威士忌行业小周报 | 众酒厂改造后重新开放，舍得与卡慕合作新酒款……

夏天到了，出游的时光也到了！不少酒厂都在这个月改造升级完成重新接客，在烈日炎炎的夏天，来一场美食、美酒和美景都有的的旅行，未尝不可~

  English Spirit酒厂改造完成即将开放  

自2019年Treguddick Manor（特雷古迪克庄园）改建计划通过后，English Spirit团队在过去三年间都致力于将废弃的农业建筑改造成新的生产空间。

目前该酒厂改造已经接近尾声，并将于5月中旬开放参观。

据悉，该酒厂改造后，Treguddick Manor将新建一个游客中心，其中包含餐厅和酒吧，并新增了品酒及旅行的预订系统。此外，还新增了由Walters设计的定制2500升铜蒸馏器，将Treguddick Manor打造成一个生产、参观、知识普及及品饮购买一体的体验中心。

除了可以在酒吧餐吧中体验酒厂的酒款及鸡尾酒，还能在酒厂特设的品鉴空间中，由导游陪同尝试用于酒款中的不同原料及不同原料生成的酒款品鉴。

  Benriach酒厂游客中心开放  

斯佩塞地区的Benriach酒厂在获得近百万的改造后，将于5月21日正式开放。

酒厂以斯佩塞当地环境为背景，使用当地天然材料进行建造。改造后的酒厂新增了一间酒吧，品酒休息室和零售空间。为了庆祝酒厂改造后的重新开放，酒厂还开设了两种风味品尝之旅。

不仅能全程参观酒品生产过程，还将有机会品味Benriach10年与Benriach12年的酒品。另外一种体验之旅是为喜欢单桶的威迷 们准备，不仅提供了5种单桶的品鉴机会，还可以品尝一款21年的Benriach。从单桶酒款到鸡尾酒，完美展示了酒厂的风味特色。

  Clynelish新游客中心开放  

作为帝亚吉欧（Diageo）1.85亿英镑的苏格兰威士忌游客体验建设的一部分，克里尼利基（Clynelish）酒厂从2019年便开始了改造建设。

4月28日，帝亚吉欧宣布Clynelish酒厂的游客中心改造完成，并将开门迎客。

改造后的酒厂不仅有交互式的历史故事分享室，现代零售空间，还有可以俯瞰Brora风光的露台酒吧。游客不仅可以进行威士忌体验之旅，酒厂还结合当地流传的故事设计了多感官的互动体验。在密室和寻找钥匙之旅中体会Clynelish和Johnnie Walker的历史。

为了庆祝酒厂的重新开放，帝亚吉欧还推出了最新款的克里尼利基16年，作为The Four Corners of Scotland Collection系列的第二款酒。此外，除了已经开放的Glenkinchie酒厂与Clynelish酒厂，帝亚吉欧的四个角落中的cardhu酒厂也将在下个月重新开放，而爱丁堡的尊尼获加中心也将在今年夏天开放。

  Global Bartending新建线上平台  

饮料专业人员人才机构Global Bartending（全球调酒人才局）近期宣布了两项新计划，将启动全球调酒线上商城及Helping Hospitality平台两个新平台。旨在通过增加收入来源和学习资源来支持酒吧事业。

“调酒线上商城”是一家售卖顶级酒吧设备、调酒书籍及鸡尾酒的线上商城。平台将从中收取10%的佣金，但会为其提供第一年的市场广告，其余的利益则将用于创新产品及助力调酒师及酒吧的产业恢复。

与其他线上商场不同的是，该线上商城可以使用比特币结算，除了使用PayPal，还可以使用加密货币支付货款。

第二个新建平台则是“Helping Hospitality”的线上学习平台，其中包含包括曼彻斯特Schofield's Bar的Joe Schofield和纽约市的调酒师以及Speed Rack创始人Lynnette Marrero等行业知名人物的演讲视频。

平台涵盖了包括在疫情之后如何重建业务及开发新创意创收等主题的相关内容的演讲。希望可以为行业恢复带来一些帮助。

  卡慕（Camus ）国际与舍得酒业合作推出新酒款  

近日，卡慕国际（Camus International）与中国白酒企业——舍得，合作共同推出一款新 酒——舍得·泰安古酿（Shede Founder's Reserve）。

该酒款已于4月22日亮相上海新品发布会，是舍得酒业与卡慕集团历时三年、反复遴选推出的酒款。作为全球第五大干邑品牌制造商，卡慕与舍得酒业打造的这款新酒将成为免税专供产品，由卡慕集团独家销售。

据悉该酒款是以泰安作坊的传统酿酒技艺为灵感，从窖池、酒曲到酒体存储时间，均严格按照老酒的标准酿造。以清明活窖池“泰安作坊”为窖池，采用《太禾曲经》的黄金酒曲，以古法酿造。基酒在原坛贮存6年以上，调和泰安作坊15年以上稀有老酒。是一款匠心之作。

  水牛足迹推出白酒风格烈酒  

4月22日，水牛足迹（Buffalo Trace Distillery）推出“Experimental Collection威士忌系列”的24款新酒。

这是一款蒸馏于2009年10月的酒款。酒款的特别之处在于，原料使用了白酒中常用的高粱和豌豆，之后用波本的蒸馏方式进行蒸馏。所以这款酒已经不能被称为“威士忌”。因为原料与工艺与中国白酒酿造有相似之处，这款酒杯称为“白酒风格烈酒”。

原酒封装在全新未炙烧美国橡木桶、全新炙烧美国橡木桶、与全新烘烤美国白橡木桶三桶酒桶中熟成，最终在2021年3月经混合调制后装瓶。酒龄11年，酒精浓度45%ABV。

酒款富有黑樱桃和巧克力风味，其中高粱和豌豆为这款酒带来了蜜饯香甜，目前已经在美国和部分零售市场开售。官方零售价为46.99美元（约304元人民币）。