法国葡萄酒桶风味对比系列|汤玛丁(Tomatin)推出「The French Collection」

过去几年威士忌圈子，各个酒厂一直在做各种尝试，只为在酒中增加不同的风味特点。而「葡萄酒桶Finish（过葡萄酒桶）」更是近几年单麦威士忌界的一大热词，什么苏玳啊，黑皮诺啊，奥罗所罗啊，莫斯卡托啊，勃艮第啊，赤霞珠啊……让威士忌酒桶种类增加了不少种类。

其实，酒标上出现的很多让人摸不着头脑的拗口名字，很多都是来源于酒桶在陈年威士忌前陈放过的葡萄酒名称。这些过酒桶的做法，可以给威士忌带来各种从前没有的风味。

2021年4月26日，建立于18797年的苏格兰酒厂汤玛丁（Tomatin），推出了一套过法国葡萄酒桶的威士忌系列——The French Collection。

「The French Collection」系列共包含四种酒款，分别在桶陈过Monbazillac，Sauternes，Rivesaltes和Cognac Barrels葡萄酒的桶中进行了过桶，之后统一在2021年3月装瓶，风味各具特色，但售价均为65英镑（约585元人民币）。

第一款「Monbazillac Casks」，原酒蒸馏于2008年4月，在2017年7月转入法国蒙巴兹雅克（Monbazillac）甜葡萄酒桶中，进行了为期3.5年的过桶。最后在2021年3月未经人工着色或冷凝过滤，以46%ABV的酒精浓度装瓶，让酒款富含核桃和枫糖浆风味。

官方评鉴笔记：

色泽：金黄琥珀色

闻香：浓郁的枫糖浆与咖啡的风味中，夹杂着肉桂与熟苹果的香甜

口感：淡淡的麦芽香气，其中伴随着牛奶巧克力糖的香甜，最后是微妙的香料与坚果的香气

尾韵：富含核桃和枫糖浆的香气与甜蜜

第二款是蒸馏于2008年9月的「Sauternes Casks」,经历了近9年的熟成后，2017年7月被转入到国苏玳（Sauternes）甜葡萄酒桶中进行过桶。同样在2021年3月以46%ABV的酒精浓度装瓶。未经冷凝过滤或人工着色。

官方评鉴笔记：

色泽：金黄琥珀色

闻香：浓郁的麦卢卡蜂蜜香甜中，包裹着桃子和杏子的水果香气

口感：口感似枫糖浆，但又多了分清新甜美。在蜂蜜的甜美中散发着生姜的温暖及椰子的香气

尾韵：尾韵甜美，还带有Sauternes葡萄酒的香气

第三款「Rivesaltes Casks」如名字所示，选择了法国里韦萨特（Rivesaltes）甜葡萄酒桶进行过桶，将蒸馏于2008年9月的原酒桶陈近9年后继续转入里韦萨特甜葡萄酒桶中进行熟成。今年3月才进行装瓶。充满大麦香气。

官方评鉴笔记：

色泽：金黄琥珀色

闻香：新鲜水果的香气与Rivesaltes葡萄酒特有的坚果味完美融合，还散发着大麦香气。

口感：水果的鲜甜与淡淡的类似坚果苦味形成鲜明对比又相互融合提升，其中还夹杂着大麦的香气

尾韵：悠长持久，还有淡淡的大麦香气

目前，酒厂只推出了「The French Collection」系列的前三款酒款，据说第四款酒款将在今年下半年才会发售。上面3款酒款则已经在陆续在欧洲各国家上架开售。为了让大家更多对比交流过不同葡萄酒桶威士忌的风味，汤玛丁还将举行一次「The French Collection」系列的线上品鉴会。时间为2021年5月20日，网址是：https://www.youtube.com/watch?v=SxBuN0AaiCE。