公信力也会更高，未来的发展相信一定会光明。
和宋后篪先生共同交流的一个多小时，让人受益匪浅，有如醍醐灌顶之势。同是威士忌人，把酒言欢，谈笑风声。相信在中国威士忌达人会和爱丁顿集团的共同引导合作下，未来会有越来越多的中国威士忌人能够赢得苏格兰执杯者的荣耀，我们共同翘首期盼这一盛世的到来。
文章来源：中国威士忌达人会
转载文章版权归原作者所有，如觉有侵权，或谁版权问题，烦请联系后台删除，谢谢
没有评论