1杯威士忌就足够了，2杯就太多，可3杯又太少了
2016-09-22 16:33
威士忌发源于15世纪的苏格兰地区，一开始以做为驱寒的药物诞生，用于医药而非日常饮用，直到16世纪，才逐渐成为平民化的饮用酒。
“你生病的时候怎么办？”
“我们喝点威士忌。”
“可如果不管用呢？”
“我们再多喝点。”
“可如果还是不见效，怎么办呢？”
“信心。如果威士忌不见效，看医生或其它方法也不会有用的！”
威士忌，苏格兰人的“生命之水”。
摘自第26期《烈风如醉苏格兰》
威士忌的饮用方法，入乡随俗，不同国家有不同的饮用方式，最流行的饮用方法是纯饮和加冰／水。
纯饮威士忌，只需将酒倒入酒杯，让琥珀液体流入口中，仔细品味酒气芳香。
加水堪称全世界最"普及"的威士忌饮用方式， 有人认为加水会破坏威士忌的原味，其实加适量的水并不致于让威士忌失去原味，相反，会让酒精味变淡，引出威士忌潜藏的香气。仔细品味，你可以在一杯威士忌里体会到花果、香料、坚果、烟熏、烘烤、甚至泥煤的味道。
关于加多少水，将威士忌加水稀释到20%的酒精度，最能表现出威士忌所有香气的最佳状态。
不过加水的主要目的是降低酒精对嗅觉的过度刺激，然而酒精对嗅觉的刺激度，并非单单取决于酒精浓度。就威士忌而言，同样的酒精浓度，低年份便较高年份有更强的刺激性，因此要达到最佳释放香气的状态，低年份威士忌所需稀释用水的量，要高于高年份威士忌。
一般而言，1：1的比例，最适用于12年威士忌，低于12年，水量要增加，高于12年，水量要减少，如果是高于25年的威士忌，纯饮最佳。
另一种较流行的喝法是加汽水，以威士忌为基酒，再加上汽水的调酒称为Highball。
以Whisky Highball来说，加可乐、姜汁汽水等其它苏打水是最受欢迎的喝法。不过综合比较下来，以加上可乐所呈现的口感而言，美国的玉米威士忌普遍优于麦芽威士忌及谷类威士忌，至于其它种类威士忌，大多是用姜汁汽水等其它的苏打水调制。
中国人则发展出“加绿茶”的新饮法，“威士忌加绿茶”用茶香提酒香，降低了酒精度数，增加了酒香的层次感，深受中国人的喜爱。
至于喝多少，苏格兰有一句俗语：“1杯威士忌就足够了，2杯就太多，可3杯又太少了。”
简短3句话，描述出苏格兰人对威士忌的厚爱——量多量少都可随境而迁，但总能大快人心。
威士忌十大品牌
1、芝华士Chivas
1801年成立于苏格兰阿柏丁的芝华士公司，是全世界最早生产调和威士忌并将其推向市场的威士忌生产商，所谓调和威士忌，顾名思义，是用一种或多种谷物威士忌为基底，并且混合一到多种麦芽威士忌后调制而成的威士忌。
调和通过将不同地区、不同酒龄、不同橡木桶内的麦芽威士忌和谷物威士忌按照不同比例调配在一起，从而赋予威士忌新的口味和特性。不同比例调和的微妙变化，令威士忌格外精彩、迷人。
在中国市场销量名列前茅的芝华士、尊尼获加、皇家礼炮都是调和威士忌。对一瓶调和威士忌来说，酒标上所标示的酒龄是指该瓶酒中醇化时间最短的酒的年数。
2、尊尼获加JohnnieWalker
尊尼获加创始于1820年，是苏格兰调和威士忌，旗下有我们最熟悉的红方、黑方、绿方、金方、蓝方等产品，在中国销量也一直遥遥领先，深受国内酒友喜爱，味道纯正，口感在威士忌中居于上乘。
这五方的不同之处主要在于：酒标颜色不同、橡木桶中陈年时间不同、酿造用原料的不同、口感的不同，以及价格的不同。
3、杰克丹尼JACK DANIELS
JACK DANIELS杰克丹尼酒厂1866年诞生于美国田纳西州林芝堡，是美国第一间注册的蒸馏酒厂，至今保持美国销量第一的威士忌。
与苏格兰威士忌不同，此品牌旗下酒大都以玉米为主原料酿造，口感比较顺滑，香味较淡。
4、帝王Dewar's
Dewar’s帝王威士忌品牌由约翰德华 (John Dewar) 于1846年在苏格兰伯斯成立的混合型威士忌。
帝王威士忌最大的特点是“二次陈酿，其融陈过程是将调和后的12年威士忌再存入特选的陈年橡木桶，经历6个月的积淀融合，进一步吸取陈年橡木桶的气味和色泽，因此口感更加平和，顺畅，但是橡木味也会重一些。
5、百龄坛Ballantine's
百龄坛始创于1827年，也是著名苏格兰威士忌品牌。百龄坛拥有从特酿，12年，17年，21年，30年等全系列年份威士忌。
百龄坛12年陈酿，酒质温润醇和，具有浓郁的雪莉香味；百龄坛17年陈酿，酒质温和复杂，口感醇厚，更多橡木味清香；百龄坛陈酿，口感醇和，爽而不干，伴有金雀花的芳香。
6、麦卡伦Macallan
麦卡伦(macallan)酒厂坐落在俯瞰靠近Graigella-chie的Spey的小山丘上，自从十八世纪末开始酿制威士忌酒。
麦卡伦一再地在国际酒品大赛中夺标，因而赢得“纯麦威士忌酒中的劳斯莱斯”的美誉。从该公司与众不同的小型蒸馏器，用雪莉酒桶的陈年过程的种种原则坚持，麦卡伦刻意保留传统酿造方法，成为散发雪莉酒香的威士忌代表。
7、占边JimBeam
占边波本威士忌始于1795年，是美国威士忌品牌，做为波本威士忌的代表极具男性魅力，风格强烈深刻，像一个硬汉，不修边幅，不计细节，但能带来无与伦比的冲击，强烈的谷物气息加上同样强烈的酒精感，混合着轻微熏木的味道。
美国人特别喜欢这种威士忌，他们认为这种酒体现了他们的性格，美国人喜欢把这种酒和英雄挂钩，很多美式硬汉电影里，波本威士忌经常出境。波本威士忌的代表，就是占边威士忌。
8、皇家礼炮RoyalSalute
皇家礼炮是陈放时间至少为21年的唯一一种苏格兰威士忌酒，第一瓶由英国芝华士兄弟公司（Chivas Brothers）酿造于1953年。
橡木桶酿造是本酒的最大特质之一，橡木桶必须存放过西班牙雪利酒或美国波本威士忌，最为关键的是酒液要经过至少21年的醇化，最终酿造出具有丰富、复杂口味的“皇家礼炮”。
酒瓶则分别以红、蓝、绿色来映射不列颠国王皇冠上的红、蓝、绿三色宝石。
9、威雀FamousGrouse
18世纪末，创立于苏格兰皮尔斯(Perth)，这是一款价格亲民，走平价路线的苏格兰威士忌，性价比较高。
威雀威士忌入口味道温和带点甜甜的刺麻感觉，并有淡淡的柑桔香，紧接着可以感受到坚果的味道，浅浅的果香中带着烟熏泥煤细微且清楚的余韵，最后能感受到海水味。
10、温莎Windsor
温莎(Windsor)的名称来自于英国最为古老的王室宅邸“温莎城堡”，以及由此而来的最有历史和权威的“温莎王朝”。
它也是苏格兰麦芽威士忌，口感相对清淡，酒精刺激低，香味层次也比较单纯。
文章来源：洋酒文化
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“你生病的时候怎么办？”
“我们喝点威士忌。”
“可如果不管用呢？”
“我们再多喝点。”
“可如果还是不见效，怎么办呢？”
“信心。如果威士忌不见效，看医生或其它方法也不会有用的！”
威士忌，苏格兰人的“生命之水”。
摘自第26期《烈风如醉苏格兰》
威士忌的饮用方法，入乡随俗，不同国家有不同的饮用方式，最流行的饮用方法是纯饮和加冰／水。
纯饮威士忌，只需将酒倒入酒杯，让琥珀液体流入口中，仔细品味酒气芳香。
加水堪称全世界最"普及"的威士忌饮用方式， 有人认为加水会破坏威士忌的原味，其实加适量的水并不致于让威士忌失去原味，相反，会让酒精味变淡，引出威士忌潜藏的香气。仔细品味，你可以在一杯威士忌里体会到花果、香料、坚果、烟熏、烘烤、甚至泥煤的味道。
关于加多少水，将威士忌加水稀释到20%的酒精度，最能表现出威士忌所有香气的最佳状态。
不过加水的主要目的是降低酒精对嗅觉的过度刺激，然而酒精对嗅觉的刺激度，并非单单取决于酒精浓度。就威士忌而言，同样的酒精浓度，低年份便较高年份有更强的刺激性，因此要达到最佳释放香气的状态，低年份威士忌所需稀释用水的量，要高于高年份威士忌。
一般而言，1：1的比例，最适用于12年威士忌，低于12年，水量要增加，高于12年，水量要减少，如果是高于25年的威士忌，纯饮最佳。
另一种较流行的喝法是加汽水，以威士忌为基酒，再加上汽水的调酒称为Highball。
以Whisky Highball来说，加可乐、姜汁汽水等其它苏打水是最受欢迎的喝法。不过综合比较下来，以加上可乐所呈现的口感而言，美国的玉米威士忌普遍优于麦芽威士忌及谷类威士忌，至于其它种类威士忌，大多是用姜汁汽水等其它的苏打水调制。
中国人则发展出“加绿茶”的新饮法，“威士忌加绿茶”用茶香提酒香，降低了酒精度数，增加了酒香的层次感，深受中国人的喜爱。
至于喝多少，苏格兰有一句俗语：“1杯威士忌就足够了，2杯就太多，可3杯又太少了。”
简短3句话，描述出苏格兰人对威士忌的厚爱——量多量少都可随境而迁，但总能大快人心。
威士忌十大品牌
1、芝华士Chivas
1801年成立于苏格兰阿柏丁的芝华士公司，是全世界最早生产调和威士忌并将其推向市场的威士忌生产商，所谓调和威士忌，顾名思义，是用一种或多种谷物威士忌为基底，并且混合一到多种麦芽威士忌后调制而成的威士忌。
调和通过将不同地区、不同酒龄、不同橡木桶内的麦芽威士忌和谷物威士忌按照不同比例调配在一起，从而赋予威士忌新的口味和特性。不同比例调和的微妙变化，令威士忌格外精彩、迷人。
在中国市场销量名列前茅的芝华士、尊尼获加、皇家礼炮都是调和威士忌。对一瓶调和威士忌来说，酒标上所标示的酒龄是指该瓶酒中醇化时间最短的酒的年数。
2、尊尼获加JohnnieWalker
尊尼获加创始于1820年，是苏格兰调和威士忌，旗下有我们最熟悉的红方、黑方、绿方、金方、蓝方等产品，在中国销量也一直遥遥领先，深受国内酒友喜爱，味道纯正，口感在威士忌中居于上乘。
这五方的不同之处主要在于：酒标颜色不同、橡木桶中陈年时间不同、酿造用原料的不同、口感的不同，以及价格的不同。
3、杰克丹尼JACK DANIELS
JACK DANIELS杰克丹尼酒厂1866年诞生于美国田纳西州林芝堡，是美国第一间注册的蒸馏酒厂，至今保持美国销量第一的威士忌。
与苏格兰威士忌不同，此品牌旗下酒大都以玉米为主原料酿造，口感比较顺滑，香味较淡。
4、帝王Dewar's
Dewar’s帝王威士忌品牌由约翰德华 (John Dewar) 于1846年在苏格兰伯斯成立的混合型威士忌。
帝王威士忌最大的特点是“二次陈酿，其融陈过程是将调和后的12年威士忌再存入特选的陈年橡木桶，经历6个月的积淀融合，进一步吸取陈年橡木桶的气味和色泽，因此口感更加平和，顺畅，但是橡木味也会重一些。
5、百龄坛Ballantine's
百龄坛始创于1827年，也是著名苏格兰威士忌品牌。百龄坛拥有从特酿，12年，17年，21年，30年等全系列年份威士忌。
百龄坛12年陈酿，酒质温润醇和，具有浓郁的雪莉香味；百龄坛17年陈酿，酒质温和复杂，口感醇厚，更多橡木味清香；百龄坛陈酿，口感醇和，爽而不干，伴有金雀花的芳香。
6、麦卡伦Macallan
麦卡伦(macallan)酒厂坐落在俯瞰靠近Graigella-chie的Spey的小山丘上，自从十八世纪末开始酿制威士忌酒。
麦卡伦一再地在国际酒品大赛中夺标，因而赢得“纯麦威士忌酒中的劳斯莱斯”的美誉。从该公司与众不同的小型蒸馏器，用雪莉酒桶的陈年过程的种种原则坚持，麦卡伦刻意保留传统酿造方法，成为散发雪莉酒香的威士忌代表。
7、占边JimBeam
占边波本威士忌始于1795年，是美国威士忌品牌，做为波本威士忌的代表极具男性魅力，风格强烈深刻，像一个硬汉，不修边幅，不计细节，但能带来无与伦比的冲击，强烈的谷物气息加上同样强烈的酒精感，混合着轻微熏木的味道。
美国人特别喜欢这种威士忌，他们认为这种酒体现了他们的性格，美国人喜欢把这种酒和英雄挂钩，很多美式硬汉电影里，波本威士忌经常出境。波本威士忌的代表，就是占边威士忌。
8、皇家礼炮RoyalSalute
皇家礼炮是陈放时间至少为21年的唯一一种苏格兰威士忌酒，第一瓶由英国芝华士兄弟公司（Chivas Brothers）酿造于1953年。
橡木桶酿造是本酒的最大特质之一，橡木桶必须存放过西班牙雪利酒或美国波本威士忌，最为关键的是酒液要经过至少21年的醇化，最终酿造出具有丰富、复杂口味的“皇家礼炮”。
酒瓶则分别以红、蓝、绿色来映射不列颠国王皇冠上的红、蓝、绿三色宝石。
9、威雀FamousGrouse
18世纪末，创立于苏格兰皮尔斯(Perth)，这是一款价格亲民，走平价路线的苏格兰威士忌，性价比较高。
威雀威士忌入口味道温和带点甜甜的刺麻感觉，并有淡淡的柑桔香，紧接着可以感受到坚果的味道，浅浅的果香中带着烟熏泥煤细微且清楚的余韵，最后能感受到海水味。
10、温莎Windsor
温莎(Windsor)的名称来自于英国最为古老的王室宅邸“温莎城堡”，以及由此而来的最有历史和权威的“温莎王朝”。
它也是苏格兰麦芽威士忌，口感相对清淡，酒精刺激低，香味层次也比较单纯。
文章来源：洋酒文化
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